Zar nije to ono što mi zovemo brizle?
alseloneZar nije to ono što mi zovemo brizle? Brizla je goveđa žlezda.
Bili Pitonmirelarado Guanciale (guancia = obraz) Zar nije to ono što mi zovemo brizle?
mirelarado Guanciale (guancia = obraz)
Krajnik.
alseloneKrajnik. Žlezda.
narendan đumbir
mirelaradoA guanciale bi bio dimljena svinjska obrazina, a ne znam da li se kod nas suši (dimi)...
mirelaradoflokimirelarado Ali amatriciana uvek godi, kad pričamo o Rimu (nisam probao da pravim, doduše). Amatriciana može odlično da se napravi i kod nas: treba ti slanina koju naši zovu gronik (guanciale) i ne može da ne uspe. nisam 100% siguran, ali da ti neki kuvarski zilot ko bolje zna ne krene da kopa oči, guanćale je slanina od svinjskog obraza (ne znam kako se tačno bari i suši) a gronik je od svinjskog vrata valjda, bari se pa se utrlja beli luk i paprika mlevena... a guanćale za karbonaru, ja bih zbog toga iz groba ustao valjda :) U pravu si, Floki, ali, da ne čuju perfekcionisti, gronik je sasvim dobra zamena. Guanciale (guancia = obraz) je mLogo skup, a gronik nije, pa ko proba, videće da nije loše.
flokimirelarado Ali amatriciana uvek godi, kad pričamo o Rimu (nisam probao da pravim, doduše). Amatriciana može odlično da se napravi i kod nas: treba ti slanina koju naši zovu gronik (guanciale) i ne može da ne uspe. nisam 100% siguran, ali da ti neki kuvarski zilot ko bolje zna ne krene da kopa oči, guanćale je slanina od svinjskog obraza (ne znam kako se tačno bari i suši) a gronik je od svinjskog vrata valjda, bari se pa se utrlja beli luk i paprika mlevena... a guanćale za karbonaru, ja bih zbog toga iz groba ustao valjda :)
mirelarado Ali amatriciana uvek godi, kad pričamo o Rimu (nisam probao da pravim, doduše). Amatriciana može odlično da se napravi i kod nas: treba ti slanina koju naši zovu gronik (guanciale) i ne može da ne uspe.
Ali amatriciana uvek godi, kad pričamo o Rimu (nisam probao da pravim, doduše).
nsarskimirelaradoflokimirelarado Ali amatriciana uvek godi, kad pričamo o Rimu (nisam probao da pravim, doduše). Amatriciana može odlično da se napravi i kod nas: treba ti slanina koju naši zovu gronik (guanciale) i ne može da ne uspe. nisam 100% siguran, ali da ti neki kuvarski zilot ko bolje zna ne krene da kopa oči, guanćale je slanina od svinjskog obraza (ne znam kako se tačno bari i suši) a gronik je od svinjskog vrata valjda, bari se pa se utrlja beli luk i paprika mlevena... a guanćale za karbonaru, ja bih zbog toga iz groba ustao valjda :) U pravu si, Floki, ali, da ne čuju perfekcionisti, gronik je sasvim dobra zamena. Guanciale (guancia = obraz) je mLogo skup, a gronik nije, pa ko proba, videće da nije loše. Koliko moje znanje doseže, gronik je svinjska obrazina. Ima i lošiji deo toga (druga struktura, jeftinija) i zove se podbradak. Baš spazih podbradak danas na pijaci - jeftiniji od gronika, i drugačije izgleda ta slanina. Nekako je zrnastija.
Turi ga u kafu! Prvu, jutarnju.
mirelarado Predajem se.
zilikaka Turi ga u kafu! Prvu, jutarnju.
zilikakaIl mu onako u prolazu kažemo da je pustio gronik.
razmisljamzilikakaIl mu onako u prolazu kažemo da je pustio gronik. Да, са све најневинијим и најдобронамернијим осмејком на лицу.
mirelarado Samo da nije višeslojni.
obrazina i klanik
freehand A jel možno da ste vi od Tise na gore tolike izjelice da ste i to J iz groJnika pojeli, pa sad bez njega divanite i pišete?
razmisljamfreehand A jel možno da ste vi od Tise na gore tolike izjelice da ste i to J iz groJnika pojeli, pa sad bez njega divanite i pišete? Ако је то Ј ономад и постојало, то је било давно пре мог вакта. Хоћу рећи, никад нисам чула за исто у дотичној речи, а још мање сам га појела, мада не спорим да сам толика изјелица .
freehand Poela si, izelice!
mirelaradoKod mene na početku beše maslinovo ulje, zagrejano, 1-2 čena belog luka, u ljusci, malo spljeskana nožem pljoštimice, vade se čim puste sok, a onda praviš sos koji 'oćeš, ili staviš samo seckanu ljutu papričicu, u to dodaš veoma al dente skuvane, pa proceđene špagete et voila'!
mariopanmirelaradoKod mene na početku beše maslinovo ulje, zagrejano, 1-2 čena belog luka, u ljusci, malo spljeskana nožem pljoštimice, vade se čim puste sok, a onda praviš sos koji 'oćeš, ili staviš samo seckanu ljutu papričicu, u to dodaš veoma al dente skuvane, pa proceđene špagete et voila'! Jeeeee, prave italijanske špagete.
maksa83. Moraću da se poslužim Brajinim naučnim metodom i da se raspitam kod stručnih lica koji tačno sir ide i koliko (u miligram) bibera... Mislim da je tu glavna fora u tajmingu, šta kad ubaciš, kako to mešaš, i ja to ne uspevam da repliciram kako treba. Edit: ide pecorino kao prvi izbor, to nije nepoznata.
. Moraću da se poslužim Brajinim naučnim metodom i da se raspitam kod stručnih lica koji tačno sir ide i koliko (u miligram) bibera...
flokikanda smo mi prečani odneli prevagu, gronik nije sa obraza :) mariopan, jbm li ga, ja se sećsm barenog gronika, slana voda, podugo se kuva, ništa blanširanje, pa onda tretman belim lukom i paprikom, pa se hladno jede posle, a mnogo dobro :) jbt, ja nemam pojma što ja uopšte pišem ovde kad ionako sve redom praktično jedem (i govno bih pojeo da mi neko kaže da je slatko) jedino boraniju ne volem kuvanu
mariopanflokikanda smo mi prečani odneli prevagu, gronik nije sa obraza :) mariopan, jbm li ga, ja se sećsm barenog gronika, slana voda, podugo se kuva, ništa blanširanje, pa onda tretman belim lukom i paprikom, pa se hladno jede posle, a mnogo dobro :) jbt, ja nemam pojma što ja uopšte pišem ovde kad ionako sve redom praktično jedem (i govno bih pojeo da mi neko kaže da je slatko) jedino boraniju ne volem kuvanu Pa ne znam kako to u tvom kraju rade ali ovde preko mi tako spremamo gronik. Ne znam koliko smo svinja pojeli jer smo imali svoje pa se nije brojalo ali za zimu se klalo minimum pet komada. I tu slaninu prvu jedemo jer je upržena a ona druga je tek usoljena pa neće stići još par meseci za potrošnju. I sad došlo vreme da ne mogu čvarke kakve pamtim nigde da naďem, onako šuškave i lagane, reš ali ne spaljene i da mirišu bre, da cela ukica miriše.
gronik
Šta li to u njima ima toliko lepo, ne znam
mariopanŠta li to u njima ima toliko lepo, ne znam Da si bio pola dana oko kazana kad se topi pa da si bio i kad isplivaju na površinu i zarumene se a cela ulica miriše i da si ih tako vruće jeo u zimsko jutro, sa kiselim kupusom ili nekom turšijom, znao bi šta je čarobno u tim čvarcima. I onda svim komšijama moraš da odneseš dok su još vrući, da imaju za fruštuk jer nije lepo da im samo miriše. Edit I nisu čvarci otpad, to je glavni proizvod, nuzproizvod je mast a ceo posao se i radi ne bi li se dobili najbolji čvarci.
flokiovamo preko u bačkoj, sa prave strane tise, ja znam za ovakav recept za gronik, ali dobro, nije toliko ni bitno (bar meni) ja bih se napucao i jednog i drugog pez pardona, ne teram ja mak na konac kad je hrana u pitanju :)
ovamo preko u bačkoj, sa prave strane tise
mariopanflokiovamo preko u bačkoj, sa prave strane tise, ja znam za ovakav recept za gronik, ali dobro, nije toliko ni bitno (bar meni) ja bih se napucao i jednog i drugog pez pardona, ne teram ja mak na konac kad je hrana u pitanju :) Nama koji kuvamo takvi kao ti su melem na dušu. Nema veće uvrede za kuvaricu nego da se tanjir ne oliže što ti odlično radiš. Svakom svoj posao, jelda?
Bili PitonGoran Vučkovićaglio e olio, takoreći Radenska tre cuori? Va bene? Jebote ti Slovenci stvarno....
Goran Vučkovićaglio e olio, takoreći
mirelarado Blast from the past!
Bili Pitonmirelarado Blast from the past! Eto, setio se neko Hvala za Ritu gore, znamo se xx
U pravu si, Floki, ali, da ne čuju perfekcionisti, gronik je sasvim dobra zamena. Guanciale (guancia = obraz) je mLogo skup, a gronik nije, pa ko proba, videće da nije loše.
flokiovamo preko u bačkoj, sa prave strane tise, ja znam za ovakav recept za gronik
milisav68gronik Grujnik.
nepopustljivRetko bezvezan blog! Al' dobro, šta da se radi!
predatortz... al' lepo jedem!
mirelaradopredatortz... al' lepo jedem! I to treba umeti. :)
Povuk'o na babu.
alselonePovuk'o na babu. Je l to ona baba koja smatra partizane iz Srema iste sa ustašama?
Vidim da ti smeta, i mogu da te razumem.
Je l to ona baba koja smatra partizane iz Srema iste sa ustašama?
a znajući njeno zanimanje, da ti pravo kažem, bojim se da me negde ne opizdi okastom šesnaesticom.
Pih, šesnaestica! To koristim za stezanje naočara.
Je l to ona baba koja smatra partizane
hoochie coochie manJe l to ona baba koja smatra partizane Tako bre čoveče, daj malo pravih tema. Ubiste sa ovim receptima, pravo da vam kažem.
Još malo pa ćete ti i Zili preći na rakije i kazane, čunkove...
Nego, da ne seremo o tome ovde. Domaćicu oba uvažavamo, a znajući njeno zanimanje, da ti pravo kažem, bojim se da me negde ne opizdi okastom šesnaesticom. No dobro, povlačim se,i ja sam Maksi zamerao što ne preskače četničkopartizanske teme
Tako bre čoveče, daj malo pravih tema. Ubiste sa ovim receptima, pravo da vam kažem.
hoochie coochie manJoš malo pa ćete ti i Zili preći na rakije i kazane, čunkove... :) A baš gnjavimo, a? :) Dobro, komentar dva, ali ovo .... No dobro, povlačim se,i ja sam Maksi zamerao što ne preskače četničkopartizanske teme ako su mui dosadne, pa ću sad poslušati svoj savet i preskočiti ovu (ili je trpeti)
kad se dovoljno popilo, ... Nikad bolji nisam jela.
Možda da se u hodu prestrojimo pa razmotrimo gibanica vs proja?
marco_de.manccinikad se dovoljno popilo, ... Nikad bolji nisam jela. Добитна комбинација.
E, Huči, ispekli kajsiju, prepekli i eno je ćući i ćeka šes nedelja, pa da vidimo na šta je izašla. Ako bude takmičarska, doturam, a ti smatraj da je rukavica bačena.
Pa sad...vi prečani hoćete belo, rakiju bez boje, onda ćuti i čekaj. A kad bi u to ubacila malo sređene hrastovine sve bi bolje bilo, al ne bi bilo belo.
hoochie coochie manE, Huči, ispekli kajsiju, prepekli i eno je ćući i ćeka šes nedelja, pa da vidimo na šta je izašla. Ako bude takmičarska, doturam, a ti smatraj da je rukavica bačena. Pa sad...vi prečani hoćete belo, rakiju bez boje, onda ćuti i čekaj. A kad bi u to ubacila malo sređene hrastovine sve bi bolje bilo, al ne bi bilo belo.
A ponekada su stari koristili i dudovu burad.
Nakon određenog broja godina, stara burad se izbacuju, a 'instaliraju' nova.
freehandA ponekada su stari koristili i dudovu burad. I dsuduovo bure je bolje od hrastovog. Samo što više nema dudova. A to da bure daje kvalitet je glupost.
A to da bure daje kvalitet je glupost
alselone Je l to ona baba koja smatra partizane iz Srema iste sa ustašama?
predatortz Nego, da ne seremo o tome ovde.
nepopustljivfreehandA ponekada su stari koristili i dudovu burad. I dsuduovo bure je bolje od hrastovog. Samo što više nema dudova. A to da bure daje kvalitet je glupost. Reci to Francuzima. A možeš i ovima iz RUBINA ... https://www.rubin.rs/proizvodnja-buradi/
Prođi kroz bilo koje selo u Srbiji - u svakom imaš bar petroicu koji prave najbolje rakije i imaju najbolju burad. i još po pedesetoricu koji dele drugo mesto.
freehandnepopustljivfreehandA ponekada su stari koristili i dudovu burad. I dsuduovo bure je bolje od hrastovog. Samo što više nema dudova. A to da bure daje kvalitet je glupost. Reci to Francuzima. A možeš i ovima iz RUBINA ... https://www.rubin.rs/proizvodnja-buradi/ Vidi, Čarli, ali samo za tvoje uši: u familiji imam osobu koja je dve decenije bila na jednom od najviših položaja u Rubinu. Ovo što čitaš na sajtu je marketing. Boja jke ono što godi oku. ali koliko su meni inženjeri i znalci objašnjavali - tehnološki i hemijski je prohrom čak i bolji od drvenog bureta. Samo što ne izgleda ni tako lepo, ni tako toplo, ni tako staro niti budi sve te emocije kao ove poetske priče o relativno jednostavnom tehnološkom procesu. Prođi kroz bilo koje selo u Srbiji - u svakom imaš bar petroicu koji prave najbolje rakije i imaju najbolju burad. i još po pedesetoricu koji dele drugo mesto. I svi do jednog vlasnici su nekog tajnog recepta za te eliksire.
Izvini Čiča, praštaj Kalabiću, ne zamerite Račiću i ostale časne vojvode, al' više volem proju i kiselo mleko od gibanice.
Atomski mravIzvini Čiča, praštaj Kalabiću, ne zamerite Račiću i ostale časne vojvode, al' više volem proju i kiselo mleko od gibanice. Da se javim da mi Tasa ne bi dao neopravdani i da kazem svoj sud - gibanica ispred proje u svako doba dana i noci ali posto si spomenuo kiselo mleko - pogacice s cvarcima + kiselo mleko su in the league of their own.
Koja su vaša iskustva sa pečurkama?
zilikakaKoja su vaša iskustva sa pečurkama? Evo, sad če Docs...
Meni i dalje nije jasno kako on more bit' onoliki hajvan kad ne jede meso.
marco_de.mancciniMeni i dalje nije jasno kako on more bit' onoliki hajvan kad ne jede meso. Шта ту није јасно, ни хајвани не једу месо, а онолики хајвани су. Да не причамо и о слоновима, још већим хајванима.
predatortzzilikakaKoja su vaša iskustva sa pečurkama? Evo, sad če Docs... Meni i dalje nije jasno kako on more bit' onoliki hajvan kad ne jede meso.
milisav68predatortzzilikakaKoja su vaša iskustva sa pečurkama? Evo, sad če Docs... Meni i dalje nije jasno kako on more bit' onoliki hajvan kad ne jede meso. Pa od pečuraka... Sad ozbiljno, pečurke su šumsko meso, odnosno imaju visok nivo proteina.
E sad si ugasio kod Predatora zbog onog " Šumski"
Sad ozbiljno, pečurke su šumsko meso
alseloneSad ozbiljno, pečurke su šumsko meso Pa to. Šta je jedan običan partizan imao da jede u toku gerilske borbe osim pečuraka. Dočim četnik lepo svinju boc, još ako je iz Herceg Novog, pa je bio miran, ona može i hlapa na roštilju da okrene.
E sad si ugasio kod Predatora zbog onog "Šumski"
alsDočim četnik lepo svinju boc,
Jel znaš kako je nastao specijalitet jare/jagnje, pa čak i prase u blatu?
jbt, tebe baš drži
alselonejbt, tebe baš drži osetljiv sam na nepravdu, takav sam po celom telu.
koju?
cassiopeiaŠta je hlap?