Gastronauti| Gost autor| Životni stil

Saveti iz veštičijeg teftera

mlekac RSS / 18.06.2011. u 10:45

Znate ono - Nije što je željeno nego... Ovaj blog trebalo je da gostuje na drugome mestu, ali domaćica se razbolela a gošća je u žurbi, te sam ja uskočila kao tzv rezervni točak.

No, nema veze. Vrlo sam počastvovana, posebno zbog naslova. 

 A sad, kao što je i red, reč ima gošća, naša draga blogokoleginica zilikaka.

 

 

 

strucnjak.jpgKo što sam obećala,  pokušaću da napravim koristan blog. 

Posebno sad  kad sezona baš počinje.

Najbolje savete kako napraviti dobru rakiju pokupila sam od žena. To nije slučajno, jer mi tom poslu pristupamo krajnje ozbiljno i profesionalno. Da vas uverim koliko žene mogu biti prave osobe za to, reći ću da je moja jedna bila magistar hemije, a druga dobar deo života profesionalno držala kazan za pečenje. Imala sam sreće da mi prenesu svoja iskutva, a ja ih delim sa vama.

Dakle, da ne dangubimo, počinjem:

1Ono što nije za jelo, nije ni za rakiju.Naravno ako ste namerili da budete ponosni na produkt svog rada. O onoj drugoj varijanti - kako iskoristiti svako đubre, možda kasnije tokom diskusije.

2. Osim zrelog i zdravog voća, poželjno je ne dodavati ništa. Ako ste se baš namerili da pečete recimo kajsiju ili dunju, treba dodati, ako ikako možete, dekstrozu, i to čak do 5-6%. Ako nema dekstroze, onda šećera ne više od 2-3%.

3. Pre trpanja u bure, požejno je masu dovesti u što kašastije stanje.

4. Bure treba da je oko 20% veće od količine koju nameravamo da stavimo u njega, i da ima dobar poklopac koji naravno treba da stoji na buretu.  Otklopi se samo kada se meša drvenom motkom, najmanje dva puta dnevno, ujutro i uveče.

5. Komina se svakodnevno proba i prati joj se miris i ukus, pod uslovom da niste mnogo gadljivi. To je najbolji način za odrediti kada je trenutak za pečenje. Postoje i naučno pouzdanije metode (širomer), ali je isti u mnogim slučajevima neupotrebljiv zbog guste sirovine.

6. Najbolji pokazatelj dobrog vrenja je mirisna rakiju. Pojava mirisa truleži i plesni znači da ste uprskali stvar.

7. Kada vam ono što stalno probate postane nekako bezukusno i vodeno - trk na pečenje. Ovo je naročito važno kod kajsije. Ako je toplo vreme, može vam se desiti da već sutra bude kasno.

8. Izbegavajte male kućne varijante kazana. Možda izgleda raskalašno, ali na pečenju nije pametno štedeti. Kao prvo, kod rođaka i  prijatelja ćete, hteli - ne hteli, prihvatati njegove uslove i savete i pri tome uvek  osećati da ste nešto dužni.

9. Za pečenje rakije je potrebna velika količina hladne vode. Najbolje ako imate veliku  tabarku i pustite da kroz nju lagano protiče česmovača. Obavezno kontrolisati temperaturu tabarke. Gore treba da bude mlaka ali dole sasvim hladna. To je jedini način da ispunite sledeći uslov.

10.  Rakija mora da izlazi hladna.  Što više to bolje.

11. Kad se uputite da radite ovaj posao - nema žurbe. Vatra mora biti lagana i ujednačena, a kazan obavezno sa mešalicom, koju treba da koritite što češće al opet lagano.

12. Uvek pravite prepek. To je najsigurniji način da izbegnete sve moguće zamke pri pečenju.

13. Radi lepše arome, u kazan prepeka dodati 2-3 kg svežeg lepog voća. Od njega neće biti ni kapi rakije, ali će lepo pojačati aromu.

14. Prva litra prepeka može služiti samo za brisanje prozora. Nema izuzetaka.

15. Poželjno je da sirovina za prepek  bude oprana.  Prvo što potekne iz svakog kazana pusti se da curi u teglu do pola napunjenu običnom vodom. Rakija ulazi, bućka se i posle preliva teglu. Nakon nekoliko istočenih litara, u tegli će se pojaviti tri sloja. Dole voda, u sredini razne kake I gore sirovina za prepek.  Skloniti teglu, i iz nje izvući cevčicom (i baciti) donja dva sloja. Gornji sloj vratiti u kantu ispod pipe.

16. Što češće merite jačinu rakije koja ističe.  Kada padne ispod 40%  (ili najmanje 35%) prestati sa istakanjem rakije. Sve dalje je patoka.

17. Prve noći ambalažu sa svim što ste istočili ostaviti vrlo malo otklopljenu. Ovo da bi se oslobodili nakupljeni gasovi.

18. Rakija se skladišti na stabilnoj temperaturi, u staklenoj (ili ako imate drvenoj) ambalaži. Plastiku zaboravite.

19. Sveža rakija se ne pije bar prvih 40 dana. Nakon toga rablaživati je do željene jačine destilovanom vodom, ali ne više nego što ćete popiti u narednih mesec dana. Ostalo stoji u podrumu, dobro zatvoreno.

 

I još  jedan koji nisam praktično proverila.

Od svake sirovine možete napraviti rakiju bilo koje arome. Dovoljno da uzmete 2 dobre kašike domaćeg pekmeza odgovarajuće vrste, vežete je u platnenu maramicu i koncem spustite u balon sa rakijom. Posle par nedelja retko ko će znati šta zapravo pije.

 

To bi bilo to.

 

Meni još ostaje da tekst posvetim uspomeni na tetka Ljubicu i baba Katicu, i da se zahvalim svom najboljem učeniku i nasledniku ove veštine, koji je proverio da nisam nešto zaboravila.


Tagovi



Komentari (68)

Komentare je moguće postavljati samo u prvih 7 dana, nakon čega se blog automatski zaključava

krkar krkar 11:06 18.06.2011

Ih, ćit'o...

Samo da kažem da sam probao rezultat ove piskinjine nauke i da je loza bila izuzetna.

I-Z-U-Z-E-T-N-A!

Ove voćne prob'o nisam ali proizvođačica se kvalifikovala da to vrlo rado učinim. Posle mogu da je hvalim na blogovima i brodovima, zavisno od količine uzoraka koje isporuči.

zilikaka zilikaka 11:13 18.06.2011

Re: Ih, ćit'o...

Šta ćeš ti ovde? Zar ne treba da si negde drugde?
Lepo, ne mož čovek (a posebno žena) da te se reši kad namirišeš rakiju.
krkar krkar 11:20 18.06.2011

Re: Ih, ćit'o...

Šta ćeš ti ovde? Zar ne treba da si negde drugde?


Skoro sam drugde, ali tehnologija...
zilikaka zilikaka 11:20 18.06.2011

E, sad redom!

Prvo bih da se zahvalim domaćici koja je imala razumevanja za moje pundravce.

Istovremeno, želim našoj drugarici da što pre ozdravi i pridruži nam se.

Razlog moje žurbe da ovo objavim je vrlo konkretan. Sad počinje sezona kajsije, višnje i ostalih mogućih sirovina, pa ako neko nema pametnija posla neg da se uputi u goreopisanu petljavinu, možda mu ustreba.
maca22 maca22 11:22 18.06.2011

Re: E, sad redom!

Pravi neko višnjevaču?
Treba mi za Švarcvald tortu.
zilikaka zilikaka 11:26 18.06.2011

Re: E, sad redom!

Pravi neko višnjevaču?

Maco, ne huli!
Višnjevača o kojoj ti pričaš je kolačarska stvar, i nema veze sa rakijom od višnje.
...a baš ako ti TO treba, obrati se mariopan. Sećam se da nam je nedavno napisala i recept.
maca22 maca22 11:28 18.06.2011

Re: E, sad redom!

Nema je nešto na blogu poslednjih nedelja.... :(
mlekac mlekac 11:31 18.06.2011

Re: E, sad redom!

zilikaka
Prvo bih da se zahvalim domaćici koja je imala razumevanja za moje pundravce.

Istovremeno, želim našoj drugarici da što pre ozdravi i pridruži nam se.



Zadovoljstvo je moje. Iako nisam neki konzument rakija, volem da naucim korisne stvari. Znam da je Zmu kukao do neba u Bw sto nismo imali kazan. Imao ideju da bi mangovaca bila izuzetno zanimljive arome...
fantomatsicna fantomatsicna 11:35 18.06.2011

Re: E, sad redom!

mmm Schwarzwalder Kirsch Torta:))Njami
Tu nema da se kupi onako mala flasica likera od visnje?
mlekac mlekac 11:36 18.06.2011

Re: E, sad redom!

fantomatsicna
mmm Schwarzwalder Kirsch Torta:))Njami
Tu nema da se kupi onako mala flasica likera od visnje?

Ima, ima, al' jedno je kupovni a sasvim drugo domaci....
maca22 maca22 11:38 18.06.2011

Re: E, sad redom!

Gde ima?
fantomatsicna fantomatsicna 11:41 18.06.2011

Re: E, sad redom!

Imao ideju da bi mangovaca bila izuzetno zanimljive arome...

Pa nije ni on prost.Vrlo dobar izbor ali sa vodkom:)

gedza.73 gedza.73 11:49 18.06.2011

Re: E, sad redom!

Posebno sad kad sezona baš počinje.

Sad počinje sezona kajsije, višnje i ostalih mogućih sirovina

A ja se pomislih koja sad sezona kad šljive još nema ni u najavi.
Najbolje savete kako napraviti dobru rakiju pokupila sam od žena. To nije slučajno, jer mi tom poslu pristupamo krajnje ozbiljno i profesionalno

I muškarci pristupaju tom poslu krajnje profesionalno i ozbiljno, jedino se malo previše unesu u testiranje kvaliteta.

Odlični su saveti. Deki je samo malo manja tabarka na slici ali dobro.
Kad smo već kod tabarke moj deda je nekada po okolnim selima išao sa tabarkom i kazanom pa je pekao za ušur. Posle njegovih uradaka nismo više znali ko nam je na rodu a ko ne.
omega68 omega68 11:54 18.06.2011

Re: E, sad redom!

Postoje i naučno pouzdanije metode (širomer), ali je isti u mnogim slučajevima neupotrebljiv zbog guste sirovine.

postoje i ''narodni''recepti: u bure se unese plamen.Ako se gasi još nije vreme,
ako gori onda može da se peče.
14. Prva litra prepeka može služiti samo za brisanje prozora. Nema izuzetaka.

Uvek ima lokalnih umetnika kojima je zadovoljstvo da baš probaju prvenac
18. Rakija se skladišti na stabilnoj temperaturi, u staklenoj (ili ako imate drvenoj) ambalaži. Plastiku zaboravite.

Možda najvažnija stvar je ambalaža.Loše bure može da uništi rakiju, a dobro može da joj da neprevaziđen ''šmek''
Saveti su
Stalno me proganja pitanje kako ne možemo da od ovog pića napravimo brend i da se približimo slavi nekih drugih pića koja nisu toliko bolja?( naše voće ima sočnost i aromu kao retko gde)
Zašto nismo svetu ponudili rakiju koja je bila u dobrom buretu 15 -20 godina, pa da vidimo reakciju?
Koliko je naše krivice u tome?
zilikaka zilikaka 11:57 18.06.2011

Re: E, sad redom!

Posebno sad kad sezona baš počinje.


Sad počinje sezona kajsije, višnje i ostalih mogućih sirovina

A ja se pomislih koja sad sezona kad šljive još nema ni u najavi.


Eto, klasično geografsko nerazumevanje.
Ovde se peče uglavnom kajsija, višnja, ringlov (divlja šljiva) ako nema drugog.
Kasnije jabuka, dunja i loza.
Šljivu prepuštamo vama
Deki je samo malo manja tabarka na slici ali dobro.

Baba Katica imala tabarku od 800 litara.
Šta da ti pričam...
arianna arianna 11:58 18.06.2011

Re: E, sad redom!

Kad smo već kod tabarke moj deda je nekada po okolnim selima išao sa tabarkom i kazanom pa je pekao za ušur. Posle njegovih uradaka nismo više znali ko nam je na rodu a ko ne.

Pogledaj, molim te, kako se nekad primenjivala strategija za podizanje nataliteta?
ništa projekti, studija izvidljivosti ili kampanja, već samo najobičnija pecara


Kod mene ima voća ali propada, jer mi kazan odneli "posetioci"

edit:

kad smo već kod saveta, zna li neko koja je orjentaciono cena polovnih pčelarskih košnica?
imam više desetina košnica tipa: pološke i Dadan Blatove-dobro očuvane, koje bih prodala


zilikaka zilikaka 12:09 18.06.2011

Re: E, sad redom!

postoje i ''narodni''recepti: u bure se unese plamen.Ako se gasi još nije vreme,
ako gori onda može da se peče.

Znam za to, ali nikad nisam primenjivala. Ko što rekoh, najbitnije je da naučiš kakvog ukusa treba da bude to što pečeš, i onda ga pratiš. I još nešto! Ne smem sad da tvrdim, ali mislim da je sa šibicom upravo obrnuto. Peče se kad počne da gasi, jer počinje razvijanje CO2 (Ako sam sad lupila, hemičari ne zamerite. Podatak je iz najdublje podsvesti
Što se brenda tiče, nisam pozvana da diskutujem.
Ono što mi pravimo je isključivo za kućnu upotrebu. Nikad ni kap prodali nismo, i nemamo nameru.
zilikaka zilikaka 12:17 18.06.2011

Re: E, sad redom!

Loše bure može da uništi rakiju, a dobro može da joj da neprevaziđen ''šmek''

Moram da priznam da sa tom materijom slabije stojim. Koristimo isključivo staklene balone. To je u ovim krajevima uobičajeno.
omega68 omega68 12:37 18.06.2011

Re: E, sad redom!

isključivo staklene balone. To je u ovim krajevima uobičajeno.

e onda ništa
(nemate pojma šta propuštate)
dragan7557 dragan7557 17:03 18.06.2011

Re: E, sad redom!

To bi bilo to.

Sledći "recept" je predpostavljam: kako sam napraviti Meth od legalnih sastojaka? Onda recept za pravljenje heroina i slično?

Bravo za ovaj blog !!! Promocija narkomanije par ekselans.

cerski
zilikaka zilikaka 17:08 18.06.2011

Re: E, sad redom!

Tebe bih za početak najljubaznije zamolila da svoje samouke umotvorine promovišeš na drugom mestu.
Osim ako nemaš nameru da temeljno prodiskutujemo onaj BUUUUM u Sibiru.
zilikaka zilikaka 17:14 18.06.2011

Re: E, sad redom!


zna li neko koja je orjentaciono cena polovnih pčelarskih košnica?

Nažalost, time se nikad nisam bavila.
Ništa ne obećavam ali pokušaću da ti nabavim podatak.
gedza.73 gedza.73 22:38 18.06.2011

Re: E, sad redom!

Eto, klasično geografsko nerazumevanje

Jedan moj drug ponese nekim prijateljima, Bosancima, rakiju, šljivovicu na poklon.
Lepa, zlatnožuta boja, domaća radinost, samo flaša što ne svetli.
Kaže njemu Bosanac
-A, jarane, neć' tija pit' tu veštačku, ja oću onu belu što se, kad je pogledaš kroz flašu, plavi na šljivu.
Pao sam na glavu, kad mi je pričao.
Koja crna šljiva, plavi se na metil alkohol
Pogledaj, molim te, kako se nekad primenjivala strategija za podizanje nataliteta?

Al se tako smanjivao budžet ostavinske rasprave.

Nama su, arianna, odneli iz podruma kazan za mast, deset paketa ulja i svašta nešto.
kazan je bio majkino nasledstvo pa nam je i sa te strane bilo više žao.
I to najbliše komšije. Nisi siguran, ali nema ko drugi.
Majka je pravdala sina da treba detetu za džeparac (sad se doškolovava več dve godine u jednom zatvoru sa nepunih 24-25 g) a kćerku rečima da je mlada i lepa pa iako menja momke
Ima gi razni.

A što pomenu omega brend. Jednom sam na nekom od kanala strnjskih televizija gledao emisiju koja ima vrlo visok rejting u prajm tajmu.
Počne voditelj priču kako su svi, naravno, čuli za Srbiju a da li su znali da je Srbija puna destilerija. U tom ulazi crnkinja oskudno odevene u naznake uniforme za stjuardese i na poslužavniku nosi dve čaše za brendi pune prave rakije, šljivovice (izvini zilikaka).
Meni se vilica obesila, ne mogu da verujem.
Nazdraviše voditelji, kad će ovaj drugi
-Kad bi ovo imali, svi bi leteli.
I bre prijatelju, znam ja neke tvoje zemljake koji posle šljivovice šaltaju jezike samo tako, oklembeseni 'ko džigerice' o stolicu.

E da su ove naše se..nje pametne pa da umesto trošenja para na raznorazne seminare daju ovoj dvojici pare da nas jedno godinu dana reklamiraju dok mi po podrumima pripremimo količine da vidiš kako bi i Srbija poletela.
Al džaba ludome nadanje.
gedza.73 gedza.73 22:41 18.06.2011

Re: E, sad redom!

Pravi neko višnjevaču?
Treba mi za Švarcvald tortu.

Veruj mi, maco, da bi većina uzela višnjevaču bez dodataka u vidu torte.
Kako ono beše, minimalno je maksimalno, pa da se ukus ne pokvari.
zilikaka zilikaka 09:12 19.06.2011

Re: E, sad redom!

na poslužavniku nosi dve čaše za brendi pune prave rakije, šljivovice (izvini zilikaka).

Ajd kad će se kačimo, ja da ti kažem
Kod nas pa važi daj šljivu, nisu za bolje
To me podsetilo na priču oca mog školskog druga.
Čovek bio zaljubljenik u te stvari. Imao svoj voćnjak, kalemio, podizao razne sorte, pekao sjajne rakije. Jednom odu toliko daleko da on i komšija uzmu pedesetak kila kajsija, plate žene iz sela da svaku oljušte, i od toga sve po redu, ispeku. Bilo svakom po negde 2 litre.
Smeti on to u vitrinu da čeka neku pooosebnu priliku.
..jedne noći, dođe sin sa društvom, svi poprilično dobijeni, al i raspoloženi za još.
Naravno, nije trebalo da mu se dvaput kaže daj nešto da popijemo.
Nastavak pogađate. Mašio se baš za te dve litre, koje su oni sljuštili pojma nemajući šta piju.
Njima tad bila dobra i šljiva....ma i aftershave
omega68 omega68 18:24 19.06.2011

Re: E, sad redom!

Ajd kad će se kačimo, ja da ti kažem

sad bi gedža mogao da ti objasni kako se pravi ''šećeruša'' i kako ni vrli stručnjaci ne mogu da je razlikuju od prave
Ja znam nekoliko biznismena kojima je početni kapital za legalne poslove potekao od šećeruše.
zilikaka zilikaka 19:21 19.06.2011

Re: E, sad redom!

Vidim ja da smo mi ovde stasali za oko stola.
Baš bi se lepo ispričali.
Jedino nezgodno što ja baš ne bih pratila tempo, al starija žena, oprostili biste mi valjda
gedza.73 gedza.73 07:13 20.06.2011

Re: E, sad redom!

Kod nas pa važi daj šljivu, nisu za bolje

Ihh, zilikaka, video sam ja i 'rakiju' od paprike ali 'zslivovica' je ona prava, ostalo su sokići.
sad bi gedža mogao da ti objasni kako se pravi ''šećeruša'' i kako ni vrli stručnjaci ne mogu da je razlikuju od prave
Ja znam nekoliko biznismena kojima je početni kapital za legalne poslove potekao od šećeruše.

Nekada su dodavali šećer, koji je bio dosta jeftiniji od litra rakije, a prepekom se od 1kg dobijao 1l napitka.
Mnogo gori su oni što su od alkohola pravili šljivovicu, jer to nije rakija već neka vrsta špiritus votke.
zilikaka zilikaka 07:24 20.06.2011

Re: E, sad redom!

Mnogo gori su oni što su od alkohola pravili šljivovicu, jer to nije rakija već neka vrsta špiritus votke.

E, al tu ima fora
Kupe industrijski etil, dodaju vodu i neke arome, al postoji i pravilnik koji kaže da voćne rakije moraju imati i nešto metila. To zato što se on obavezno javlja i ne postoji nečin da ga potpuno odstraniš iz prirodne rakije.
(koliko se sećam, dozvoljene količine su, u zavisnosti od vrste voća, od 2 do čak 14%)
Onda banda kupi i industrijki metil, pa zabućka.
Nezgodno kad se nađe neko da pomeša burad, il obrne količine.
Posle o tome čitamo u novinama jer ljudi stradaju.
NNN NNN 11:22 20.06.2011

Re: E, sad redom!

Mašio se baš za te dve litre, koje su oni sljuštili pojma nemajući šta piju.

Meni jednom pijanci popili "onu rakiju" - popizdeo sam!
omega68 omega68 15:16 20.06.2011

Re: E, sad redom!

šumadijski domaćin uvek , ali uvek ima bar dve vrste rakije, jednu dobru i bar jednu lošu. Zavisno od gosta, on sa ženom ima tajni znak i nemušti govor kojima ženi(pošto ona služi) stavi do znanja koju rakiju će pred kog gosta da iznese.
Zato kada Vas ponude pićem kažete:''Pijem ono što pije domaćin''
zilikaka zilikaka 20:17 20.06.2011

Re: E, sad redom!

Meni jednom pijanci popili "onu rakiju" - popizdeo sam!

Pošto mi od svake bolje ture ostavimo koju litru, sledeće mi je nabavka metalne kase.
Taman da stigne dok klinac stasa za takve poduhvate.
Ništa one sa šifrom, to možda i hakuje, nego klasika ključ, koji mogu da nosim oko vrata
Vojislav Stojković Vojislav Stojković 12:19 18.06.2011

O tempora, o mores!

Sada kad su i žene postale stručnjaci za pečenje rakije, borba za polnu ravnopravnost je definitivno završena. Ostalo je samo da čestitam pobednicama.
zilikaka zilikaka 12:24 18.06.2011

Re: O tempora, o mores!

Ostalo je samo da čestitam pobednicama

Hvala, hvala.
Stvar je u ozbiljnosti pristupa i posvećenosti
A ima nešto i u ovom
I muškarci pristupaju tom poslu krajnje profesionalno i ozbiljno, jedino se malo previše unesu u testiranje kvaliteta.

Vojislav Stojković Vojislav Stojković 12:38 18.06.2011

Re: O tempora, o mores!

Mislim da zbog lepote testiranja velika većina muškaraca peče rakiju ili sedi pored kazana.

ГРЛОМ У ПОЛИМЉЕ

Гори јесен, капљу шљиве
у првоток љут,
а ми грлом у Полимље
- нанио нас пут.

Три смо ноћи и три дана
текли као Лим
од казана до казана
- упоредо с њим.

Пјевала нам дању јесен
озлаћена сва,
а чувао ноћу мјесец
(или, можда, два?)

И данас бих тамо био
крај казана ког
да нас није разјурио
љубоморни Бог.

Гори јесен, тече шљива
у првоток љут ...
Тешко ли је из Полимља
низ тријезан пут.

(Vitomir Vito Nikolić)
milisav68 milisav68 13:34 18.06.2011

Re: O tempora, o mores!

Vojislav Stojković
Sada kad su i žene postale stručnjaci za pečenje rakije, borba za polnu ravnopravnost je definitivno završena. Ostalo je samo da čestitam pobednicama.

Muškarci su bolji kuvari.

a kazan obavezno sa mešalicom, koju treba da koritite što češće al opet lagano.

Bitnije od mešalice je debljina dna kazana (najmanje 5mm bakarnog lima), jer ako je tanko dno vrlo lako dolazi do zagorevanja, naročito kada se "peče" gušća komina.

Za ostale savete


zilikaka zilikaka 13:41 18.06.2011

Re: O tempora, o mores!

Bitnije od mešalice je debljina dna kazana (najmanje 5mm bakarnog lima), jer ako je tanko dno vrlo lako dolazi do zagorevanja, naročito kada se "peče" gušća komina.

naravno ali to se negde podrazmevalo ako se posluša savet br.8.
Pravi profesionalci retko imaju loš kazan. Kažu,brzo progori
dr.wagner dr.wagner 12:47 18.06.2011

Vodu u vino ...

...dan

-Recept je neprecizan , ali sam kao klinac bio slučajni saučesnik mom
starijem susjedu Mirkecu , za prijatelje Gembaču ... negdje 80-ih

1. Otišli na plac (Kvatrić) kupili 4-5 kg bijelog grožđa

2. Sa placa otišli kod njegovog prijatelja po neke "sastojke" ...
... dok sam čekao ispred te kuće u autu ... pojeo sam cca. 0,5 kg grožđa ...

3.Izašao iz kuće noseći dvije vreće ... veća cca. 10kg šećera , manja cca.1 kg
puna nečega što izgleda kao bijela ,grubo ribana čokolada (to je misterij)

4.U njegovoj garaži grožđe istresli u plastičnu posudu 50-ak litara i dole na
dnu ga gnječili sa nekim drvetom dok nije postalo kaša ...

5.Dodavali vodu , šećer i tajanstveni "katalizator" sve dok posuda nije bila
skoro puna ... cca. 30-40 litara vode , a ja sam cijelo vrijeme to miješao
sa nekom bakrenom cijevi (to sam jedino imao pri ruci)...

6.Ostavilo se to da stoji , a zatim kroz gazu prelilo u 2-3 velike staklene flaše
oko 40 litara "vina"... već tada je bilo bistro ...

-Nakon par dana se prelilo u normalne flaše ...



Wagner

P.S.
-Ona bakrena cijev je "nestala" tj. postala je kao novinski papir kada se smoči ,
pa pretpostavljam kako je to zbog nekih kiselina (solna kiselina + hidrogen daje
isti efek ...agresivno je prema bakru)

-Sljepilo ili djelomiično "zamućenje" vida je srećom kratkotrajno

-Gembač je umro prije 10-ak godina u 70-oj ...
zilikaka zilikaka 13:07 18.06.2011

Re: Vodu u vino ...

Upravo zbog takvih radimo goreopisano sami.
Kakve je tek fore imala baba Katica...


highshalfbooze highshalfbooze 13:17 18.06.2011

Pitanje

Hvala na receptu. Bilo je interesantno pročitati.
Pošto ozbiljno pristupate poslu, bio bih slobodan uputiti jedno pitanje.
Imate li tabelu specifičnih težina metil alkohola, etil alkohola i vode pri određenim temperaturama (oko 20°)?
zilikaka zilikaka 13:52 18.06.2011

Re: Pitanje

highshalfbooze
Hvala na receptu. Bilo je interesantno pročitati. Pošto ozbiljno pristupate poslu, bio bih slobodan uputiti jedno pitanje. Imate li tabelu specifičnih težina metil alkohola, etil alkohola i vode pri određenim temperaturama (oko 20°)?

Imam tablice još od studenstkih dana, ali su mi trenutno nedostupne.
I služile su za sasvim druge stvari.
Evo, guglala na brzinu i ako može da posluži, na 25 celzijusa etil je 0.785 a metil 0.7865. Ako nismo cepidlake, neka bude da je voda 1.
Štooo?
highshalfbooze highshalfbooze 14:11 18.06.2011

Re: Pitanje

Štooo?

Zbog tačke broj 15.

Trebao bi mi ipak malo veći temperaturni raspon. Odnosno tabela.. kako rekoh.

Jer nešto nisam siguran da se uvek stvaraju temperaturni uslovi za izdvajanje. Dobro, voda je uvek najteža, to nije sporno.

Metil alkohol uglavnom prvi počne da isparava i ako se vrši postepeno zagrevanje dobar deo se izdvoji (u prvencu) mada mislim da je litar mnogo na 100 kg komine. Ali što je sigurno - sigurno je.

A što se ispiranja tiče, teoretski može da se radi bilo kada.

Da.. sve ovo je zbog najefikasnije tehnike izdvajanja metil alkohola.
zilikaka zilikaka 15:34 18.06.2011

Re: Pitanje

Jer nešto nisam siguran da se uvek stvaraju temperaturni uslovi za izdvajanje

Cekaj, ti umes na osnovu toga da odedis izdvajanje?
Moze vise o tome na PP?

mislim da je litar mnogo na 100 kg komine

Ko je pomenuo 100kg?
Salim se, ali bez 350 ne pocinjemo
highshalfbooze highshalfbooze 16:02 18.06.2011

Re: Pitanje

Cekaj, ti umes na osnovu toga da odedis izdvajanje?

Pa... ono što je teže tone, a ono što je laše pliva.

Ko je pomenuo 100kg?


Pa nije niko... u tome i jeste stvar :)
Začkoljica u receptu. Male tajne velikih majstora kuhinje

Imate kazan od 350 l? Svaka čast.
zilikaka zilikaka 16:58 18.06.2011

Re: Pitanje

Cekaj, ti umes na osnovu toga da odedis izdvajanje?

Pa... ono što je teže tone, a ono što je laše pliva.

Ma dobro, malo se šalila
Imate kazan od 350 l? Svaka čast

Nemamo nikakav kazan, a sirovinu za prepek pripremamo iz više tura.
Jes da košta, al bar znaš šta si uradio.
expolicajac expolicajac 15:02 18.06.2011

Ništa niste shvatili

Analizirajući studiozno gore navedeni tekst uvažene blogerke Zilikaka mogu konstatovati da isti ima elemente "programa rada" nove terorističke organizacije koja se pojavila na područiju Balkana. Konsultujući sve relevantne bezbednosne faktore na terenu saznao sam da se ista teroristička organizacija zove "Sve za rakiju, rakiju nizašta" i da predstavlja ozbiljnu bezbednosnu pretnju za novoformirane države na Balkanu, nastale raspadom SFRJ. Njen nad klasni i nad nacionalni status omogućio je da se regrutovanje terorista vrši neselektivno i da ih je nemoguće bezbednosno locirati a kamoli eliminisati . Regrutovani kadar je svih starosnih struktura i neverovatno ideološki zadojen, tako da su spremni na svakakve oblike delovanja, čak i po cenu davanja svojih života za osnovnu ideju. Rodnu ravnopravnost su maksimalno ispoštovali što ukazuje na studioznu intelektualnu obradu postavljenih ciljeva i poštovanje univerzalnih principa delovanja maspokreta. Iz gore navedenog sledi da dajem predlog da se isti tekst skine odmah sa bloga kako ovaj program rada ne bi postao uputstvo za vršenje daljih terorističkih akakta, koji evidentno urušavaju do sada postignute rezultate demokratskih promena jer korisnicima istog teksta omogućavaju da dobiju nenormalnu energiju u eventualnom rušenju vlasti novoformiranih država na Balkanu.
U potpisu
Zabrinuti bezbednjak i nikako trezvenjak
zilikaka zilikaka 15:26 18.06.2011

Re: Ništa niste shvatili

Analizirajući studiozno gore navedeni tekst uvažene blogerke Mlekac

Ostav!!!!
Ponovi radnju!!!!!
Cccc...!
Tome se nisam nadala od jednog profesionalca!
..sad kad nesto razmislim, pa zato nam tako i ide. Evo, ja sam sigurna da imam mnogo bolju evidenciju licnih podataka nekih blogera od tebe exa.
expolicajac expolicajac 15:32 18.06.2011

Re: Ništa niste shvatili

Analizirajući studiozno gore navedeni tekst uvažene blogerke Mlekac

Gde piše mlekac
zilikaka zilikaka 15:37 18.06.2011

Re: Ništa niste shvatili

Gde piše mlekac

Kod mene, sacuvano u arhivi
mlekac mlekac 15:56 18.06.2011

Re: Ništa niste shvatili

expolicajac
Analizirajući studiozno gore navedeni tekst uvažene blogerke Mlekac

Gde piše mlekac

Ovo kanda prasa proradila pre no sto smo i otpoceli sa pecenjem?

Ako, ako, samo nek je veselo!

zilikaka zilikaka 16:01 18.06.2011

Re: Ništa niste shvatili

mlekac

expolicajac
Analizirajući studiozno gore navedeni tekst uvažene blogerke MlekacGde piše mlekacOvo kanda prasa proradila pre no sto smo i otpoceli sa pecenjem? Ako, ako, samo nek je veselo!

A lepo mu u naslovu piše sa kim ima posla!
Muškarci...
mlekac mlekac 16:05 18.06.2011

Re: Ništa niste shvatili

zilikaka
mlekac

expolicajac
Analizirajući studiozno gore navedeni tekst uvažene blogerke MlekacGde piše mlekacOvo kanda prasa proradila pre no sto smo i otpoceli sa pecenjem? Ako, ako, samo nek je veselo!

A lepo mu u naslovu piše sa kim ima posla!
Muškarci...


Ha, ha, ha
expolicajac expolicajac 16:17 18.06.2011

Re: Ništa niste shvatili

Ovu terorističku organizaciju ću lično da razj...m
loader loader 16:23 18.06.2011

Češ, trep, cvet ..! :)

pokušaću da napravim koristan blog.

Pokušaću da napravim koristan komentar









al mi ne ide...


Svejedno
vama:
Ribozom Ribozom 17:06 18.06.2011

Prica koju je trebalo ispricati

Odlican blog
zilikaka zilikaka 17:11 18.06.2011

Re: Prica koju je trebalo ispricati

loader
Ribozom
Hvala. Drago mi je ako bar nekom bude od koristi.
omega68 omega68 19:18 18.06.2011

kao poručena

stigla ova Ejmi da degustira ove naše proizvode
sonja.m sonja.m 19:45 18.06.2011

Re: kao poručena

Au, sad pecemo i rakiju.
A niko nista ne rece o stetnosti alkohola:))))
Dokle li ce stici ova blogadija, da mi je znati!!!
zilikaka zilikaka 19:55 18.06.2011

Re: kao poručena

Dokle li ce stici ova blogadija, da mi je znati!!!

mlekac mlekac 21:00 18.06.2011

Re: kao poručena

zilikaka
Dokle li ce stici ova blogadija, da mi je znati!!!


Ne znam zasto ti se fotka ne vidi, al' evo ga link, koga zanima
omega68 omega68 21:32 18.06.2011

Re: kao poručena


dusanovaiivanovamama dusanovaiivanovamama 22:12 18.06.2011

Čokanjče



Vino je pice koje volim, a od rakija, obozavam miris kajsijevace.
Ziveli
zilikaka zilikaka 22:20 18.06.2011

Re: Čokanjče

Pssst!
Ne smem posle svega glasno da kažem al ja rakiju uopšte ne pijem, vino vrrrlo retko, a kad baš treba pijem isključivo ladnu votku.
(A to kad treba je toliko često, da mi jedna flaša u kući traje već skoro deset godina)
mlekac mlekac 07:09 19.06.2011

Re: Čokanjče

zilikaka
Pssst!
Ne smem posle svega glasno da kažem al ja rakiju uopšte ne pijem, vino vrrrlo retko, a kad baš treba pijem isključivo ladnu votku.
(A to kad treba je toliko često, da mi jedna flaša u kući traje već skoro deset godina)

Pssst, Ni domacica ti nije bolja. Rakiju ne pije, od crnog vina joj muka. Eventualno, sto bi rekle babe "o slavama" popije casu spricera... Ako bas mora neko pice, moze jedan vermut sa gomilom limuna u njemu.
dusanovaiivanovamama dusanovaiivanovamama 21:20 19.06.2011

Re: Čokanjče

zilikaka
Pssst!
Ne smem posle svega glasno da kažem al ja rakiju uopšte ne pijem, vino vrrrlo retko, a kad baš treba pijem isključivo ladnu votku.
(A to kad treba je toliko često, da mi jedna flaša u kući traje već skoro deset godina)



49 41 49 41 03:45 20.06.2011

Sa dobru rakiju

Kvalitetna voda + kvalitetna sljiva.

Kvalitetna sljiva je u "bozjim rukama"- suncanom letu, od koga zavisi rod i kvalitet sljiva.

Naravno, kolicina prirodnog vocnog secera u njima.

Kad se ispune prethodna dva uslova i tradicionalni recept = dobra kvalitetna rakija.

Isto vazi i za kvalitetno vino.

Ljubitelji vina i oni sa malo dubljim dzepom; imaju godisnje kataloge u kojima se tacno navodi iz kog podrucja sveta su najbolja vina za tu godinu.

Svako leto je raslicito u razlicitim krajevima sveta pa i u Srbiji.

Vrhunski vinari u svetu su to razradili do detalja, ukljucujuci i kateloge.
mlekac mlekac 16:49 21.06.2011

Poredjenja radi

U Bw je 0,7 pristojnog viskija bilo oko cetrdesetak pula...

Pola litra neceg sa natpisom Sljivovica kostalo je minimum 150 pula.

Od kako smo bili dole, Zmu vise nece da cuje da pije "jeftina" pica kao sto je viski
zilikaka zilikaka 19:20 21.06.2011

Re: Poredjenja radi

Koliko ja znam, recimo litar prave dobre kajsije je 13 do 15 evra, i to kod proizvođača (čisto, ništa PDV, marža i ostalo)
Ako se uzme u obzir da samo materijal za nju košta 5 do 7 evra, onda to nije mnogo.

To mu dođe slično ko torta od 40 jaja, kilo putera, po kile oraha....kako mož da ne valja

Arhiva

   

Kategorije aktivne u poslednjih 7 dana