Gastronauti

O krompiru

Saša Zorkić RSS / 27.11.2014. u 00:16

krompir.jpg

Krompir vuče poreklo iz južne Amerike odakle su ga u Evropu doneli Španci pola veka nakon što je Kolumbo otkrio Novi Svet (1482). Razlog za toliko kašnjenje je taj što se krompir uzgajao u višim predelim Anda, pa potrajalo dok Španci nisu zašli u te krajeve. Ne zna se tačna godina kada je prvi krompir stigao u Evropu, ali to će biti svakako pre 1567. jer se te godine ovo povrće pominje u nekim dokumentima.

U početku Evropljani su krompir koristili kao hranu za stoku. U Francuskoj je dugo vladalo uverenje da krompir izaziva lepru, pa je 1748. francuski parlament zabranio da se krompir u toj zemlji čak i sadi.

Antoine_Parmentier.jpg

Stav prema krompiru se promenio krajem 18. veka i to najviše zaslugom agronoma Antoana Augustina Parmentjea (1737-1813, slika desno). Između ostalog, kaže jedna priča, Parmentje je proširio glas da je krompir zapravo rezervisan samo za bogate slojeve društva, te je čak organizovao straže koje su tobož čuvale bašte krompira. Kako je u to vreme vladala velika glad siromašan narod se osmelio pa je počeo da krade krompir. Nakon toga je otkrio da je ovo povrće zapravo odlična hrana.

Što se nas tiče, krompir je u Srbiju doneo Dositej Obradović. Ima u vezi sa tim duhovita opaska koja kaže da je Dositej Srbima doneo krompir i prosvetiteljstvo i da je narod lepo prihvatio krompir.

Danas se krompir proizvodi najviše u Kini (72 miliona tona godišnje), zatim u Rusiji, Indiji itd. Kod nas proizvede se skoro milion tona godišnje.

Kropmir spada u važnu namirnicu u globalu, jer se gaji i jede širom planete. Više od krompira rasprostranjeni su jedno kukuruz, pšenica i pirinač.

Krompir je veoma hranljiv, a može da se sačuva i do šest meseci i to van frižidera. Upotrebljava se kuvan i pečen. Presan je blago otrovan, mada ga trudnice ponekad žvaću, jer sprečava mučninu od koje one inače često pate. Od krompira se pravi i čips, a određenim postupkom i votka i jedna vrsta rakije.

Sem toga krompir se koristi za dobijanje štirka, kao dodatak bojama da bi se one bolje zgusnule, zatim pri štampanju na pamuku i lanu. Koristi se i za dobijanje nekih kiselina itd.

Krompir služi i u domaćoj medicini. Sprečava izbijanje plika nakon opekotina. Služi i za otklanjanje mrlja od spanaća i masti i za otklanjanja tragova znoja, a dobar je i za čišćenje srebrnine.

------------------------------------------------------------------- 

Oko tačnog mesta porekla krompira dugo se vodila velika rasprava, ali je 2005. konačno utvrđeno da sve vrste koje se danas gaje potiču s juga Perua i zapadne Bolivije. Inače u Peruu ima više od 3000 raznih vrsta krompira od kojih neke uspevaju samo u toj zemlji - zbog za te vrste neophodnih specifičnih klimatskih i agroekoloških uslova.

------------------------------------------------------------------- 

Sve ovo sam napisao da bih preporučio krompir u tepsiji!

Tagovi



Komentari (23)

Komentare je moguće postavljati samo u prvih 7 dana, nakon čega se blog automatski zaključava

razmisljam razmisljam 00:44 27.11.2014

Мала допуна :)

Кромпир се користи ( или се бар за мог школског вакта користио ) и као уметнички реквизит. Овако:



Н.З.
Sve ovo sam napisao da bih preporučio.... (nastaviće se vrlo brzo).


Није лепо на овај начин држати у неизвесности нас нестрпљиве и крајње радознале.
Saša Zorkić Saša Zorkić 10:24 27.11.2014

Re: Мала допуна :)

E ovo je pravo prosvetljenje za mene. Moram upamtiti: krompir u umetnosti! Hvala.

2) Ma bilo bi predugačko da sam stavio i taj nastavak. A stvar je obična, radi se o jednom vrlo opasanom jelu.

Biće, danas / sutra…
49 41 49 41 01:00 27.11.2014

Dositeju svaka cast

na prosvetiteljstvu; ali je mogao iz Beca bez ta dva krompira u ruci.
tasadebeli tasadebeli 08:04 27.11.2014

Re: Dositeju svaka cast

49 41
na prosvetiteljstvu; ali je mogao iz Beca bez ta dva krompira u ruci.


Немој ти да вређаш, знаш!

Баш недавно рекох жени да сваки пут када одемо у Саборну цркву, треба да на Доситејевом гробу оставимо неки цветак и да му палимо свећу...

Због кромпира... Може и због попечитељства просвештенија, али то је мање важно. Прво тиба да се напуни, после ћемо лакше да се образујемо...

Кажу да је кромпир толико постао значајан у исхрани европске сиротиње да је, половином 19. века када је кромпирова златица нападала и потпуно уништавала усеве ове ружне, али племените биљке, скоро 2 милиона Ираца због велике глади емигрирало у УСА.

Ма шта Ираца! И Далматинаца, Херцеговаца, Пољака, Италијана,...

Закључујем, дакле, за свој брзи развој и експресно постајање светске силе од једне полудивље бивше колоније на периферији света, УСА треба највише да захвале кромпиру... Односно, прецизније кромпировој златици.

Какав црни амерички орао! Кромпирова златица треба да буде симбол УСА.



Saša Zorkić Saša Zorkić 10:26 27.11.2014

Re: Dositeju svaka cast


... ali je mogao iz Beca bez ta dva krompira u ruci.


Ih, a kako bi smo bez krompira?
Saša Zorkić Saša Zorkić 10:29 27.11.2014

Re: Dositeju svaka cast

tasadebeli:

Jako dobro zapažanje. Vidim, nedostaje nam blog: Uticaj krompirove zlatice na razvoj zapadne civilizacije.
nask nask 11:02 27.11.2014

Re: Dositeju svaka cast

Pa nisu ameri-kolorađani baš za sve krivi, pomenutu glad je ipak prouzrokovala jedna gljivica (Phytophthora infestans) inače vrlo autohtona vrsta. (Edit: Naravno ne treba zaboraviti ulogu koju su u tome imali, najfanatičniji irski fanovi , Englezi)
I još jedno, zašto vi skraćujete Srbiju, krompir se gajio po Vojvodini i pre nego ga je popečitelj iz Beča doneo.
Jukie Jukie 12:10 27.11.2014

Re: Dositeju svaka cast

Pa kad je tada Beč još bio u Vojvodini, a posle ga otcepiše
Saša Zorkić Saša Zorkić 12:48 27.11.2014

Re: Dositeju svaka cast

Nask:

U vreme Dositeja područje današnje Vojvodine nije bilo u Srbiji.

Vidim da je u međuvremenu već je stigao precizniji odgovor.
49 41 49 41 13:19 27.11.2014

Re: Dositeju svaka cast

Saša Zorkić
Nask:

U vreme Dositeja područje današnje Vojvodine nije bilo u Srbiji.

Vidim da je u međuvremenu već je stigao precizniji odgovor.


U vreme Dositeja Slo, je bila Becki pasaluk; sad opet jeste.
"Novi Svet" je davno osnovao istureno odeljnje u Becu, radi nadgledanja dovoljne upotrebe krompira u Starom Svetu.
nask nask 13:30 27.11.2014

Re: Dositeju svaka cast

Pa ako ćemo pravo u vreme Dositeja nije bilo Srbije, u državnom smislu, tako da je krompir mogao da donese samo u Karađorđevu Srbiju. Mada koliko se ja sećam cela ta priča spada u urbane legende ili, prikladnije za ono doba, u ruralne legende.

@ 49 41
Pa bolje krompirom da nas kontrolišu, pogotovo ako je to onaj planinski (na četvrtke) iz rerne i obavezno na masti pečen, nego nečim manje ukusnim.
49 41 49 41 13:33 27.11.2014

Re: Dositeju svaka cast

Saša Zorkić

... ali je mogao iz Beca bez ta dva krompira u ruci.


Ih, a kako bi smo bez krompira?


Jedan od debljih razloga mog razvoda bice - svakodnevna enormna upotreba krompira u domacoj ishrani!
Saša Zorkić Saša Zorkić 13:53 27.11.2014

Re: Dositeju svaka cast

49 41

U vreme Dositeja Slo, je bila Becki pasaluk; sad opet jeste....


Ovo svakako iskače od veselog tona kojim je pisan blog. A još više od sadržine. Tema je KROMPIR .

Krompir se sprema na toliko mnogo različitih načina da je jako teško naći nekog ko ga ne voli.
nask nask 14:02 27.11.2014

Re: Dositeju svaka cast

Saša daj taj recept već jednom pa da krenemo u diskusiju na varijacije, inače izgore kuhinja sa sve krompirom.
Saša Zorkić Saša Zorkić 14:37 27.11.2014

Re: Dositeju svaka cast

Uveče! Mada, nije to ništa posebno, običan opasan recept.
gedza.73 gedza.73 20:39 27.11.2014

Re: Dositeju svaka cast

Jedan od debljih razloga mog razvoda bice - svakodnevna enormna upotreba krompira u domacoj ishrani!

Ženo, obustavljaj!!! bacaj friteze!
običan opasan recept.

Dal' ga ima ili nema, ne znam. Ali se meni sviđa.
Prokuva se krompir.
U dublju posudu ubaciti kuvan, proceđen, krompir. Dodati seckane sveže mirođije, peršun, malo bibera, soli, vegete (profi kuvari sad padaju u nesvest), ruzmarin i zaliti maslinovim uljem.
Izmešati.
Služiti hladno.


krompiri jesu skoro u zapećku, ali je scena lepa.
docsumann docsumann 23:12 27.11.2014

Re: Dositeju svaka cast

Krompir se sprema na toliko mnogo različitih načina da je jako teško naći nekog ko ga ne voli.


ne sretoh još ni jednog čoeka koji ne voli pomfrit. ne kažem da takav čudak negdje i ne postoji. misim, kvantna mehanika dozvoljava i takvu, krajnje nevjerovatnu mogućnost. pa ako ne u ovom našem, onda u nekom od opskurnijih kosmosa u svekolikom multiverzumu ...
nask nask 23:23 27.11.2014

Re: Dositeju svaka cast

ne sretoh još ni jednog čoeka koji ne voli pomfrit


E ima jedan, tj. bio jedan ali je u međuvremenu umro od gladi.
docsumann docsumann 23:25 27.11.2014

Re: Dositeju svaka cast

nask
ne sretoh još ni jednog čoeka koji ne voli pomfrit


E ima jedan, tj. bio jedan ali je u međuvremenu umro od gladi.


ma, klasični urbani mit
Saša Zorkić Saša Zorkić 00:03 28.11.2014

Re: Dositeju svaka cast

gedza.73 Probaćemo!
Saša Zorkić Saša Zorkić 00:05 28.11.2014

Re: Dositeju svaka cast

ne sretoh još ni jednog čoeka koji ne voli pomfrit.


Isto je i sa palačinkama, po mom mišljenju.
emsiemsi emsiemsi 09:36 29.11.2014

Re: Dositeju svaka cast

Saša Zorkić

... ali je mogao iz Beca bez ta dva krompira u ruci.


Ih, a kako bi smo bez krompira?

Не знам како би смо ви, али знам како бисмо ми.
Saša Zorkić Saša Zorkić 10:50 29.11.2014

Re: Dositeju svaka cast

Da, hvala.

Arhiva

   

Kategorije aktivne u poslednjih 7 dana