NAJNOVIJE VESTI IZ PROŠLOSTI 4.0
Volim sireve. Poznajem sireve, pre svega francuske i italijanske. Dostupni su mi. U svakoj radnji i u Srbiji se mogu kupiti originalne kopije sireva i to proizvedenih kod nas. Na svakoj pijaci se može kupiti SIR, onaj beli. Negde i sjenički kao i kačkavalj. Pre mnogo godina sam se zapitao kako je moguće da ima toliko malo vrsta sireva znajući da su se sirevi sa područja Srbije, Crne Gore i Kosova još pre DVE HILJADE godina prodavali na pijacama večnog Rima - i to u kakvoj konkurenciji. Plinije pominje sir caseus Docleus iz današnje Crne Gore kao i caseus Dardanicus iz južne Srbije i okoline Prizrena.
Onda sam malo proučavao i otkrio blago koje smo, nažalost zaboravili iz nehata, neznanja, arogantnosti, gluposti. Govori se o brendiranju Srbije i naravno odmah se barata ogromnim sumama, želi se ići u korak sa Italijom, Francuskom. Obična megalomanija. Jedna pizza ili špageti, jela siromašnih ljudi Italije su učinili više na brendiranju Italije nego sva minimalna sredstva Ministarstva u Rimu.
Dakle, koliko nas poznaje sledeće reči, sledeće sireve i proizvode od mleka? Koliko nas je jelo ove proizvode u zadnjih 30 godina? Koliko nas je videlo ove proizvode koje su svi naši preci jeli? Da li stoje u radnjama pored trapista i neke vrste Zdenke?
GRUŠAVINA, OVČENIK, STUDENIK, STUDENICA, PRESIPKA, MASGAN, TIRI, JATKA, IZMETILJ, RNZA, MATINICA, URDA (VURDA, FURDA), MANUR (MANURULJA), BIJENO SIRENJE, ČUKANO SIRENJE, PRESUKAČA, CIJELI SIR, JOMUŽNI SIR, SOSUMAS, TIJEŠNJAK, ŠKRIPAVAC, ŽETICA, ŽETVICA, SIRAC, TOROTAN, PROVARA, MEŠINA, ŽIĆINA, MLAĆENICA, IZVARA, BRNZA, TOCKA, TALOG, MLEČAVINA, DROŽDINA, BELMUŽ, GOTOVAC, KURUT, AIRAN, JARDUM, UNDURULJA, ZAMLAZ, MLEČNICA (MLIJEČNICA), ŽETICA, TUBOŠAK, ROTAN, IRA, HIR, DŽIS, ĐAS