Burek

/ 30.09.2009. u 18:15

Komentari: 193
Čitanost: 21840
/
Preporuke: 6049
/

Ratovi su počinjali i završavali se. Države su menjale granice, vlade su dolazile i odlazile ali prave vrednosti su uvek nalazile način da opstanu.

У Србији се реч бурек односи на специјално јело од теста. Коре се праве од теста и бацају се кроз ваздух, да би се развукле. Традиционалне испуне су пржено млевено месо или сир. Празан бурек се такође традиционално прави. Додатне варијанте укључују надев од јабука, вишања, печурки и модерне варијанте пица бурека.

Рецепт за модерни округли бурек је развијен у Нишу, где га је 1498. представио чувени турски пекар Мехмед Оглу из Истамбула.

Сваке године се у Нишу одржава такмичење бурека (Бурегџијада). 2005. је направљен бурек од 100 kg, са пречником од 2 m и сматра се највећим буреком икада направљеним.

Od Vardara

pa do Triglava

a i šire...

Burek - connecting people. Ima li nekog da ga ne voli?

postavite na |

Komentari (193)

Sakrij replike | Pošaljite komentar

Komentare je moguće postavljati samo u prvih 7 dana, nakon čega se blog automatski zaključava

crossover 18:18 30.09.2009

2

Други!

Blade Runner 18:21 30.09.2009

Re: 2

ZA drugog, jedan sa sirom

ecce-florian 18:42 30.09.2009

Re: 2

i bre , pa ko je još vido da se meće na tanjir?

Blade Runner 18:47 30.09.2009

Re: 2

pa ko je još vido da se meće na tanjir?

Ma ovo je neka domaćica htela da se pohvali kako ima lep tanjir.

crossover 18:50 30.09.2009

Re: 2

Blade Runner
ZA drugog, jedan sa sirom

Може, тај баш волим.
Него... дај и јогурт, не иде без јогурта.

По Београду све мање има места где може да се купи добар бурек. Ове нове пекаре га углавном праве тако да личи на неку питу, уопште ми се то не свиђа. Раније је било одличних пекара на Булевару, а сада су на њиховом месту неке безвезне радње.
Како стоји ствар са буреком код вас, у земљи Хокеја?

Blade Runner 19:07 30.09.2009

Re: 2

Како стоји ствар са буреком код вас, у земљи Хокеја?

Ima ga u exYu prodavnicama. Pečen i smrznut spreman za pečenje. Problem je što te prodavnice nisu baš usput kad kreneš na posao, a i jogurt im nije neki. Konzumiramo ga s vremena na vreme kao najbližu zamenu za pravu stvar.

Edit: zamalo da zaboravim

njanja_de.manccini 19:35 30.09.2009

Re: 2

i bre , pa ko je još vido da se meće na tanjir?

bravo cvetko,
eh kad se samo setim da sam na kraju skoro svakog nocnog izlaska isla na burek oko 3-4 ujutru sa drustvom i jela 'nako na ulici i smejali se svi...a ujutru svi ustajali za poso. bogte sta ti je mlados'

dusanovaiivanovamama 19:58 30.09.2009

Re: 2

jedna od tih u Bulevaru bila preko puta Tasmajdana, drugi lokal od Novog doma prema Pravnom. Trcale smo za vreme odmora iz male skole kod Dadova, na vruc burek,a u prolece bilo ga je i sa zeljem.

Blade Runner 19:59 30.09.2009

Re: 2

na kraju skoro svakog nocnog izlaska isla na burek oko 3-4 ujutru sa drustvom

I ja! I ja! Eh. Žal za mlados.

Blade Runner 20:15 30.09.2009

Re: 2

a u prolece bilo ga je i sa zeljem.

Zapazi ovaj recept

crossover 21:17 30.09.2009

Re: 2

dusanovaiivanovamama
jedna od tih u Bulevaru bila preko puta Tasmajdana, drugi lokal od Novog doma prema Pravnom. Trcale smo za vreme odmora iz male skole kod Dadova, na vruc burek,a u prolece bilo ga je i sa zeljem.

Прво Бегеј, па онда пекара :)) То је та коју оплакујем. Пола живота сам ту куповао бурек и пецива, а сад је нема. Сад кад хоћу да купим бурек, морам да идем до Лиона или на Дорћол. Последња времена дошла.

dusanovaiivanovamama 22:19 30.09.2009

Re: 2

A ime doticne, karakteristican i neobican: "P E K A R A",

pored bureka i najbolje pogacice na svetu.
(mali trol : treci lokal od pekare, bila je poslasticarnica "Bata"

ecce-florian 22:25 30.09.2009

Re: 2

eh kad se samo setim da sam na kraju skoro svakog nocnog izlaska isla na burek oko 3-4 ujutru sa drustvom i jela 'nako na ulici i smejali se svi...a ujutru svi ustajali za poso. bogte sta ti je mlados'

volimo sve što vole mladi

Blade Runner 22:53 30.09.2009

Re: 2

volimo sve što vole mladi

i Direktori

margos 00:24 01.10.2009

Re: 2

Ове нове пекаре га углавном праве тако да личи на неку питу, уопште ми се то не свиђа

Cross, nije loš ovaj u pekari ''Bagi'', samo se spusti niz ulicu. A nije loš ni onaj niže, bliže Maršala Tita.
Meni je to hrana za dušu. Jednom sam, nekih pet šest meseci, svakodnevno jela između 250 i 500 grama - to mi je bilo najbolje gorivo za rad :) A najsmešnije, kad uz neki mas'an burek uzmem jogurt od 1% masti - da se ne gojim :)))

Ko hoće stvarno, ali stvarno da me obraduje - donese mi burek, sarme ili čokoladu.

razmisljam 01:15 01.10.2009

Re: 2

Zapazi ovaj recept

Морам да приметим да се пита зељаница никако не може сматрати правом ако је у њој спанаћ.
С пролећа се оде на излет у неку незагађену околину, па се тамо лепо набере нарамак дивљег зеља, а када се врати кући, тада већ може даље по рецопису.
Ко нема околину, нека се снађе на пијаци.

razmisljam 01:20 01.10.2009

Re: 2

Cross

У Земуну, у Бежанијској улици још увек опстаје стара позната Пекара Петровић. Код њих је бурек ооодличан, а ред увек онолики.
Ако смем да додам и салчићи су им онако баш баш.

crossover 01:29 01.10.2009

Re: 2

margos
A najsmešnije, kad uz neki mas'an burek uzmem jogurt od 1% masti - da se ne gojim :)))

Е, видео сам на неком месту продају као посан бурек, а то чудо се сија ко лакирано, само што не плива у оној тепсији. К’о баклава. Јесте биљни мрс, али човече треба ти аутомеханичарска панол паста да опереш руке, онолико уља нема ни у кочницама и мењачу заједно.
Право да ти кажем јес’ једно време био добар тај у Багију али су га нешто покварили, а пецива су им одлична. Додуше, морам да признам да већ неко време нисам тамо куповао.

margos 01:34 01.10.2009

Re: 2

A ja obično okasnim... a kad ne okasnim, kupujem više nego što priliči jednoj dami i vadim se na kuče, kao - mi to delimo. Bilo je ok dok sam imala roticu, al sad mi se smeju sa ovim Zverom od 4,5 kilograma :)))

Blade Runner 01:41 01.10.2009

Re: 2

Cross, nije loš ovaj u pekari ''Bagi'', samo se spusti niz ulicu. A nije loš ni onaj niže, bliže Maršala Tita.

Vas dvoje ste profesionalci. Kad sam živeo u Nišu i ja sam znao da nadjem najbliži i najbolji burek u bilo kom delu grada. Samo u kraju gde sam živeo u krugu od 200 metara bilo je bar pet pekara. Stvari su se nažalost promenile i sad ih ima samo dve. Sad ima puno prodavnica koje prodaju samo neko smešno pecivo, žu-žu, bljak-bljak ili tako nešto.

mirelarado 01:47 01.10.2009

Re: 2

crossover
у Багију... пецива су одлична. Додуше, морам да признам да већ неко време нисам тамо куповао.

У Багију имају извесне принцес крофнице... пропас' :))))

Blade Runner 02:10 01.10.2009

Re: 2

У Багију имају извесне принцес крофнице... пропас'

Interesantno mesto taj Bagi. Da zapamtim ja ime za svaki slučaj, ako se nadjem u kraju

margos 02:13 01.10.2009

Re: 2

Vas dvoje ste profesionalci.

Čuj, za mene postoje dve vrste bureka - burek i dobaaar burek. Otprilike kao ono 'za dobru svinju, nema loših pomija'. Pamtim i neke koji nisu bili tako dobri, al' legli, k'o melem na dušu. Jedan od takvih je neki na ulazu/izlazu iz Leskovca - pa kad šofer autobusa stane negde oko tri noćom, samo da istrčim i kupim, pa mljackamo i mastimo se dok ljudi spavaju... uh... praznik:)))

Blade Runner 02:21 01.10.2009

Re: 2

Морам да приметим да се пита зељаница никако не може сматрати правом ако је у њој спанаћ.

Ups

Blade Runner 02:33 01.10.2009

Re: 2

pa kad šofer autobusa stane negde oko tri noćom, samo da istrčim i kupim, pa mljackamo i mastimo se dok ljudi spavaju

I jedete brzo da miris ne probudi ostale

margos 02:58 01.10.2009

Re: 2

Jedemo brzo, jer smo alavi :)))

Blade Runner 04:18 01.10.2009

Re: 2

Jedemo brzo, jer smo alavi :)))

112358oo 10:21 01.10.2009

Re: 2

Edit: zamalo da zaboravim

ne taj jogurt u eko pakovanju,

već u plastici i od manje poznatog proizvođača...

jer fensi jogurt sa burekom nije pravi burek ,)

crossover 15:32 01.10.2009

Re: 2

razmisljam
У Земуну, у Бежанијској улици још увек опстаје стара позната Пекара Петровић. Код њих је бурек ооодличан, а ред увек онолики.
Ако смем да додам и салчићи су им онако баш баш.

Е, јесте, код Петровића је можда најбољи бурек у Београду. Последњи пут кад сам јео тамо био је готово савршен, а и хлеб им је одличан. Женине пријатељице живе у тој улици па их терамо, кад долазе код нас, да нам тамо купе свашта. Салчиће нисам пробао, али сад кад кажеш морам да проверим :))) То су те, старе занатлијске породице које чувају традицију и за које ми је жао што њихове радње нестају.

Ево, један занимљив чланак који објашњава зашто има све мање доброг бурека у Београду и каже: Тајна је у правом, а не "леденом" тесту.

Blade Runner 16:08 01.10.2009

Re: 2

već u plastici i od manje poznatog proizvođača...

Oni no name jogurti iz kesica

Blade Runner 16:13 01.10.2009

Re: 2

Ево, један занимљив чланак који објашњава зашто има све мање доброг бурека у Београду и каже: Тајна је у правом, а не "леденом" тесту.

Članak je super. Informacije iz prve ruke + spisak pekara koje treba proveriti

- Testo za burek mora biti prozirno, slično korama za pitu, ono se razvija ručno na stolu, zatim se vrti u vazduhu i tako tanji, zatim se filuje i peče na 240 stepeni kako bi se podjednako ispekli sredina i spoljni deo, priča Aleksić.

j.bre 16:50 01.10.2009

Re: 2

crossover
razmisljam
У Земуну, у Бежанијској улици још увек опстаје стара позната Пекара Петровић. Код њих је бурек ооодличан, а ред увек онолики.
Ако смем да додам и салчићи су им онако баш баш.

Е, јесте, код Петровића је можда најбољи бурек у Београду.

Nema mozda, najbolji u gradu bez dileme - Petrovicev burek se topi u ustima. I to ona prva tura oko 5 izjutra, s jogurtom u plasticnoj casi. A onda na klupu pored Dunava, na push pauzu i da slusas kako krekecu zabe :)

A da moj odlazak iz Srbije ucini jos bolnijim, Petrovic je '07 otvorio ekspozituru u Zarkovu, dve ulice od mene.

Joooj kako sam ja daleko od kuce! :(

Blade Runner 17:09 01.10.2009

Re: 2

Joooj kako sam ja daleko od kuce! :(

Psssst.

Ima li ikakvog bureka kod vas down under?

j.bre 17:36 01.10.2009

Re: 2

Blade Runner
Psssst.
Ima li ikakvog bureka kod vas down under?

Blade, druze, sapatnice... ti me bar razumes :)

Eno nize zalepih sliku onoga sto Turci ovde prodaju kao burek. 'Pravog' bureka ima u Liverpulu, tj. Maloj Srbiji, ali to je na drugom kraju Sidneja, mnogo bre daleko. Tamo nalazim i nase kore za gibu, al to je ok, odem jednom u dva, tri meseca, kupim nekoliko pakovanja i zamrznem. S burekom to nije izvodljivo.

Evo nasla sam ovaj sajt, videh na Guglu da je australijska adresa. Kada sam usla, zape mi za oko prepoznatljiv stil dizajna ambalaze proizvoda, pa pomislih - ovo mora da su nasi! I jesu. Iako to nigde nisu naglasili, eno na desnoj strani stoji: play video serbian :)))

Blade Runner 18:03 01.10.2009

Re: 2

mnogo bre daleko.

Ovde sam ja bio srećnije ruke u deljenju. Živim ne preterano daleko od prodavnice koja se zove Balkan Express (pogadjaj zašto

) pa se s vremena na vreme snabdem pečenim i zamrnutim potrepštinama. Dobri su ali i dalje nije to TO.

rapunzel 07:51 02.10.2009

Re: 2

i da slusas kako krekecu zabe :)

j.bre nije moguće da i ti to slušaš. ja čak i smuvala jednog što sam ga
vodila da slušamo žabe

razmisljam 09:45 02.10.2009

Re: 2

Одговорно тврдим да жабљи хорови знају да отпевају најбоље успаванке.

rapunzel 10:51 02.10.2009

Re: 2

успаванке.

za uspavanke nisam sigurna, al za romantiku neprevaziđeno

Blade Runner 14:35 02.10.2009

Re: 2

za romantiku

j.bre 15:21 02.10.2009

Re: 2

Blade Runner
Živim ne preterano daleko od prodavnice koja se zove Balkan Express (pogadjaj zašto ) pa se s vremena na vreme snabdem pečenim i zamrnutim potrepštinama. Dobri su ali i dalje nije to TO.

To i ja rekoh onomad kod Milorada.

Evo sam danas kupila Krashove napolitanke, da me mine zelja, al kad ne mogu da odem kod Trovacha na zito sa shlagom, besh ti TO.

j.bre 15:40 02.10.2009

Re: 2

rapunzel
j.bre nije moguće da i ti to slušaš. ja čak i smuvala jednog što sam ga
vodila da slušamo žabe

Nista me ne pitaj

Ma de smem da kazem, vidis da je ovde Shumi, sta ako bude ljubomorna? Ili se naljuti?

Blade Runner 16:55 02.10.2009

Re: 2

Evo sam danas kupila Krashove napolitanke

Čokoladirane ili obične? Moj sin se navukao na čokoladirane napolitanke, jafu i medeno srce

j.bre 17:13 02.10.2009

Re: 2

Blade Runner
Čokoladirane ili obične? Moj sin se navukao na čokoladirane napolitanke, jafu i medeno srce

Dzaba okeani medju nama, kad se i izdaleka sve dobro vidi! :)

Za mene 'obicne' s lesnikom, za njega - cokoladne. Navucen je nacisto!

Jaffe ima i u supermarketima, a za Medeno srce mora da potegnem do Liverpula.
Nego najteze nam je palo kada su zalihe Plazme presusile. To je Loletov omiljeni keks. Iz nekog razloga vise je ne nabavljaju :(

njanja_de.manccini 17:18 02.10.2009

Re: 2

Nego najteze nam je palo kada su zalihe Plazme presusile. To je Loletov omiljeni keks. Iz nekog razloga vise je ne nabavljaju :(

i kod nas ovde ne dolazi vise Plazma!!! da nije ono najgore? presusilo za izvoz u daleke krajeve.

j.bre 17:30 02.10.2009

Re: 2

njanja_de.manccini
i kod nas ovde ne dolazi vise Plazma!!! da nije ono najgore? presusilo za izvoz u daleke krajeve.

Pokusavao dedica Grk (koji drzi radnju u kojoj sam cesto kupovala Plazmu) da mi objasni zasto je vise nema, ali ja ga nista nisam razumela. Prvo je isla prica u stilu sace, samo sto nije... ceka na carini da se srede papiri... dodjite sledece nedelje... dodjite prekosutra... i na kraju to nerazumljivo objasnjenje. Izgleda da jeste ono najgore :(

Blade Runner 17:34 02.10.2009

Re: 2

ne dolazi vise Plazma

Moraću da proverim situaciju u našim krajevima, ali liči na neko zavrtanje slavine

njanja_de.manccini 18:08 02.10.2009

Re: 2

Izgleda da jeste ono najgore :(

Moraću da proverim situaciju u našim krajevima, ali liči na neko zavrtanje slavine

ajde jos i ti prijavi da je nema u Canadi pa da potvrdimo stanje na terenu

daj se organizujemo pisemo pisma proizvodjacu da cemo da protestvujemmo ispred ambasada ako ne urade nesto. ne mogu nam zabraniti okupljanja valjda?

shumska 23:03 02.10.2009

Re: 2

Ma de smem da kazem, vidis da je ovde Shumi, sta ako bude ljubomorna? Ili se naljuti?

he, he,he, hi hi li ha ha la...
ne dam te nikom, j. bre! pa nek' crknu dušmani
(to moraš u potaji, kad me nema da pričaš, znaš)

ili me ne voliš više, kako je prošla crvena prašina - prošla i tvoja ljubav, a?

znam!!
doneću ti kilo bureka od Petrovića u Sidnej, pa da brčkamo noge na plaji !!

niccolo 18:57 30.09.2009

Ima

Ima li nekog da ga ne voli?

Bojan Budimac 19:04 30.09.2009

Re: Ima

niccolo
Ima li nekog da ga ne voli?

Ja

Ne verujem ti

To ti samo da se istakneš... distanciraš...

Blade Runner 19:08 30.09.2009

Re: Ima

To ti samo da se istakneš... distanciraš...

Kladim se da cepa četvrtinu dnevno

niccolo 13:46 01.10.2009

Re: Ima

Ne, zaista ne volim. Nisam ga jeo x godina, sigurno više od 5...

Blade Runner 15:10 01.10.2009

Re: Ima

Nisam ga jeo x godina, sigurno više od 5...

Djole, da nije holesterol

Ne voliš baš ni jednu varijantu?

niccolo 19:04 02.10.2009

Re: Ima

Ne voliš baš ni jednu varijantu?

Aha, nijednu

Blade Runner 19:21 02.10.2009

Re: Ima

Aha, nijednu

Onda mi samo ostaje da te ponudim pivom

I da istrolujem malo svoj blog: Jelena u polufinalu u Tokiju

dusanovaiivanovamama 20:29 02.10.2009

Re: Ima

au, udarilo onoliko pivo, Blade-

Jeca u finalu

Blade Runner 20:48 02.10.2009

Re: Ima

Jeca u finalu

Sad ćemo da vidimo kojoj od njih dve je više stalo da pobedi. Maši treba ova pobeda kao lebac, a i Jelena se baš nije pretrgla od pobedjivanja

dusanovaiivanovamama 20:55 02.10.2009

Re: Ima

pa kad se vrne pravo na burek

mislim na Jecu:

Blade Runner 21:50 02.10.2009

Re: Ima

pa kad se vrne pravo na burek

Odakle drugo da crpe energiju

niccolo 07:55 03.10.2009

Re: Ima

Maši treba ova pobeda kao lebac, a i Jelena se baš nije pretrgla od pobedjivanja

Jeca ipak predala kod 5:2 u prvom setu...

P.S.

za pivo

Blade Runner 16:45 03.10.2009

Re: Ima

Jeca ipak predala kod 5:2 u prvom setu...

Rukobolja.

Bojan Budimac 19:02 30.09.2009

:)

U prvih sedam godina emigracije (Budimpešta) patio sam za dve stvari -- knjigama (na maternjim jezicima) i burekom. Preselivši se u Tursku ostale su samo knjige. Uzgred budi rečeno, ono što se kod nas naziva burekom (bez obzira na čime je punjeno) je samo jedna podvrsta. Reći ovde burek (börek) je neodređenije nego kad se kod nas kaže, recimo, roštilj.

Blade Runner 19:12 30.09.2009

Re: :)

Reći ovde burek (börek) je neodređenije nego kad se kod nas kaže, recimo, roštilj.

To sam i ja skontao ovde pričajući sa Kanadjanima iz svih krajeva sveta. Lako je tebi kad si na izvoru

mirelarado 19:55 30.09.2009

Re: :)

Нема шмека без бурека, је л' тако, Блејд?

П.С. Питањце за Будимца: хоће ли бити оног будимпештанског Бурека?

Blade Runner 20:09 30.09.2009

Re: :)

Нема шмека без бурека, је л'тако, Блејд?

Revitalizuje dušu i telo

mirelarado 22:24 30.09.2009

Re: :)

Blade Runner
Нема шмека без бурека, је л'тако, Блејд?

Revitalizuje dušu i telo

Свакако.

Дани бурека у Нишу, недавно.

Blade Runner 22:58 30.09.2009

Re: :)

Дани бурека у Нишу, недавно.

Znaš li da nikad nisam bio na Burekdžijadi. Kad su počeli da je organizuju ja sam već otišao iz Niša.

mirelarado 23:05 30.09.2009

Re: :)

Blade Runner
Дани бурека у Нишу, недавно.

Znaš li da nikad nisam bio na Burekdžijadi. Kad su počeli da je organizuju ja sam već otišao iz Niša.

Ако је за утеху, нисам ни ја. Доћи ћеш на неку наредну. :)

crossover 23:35 30.09.2009

Re: :)

mirelarado
Нема шмека без бурека, је л'тако, Блејд?

У је, ал’ је овај масан, три ’артије пробија.
За ово би прешао пола града. Сад сам се сетио, има такав исти на Гундулићевом венцу.

mirelarado 00:12 01.10.2009

Re: :)

crossover
mirelarado
Нема шмека без бурека, је л'тако, Блејд?

У је, ал’ је овај масан, три ’артије пробија.
За ово би прешао пола града. Сад сам се сетио, има такав исти на Гундулићевом венцу.

Све знаш, Крос. :)))
Нећемо ваљда да једемо оне плетеничасте преваре пуњене ваздухом. Aut burecus verus aut nihil!

razmisljam 01:23 01.10.2009

Re: :)

Reći ovde burek

Имао је мој Р. друга из војске - Босанца, који је тврдио да његова ташта Муслиманка признаје за бурек само ону варијанту са месом, све остало је звала питама. А радила у пекари.

Blade Runner 01:45 01.10.2009

Re: :)

за бурек само ону варијанту са месом, све остало је звала питама

Čuo sam i ja to od prijatelja Bosanaca ovde. Ovaj sa sirom oni zovu sirnica ili tako nešto.
Dobrodošao na burek blog, kad već nema pravog bureka.

Bojan Budimac 09:17 01.10.2009

Re: :)

П.С. Питањце за Будимца: хоће ли бити оног будимпештанског Бурека?

Burek izgleda ide, ali ne znam ko ga vodi, ja nisam pozvaT.

mirelarado 13:15 01.10.2009

Re: :)

Bojan Budimac
П.С. Питањце за Будимца: хоће ли бити оног будимпештанског Бурека?

Burek izgleda ide, ali ne znam ko ga vodi, ja nisam pozvaT.

E јбг, онда ништа, преостаје овај јестиви бурек.

razmisljam 13:19 01.10.2009

Re: :)

Dobrodošao

У мом случају се каже добродошла.
Хвала!

Blade Runner 15:16 01.10.2009

Re: :)

У мом случају се каже добродошла.
Хвала!

Ups! I did it again

To samo burek može da ispravi. Posluži se

j.bre 17:19 01.10.2009

Re: :)

Bojan Budimac
Uzgred budi rečeno, ono što se kod nas naziva burekom (bez obzira na čime je punjeno) je samo jedna podvrsta. Reći ovde burek (börek) je neodređenije nego kad se kod nas kaže, recimo, roštilj.

I ja sam se u to uverila nakon sto sam dosla u Australiju. Kraj u kome sam zivela po dolasku, nalazio se tik do naselja koje od miloste zovu Istambul siti, pogadjate zasto. Ja sva srecna, krecem u potragu za burekom i vec u prvom restoranu nalecem na natpis - Börek. Medjutim, ono sto je stajalo ispod nalepnice na staklu, licilo je na ovo:

I gde god Turci prodaju börek, ovo je ono sto nude. Nigde nema onog bureka. Ok, kapiram da je podvrsta, ali ne mogu da verujem da je manje popularan od ovih 'pancerota'.

Budimac, molim te reci mi sta da trazim da bih dobila burek kakav mi jedemo. Postoji li naziv za tu podvrstu? I kako oni zovu domace kore (za gibanicu, burek... stagod, samo da su domace)?

ecce-florian 19:06 01.10.2009

Re: :)

Bojan Budimac

U prvih sedam godina emigracije (Budimpešta) patio sam za dve stvari -- knjigama (na maternjim jezicima) i burekom.

trt

Bojan Budimac 19:15 01.10.2009

Re: :)

Budimac, molim te reci mi sta da trazim da bih dobila burek kakav mi jedemo. Postoji li naziv za tu podvrstu?

Peynirli tepsi börek -- (pejnirli tepsi bourek) Sa sirom u tepsiji burek bi bio bukvalni prevod

I kako oni zovu domace kore (za gibanicu, burek... stagod, samo da su domace)?

Jufka (zvuči poznato, zar ne?)

Bojan Budimac 19:19 01.10.2009

Re: :)

trt

Baš veliko trt, Cvetko, znam za to, ali to je otvoreno godinama pošto sam ja otišao iz Budimpešte

Ulica Hegeduš Đula mi je bila prvi komšiluk, uzgred budi rečeno.
Bio je jedan pokušaj dok sam ja bio da se zapati burek u Budimpešti, ali nije dugo trajao (manje od godinu dana)

razmisljam 19:21 01.10.2009

Re: :)

Posluži se

Благодарим на послужењу с надом да је онај празан (не видим баш најбоље) јер такав најволијем.

Blade Runner 19:34 01.10.2009

Re: :)

Благодарим на послужењу с надом да је онај празан (не видим баш најбоље) јер такав најволијем.

Nije najjasnija slika, ali pretpostavimo da je prazan.

ecce-florian 22:00 01.10.2009

Re: :)

Bio je jedan pokušaj dok sam ja bio da se zapati burek u Budimpešti, ali nije dugo trajao (manje od godinu dana)

Ovu sličku sam okačio ne da bi te demantovao za ona vremena kada si ti bio u Pešti (1956) već kao dokaz da je sa našima u egzilu '90 stigao i burek, a bogami i roštilj na južni načina ,a sve u uličicama na putu do pijace.
Sad si me podsetio na prijatelja koji je pre nekih desetak godina došao na red da u nekom društvu književnika napravi večeru, a budući da je odavde odabir je pao na balkanski ( malo proširen ) pristup. Sve smo sastavili i jelovnik i sirovine i muziku ( Karanfilčeto,Ferus..) ali kuvari na brodu ( koji su btw bili odlični) su definitivno uprskali na pečenoj paprici ( sezona je). Naime ,papriku su umesto na plotni ispekli u tiganju na ulju dok se supruga domaćina baktala sa ozbiljnijim zadacima pripreme. Samo što nije šlog dobila kad je videla, ali ovi ispekoše svu papriku i poslužiše je ipak sa belim lukom kao salatu po principu jbg, šta znaju gosti

Blade Runner 01:44 02.10.2009

Re: :)

da je sa našima u egzilu '90 stigao i burek

Nažalost, to je najčešći način kako se burek širi po svetu

Bojan Budimac 07:37 02.10.2009

Re: :)

već kao dokaz da je sa našima u egzilu '90 stigao i burek

Tzvrtz Florijane, slab ti dokaz kad je Budimpešta u pitanju, burekdžinica u Hegeduš Đula ulici je otvorena nekoliko godina posle 2000. Ako je neophodno mogu i da se raspitam tačno koje. Osim toga stanovao sam bliže pijaci

Pokušaj o kome govorim je bio 1996-97. u podzemnom prolazu na Kalvin teru. No, Dražen je propao, kao što rekoh, za manje od godinu dana. Još nije bilo dovoljno dijaspore, a cenom nikako nije mogao da konkuriše langošu.

P.S. Ovo (1956) ću ti zapamtiti...

Blade Runner 14:37 02.10.2009

Re: :)

Ovo (1956) ću ti zapamtiti...

j.bre 15:57 02.10.2009

Re: :)

Bojan Budimac
Budimac, molim te reci mi sta da trazim da bih dobila burek kakav mi jedemo. Postoji li naziv za tu podvrstu?

Peynirli tepsi börek -- (pejnirli tepsi bourek) Sa sirom u tepsiji burek bi bio bukvalni prevod

I kako oni zovu domace kore (za gibanicu, burek... stagod, samo da su domace)?

Jufka (zvuči poznato, zar ne?)

Budimac, fala

Evo cast. Upravo sam ih izvadila iz rerne :)

ecce-florian 22:18 02.10.2009

Re: :)

u jbt šta ovo treba da bude?
krilca il' rebarca
dal' je kožura il' promašćena skrama na rebarcima?
nošen prisećanjima na pečenjaru u suterenu iz Pešte na trgu kod USA ambasade glasam za rebarca ( najbolja svinjska rebarca za sva vremena - ne računaju se dimljena sa skaru iz Stare Drine kod buvljaka u Nišu)

Blade Runner 22:45 02.10.2009

Re: :)

u jbt šta ovo treba da bude?
krilca il' rebarca

Kad se ogladni ionako nema veze

bandina 21:25 30.09.2009

jao bre...

Sto mi udaras ceznju za domovinom u ovako sitne sate???

+ punomasni jogurt.

Ko je normalan da misli na kalorije...

Blade Runner 22:10 30.09.2009

Re: jao bre...

Vidi samo te boje kako se prelivaju od bele, preko zlatno žute do reš braon. Pa miris, pa ukus. Ko ima vremena da misli na kalorije.

ines08 22:25 30.09.2009

Re: jao bre...

Blade Runner
Vidi samo te boje kako se prelivaju od bele, preko zlatno žute do reš braon. Pa miris, pa ukus. Ko ima vremena da misli na kalorije.

Mmmm... Odoh po burek. I jogurt.

Blade Runner 23:01 30.09.2009

Re: jao bre...

Mmmm... Odoh po burek. I jogurt.

Daj bar neku sliku na ovamo. Da me želja mine

ines08 23:22 30.09.2009

Re: jao bre...

Blade Runner
Mmmm... Odoh po burek. I jogurt.
Daj bar neku sliku na ovamo. Da me želja mine

Evo Blade, stižeeee

Ja ću samo ovaj odsečak, sve ostalo je za tebe

I jogurt, of course

Blade Runner 01:55 01.10.2009

Re: jao bre...

Ja ću samo ovaj odsečak, sve ostalo je za tebe

Bas bi mi legao taj pakman ostatak i najveći jogurt sa slike.
Ne mogu da nadjem smajlija koji se oblizuje ali evo jednog raspoloženog za klopu

omega68 22:13 30.09.2009

Što ti je život u tuđini

ja svako jutro , za vreme pauze, razmišljam u kojoj od tri buregdžinice u okolini da kupim burek .
pa onda pročitam da je to jedno od najlošijih jela za nas

i za naš holesterol.
Pa uzmem musli ili integralne grisine.
Pa se sutra častim što sam juče bio karakter - burekom

Blade Runner 22:36 30.09.2009

Re: Što ti je život u tuđini

razmišljam u kojoj od tri buregdžinice u okolini da kupim burek .

Eee... I ja sam nekad imao takav izbor.

Sad i da hoću da navatam holesterol od bureka, ja ne mogu.

musli ili integralne grisine

njanja_de.manccini 01:16 01.10.2009

Re: Što ti je život u tuđini

omega68
ja svako jutro , za vreme pauze, razmišljam u kojoj od tri buregdžinice u okolini da kupim burek .
pa onda pročitam da je to jedno od najlošijih jela za nas i za naš holesterol.
Pa uzmem musli ili integralne grisine.
Pa se sutra častim što sam juče bio karakter - burekom

omega druže sad sam se rasplakala što od smeha što od žal za tamo

Blade Runner 02:04 01.10.2009

Re: Što ti je život u tuđini

što od žal za tamo

Ne budi tužna. Musli može da se nadje i našim krajevima. O integralnim grisinima da i ne govorimo

miloradkakmar 22:14 30.09.2009

Posle

jednog druženja, pića i ića do mile volje, nas pet-šest odemo u mlečni restoran u ranu zoru oko pola šest i udri po bureku.. Kada su videli da ga neće imati za svoje redovne mušterije , rekoše " nema više , sve ste pojeli " " koliko " " osam tepsija ". Sad se mučim i sa jednim.

Sakrij replike | Pošaljite komentar

Blade Runner

RSS Feed Saznajte više o autoru

Blogovi autora

Svi blogovi