Domaca supa

jednarecfonmoi

macak_tosa

Mi se danas spremali put Fruške gore.
No, kako kiša nije stajala, rešili da, ipak, ne idemo.
Kako smo bili kod zubara, frizera, ..., svratimo i na pijac.
I dok smo pokupovali koješta, prolazimo pored neke pečenjare.
I žena kupi prasećeg pečenja.
Mi nismo neki preterani mesožderi, no, eto.
I žena skuva čorbu, kombinacija pečurki, nekog malo drugačijeg pirinča i koječega drugoga - baš dobrano gustu.
I onda nam je ta čorba služila kao salata uz ono praseće pečenje.

fino. kakav je to drugaciji pirinac? a jel pravi tvoja zena supu? sta ona kaze, sta je najvazniji sastojak?

kaze poznanik jedan da je trebalo da stavim naslov “oda domacoj supi” ili “oda nedeljnoj supi”

Glavni sastojak je šta god ima.
Pileću, juneću, bilo kakvu.
Normalno, rezanci i puno povrća.
Nema to nikakvih tajni.

ali i domacini koji kuvaju

Kod nas u kući ja se bavim kuvanjem supe i baštovanstvom. Pre neki mesec naručim lukovice neke biljke preko kupujemprodajem i dobijam sms "gospodjo alselonović". Morao sam da reagujem sa "have you just assumed my gender".

Uglavnom, supe kuvam relativno redovno. Zimi jednom do dva puta nedeljno, leti malo ređe, u prelaznom periodu možda na dve nedelje ili tako nešto. Najvolijem da kuvam od domaće kokoške salašarke, ali to je jaaaaako teško nabaviti. Gospod nas je pogledao proletos i nabavio sam dve koke taman par dana pre nego što ćemo fasovati koronu. Kapiramo da nam je to dosta pomoglo, pošto smo kuvali bukvalno svaki drugi dan supu nedelju dana a simptomi nisu bili naivni, čak je i beba dobila upalu pluća.

Posle toga kuvam juneće redovno, to je lako nabaviti a kuvamo i morke i to je relativno lako nabaviti. Kuvao sam davno od divlje patke i bila je odlična. Zbog žene kuvamo i temeljce, a to je supa od kostiju koja se kuva 12 sati pa čak i više dok se velike juneće kosti ne raskuvaju u potpunosti iznutra. Pored toga što tu zakuvamo i povrće pa klopamo kao redovnu supu, samo u manjim količinama pošto je veoma masna, to se zamrzava pa se dodaje drugim jelima i poboljšava im ukus a veoma je i zdravo, pogotovo za decu i pogotovo za zglobove.

namerno nisam stavila koje meso jer znam da negde se jako ljute ako u pilecu se ne doda i malo govedine. ja to ne radim, eto, iskreno. volim pilecu da je skroz pileca.

Može da se pomeša ali koka mora biti baš domaća u tom slučaju jer bi se u suprotnom mnogo ranije raskuvala od junetine. Meni je takođe OK da se pravi mešano, ali u principu pravim "single malt" obično.

Od skora smo prestali dodavati i vegetu zbog pojačavača ukusa, natrijum glutamata. Isprva supa bude bezukusnija, šuplja, ali posle nekog vremena kada još malo pojačaš recept i sastojke, bude još i bolje.

alse, da li i vas okupi supa oko stola i da li se komentarise? drugarica pravi neku koncentrat supu, drzi u zamrzivacu, pa dodaje ( jaka koju razblazi ) i onda nemaju taj momenat. nevde je pak supa nebitan deo rucka, kao hleb naprimer, pa se mozda ne daje posebna paznja u odnosu na ono sto sledi…

Meni su deca mala, naši su obroci "disfunkcionalni". U smislu da imamo različite ritmove, beba ili baš zaspi kada je ručak ili ubrlja pošto uči da jede sama pa je u pola ručka peremo, ovo drugih dvoje nešto svoje rade a imaju različite stvari koje vole a i mali su da cene bilo šta što nije burger (on) ili što nije bareno povrće sa batacima (ona).

Meni je drago zbog zdravlja da supu svi vole, tj. jedu je rado, ali neki poseban ritual kakav smo imali u kući kada sam ja bio mali, nemamo. Supa je tipično bačko jelo koje moralo da se poštuje, u fazonu "supa se mora pojesti a posle radi šta hoćeš", i ja se nadam da ćemo imati malo drugačije ručkove kada oni još malo porastu, mada sumnjam da će biti slični starim. Moji su svi iz gladi zbrisali, baba i dan danas jede grožđa i leba, zato se prema supi i prema hlebu odnosilo drugačije nego danas.

Moji su svi iz gladi zbrisali, baba i dan danas jede grožđa i leba, zato se prema supi i prema hlebu odnosilo drugačije nego danas.

Isto. Nana (prabaka) me učila da nikad ne psujem Boga, Sunce i hleb. I da nikad ne zagađujem vodu.

Mene ovo oduševilo kad sam naišao

Mene ovo oduševilo kad sam naišao

Prilično slično je bilo i kod nas uz dve razlike. Šafran se nikada nije stavljao u supu i nisu se prasvile te slatko slane kombinacije. Sosovi su bili od paradajiza, mirođije ili belog luka. Knedle su obično bile čist griz a džigerica se kuvala i jela ovako kao rinflajš.

U odnosu na ovu ženu ja stavljam mnogo više povrća pošto svi vole da jedu seckano povrće u supi. I ta njega činijica za posluživanje, kod nas bi bila dosta samo za mene. :) Ja obično pojedem dva ili tri tanjira supe, pa legnem da odmorim 20 minuta pre nego što nastavim ručam.

Moram da kažem da su famozni rezanci sa makom koje je Balašević proslavio bili sastavni deo ručka sa supom. Sad zaista ne znam koliko bi mi to bilo ukusno danas, ali tada je to bilo sjajno!

pošto je veoma masna

Moja žena pravi supu po svom ukusu, tj. skroz nemasnu, OK je al brate nema onog žutog da se skuplja po vrhu kao od domaće koke.
Al interesantno koliko god ja jedem masno i koliko god ona jede nemasno na kraju meni holesterol super, njoj loš. Deluje da je u pitanju genetika, koja kod svega živog ispadne najvažnija (osim naravno kod pameti, to su libtardi davno dokazali da je za pamet samo nurture bitan).
Nego, ko voli masniju supu četnici ili partizani ?
(šalim se Alse, ne boj se, na blogu o supi ne mož diskusija da okrene na tu stranu dagajbš)

šalim se Alse, ne boj se, na blogu o supi ne mož diskusija da okrene na tu stranu dagajbš

Nikad ne budi siguran.

Moja žena pravi supu po svom ukusu, tj. skroz nemasnu, OK je al brate nema onog žutog da se skuplja po vrhu kao od domaće koke.
Al interesantno koliko god ja jedem masno i koliko god ona jede nemasno na kraju meni holesterol super, njoj loš. Deluje da je u pitanju genetika, koja kod svega živog ispadne najvažnija (osim naravno kod pameti, to su libtardi davno dokazali da je za pamet samo nurture bitan).

Kontam da se kod vas u Americi mogu lako naći komadi divljači - patka, prepelica i slično. Ako imaš priliku to probaj, trebalo bi supa da buda prava žuta.

bene_geserit

pošto je veoma masna

Moja žena pravi supu po svom ukusu, tj. skroz nemasnu, OK je al brate nema onog žutog da se skuplja po vrhu kao od domaće koke.
Al interesantno koliko god ja jedem masno i koliko god ona jede nemasno na kraju meni holesterol super, njoj loš. Deluje da je u pitanju genetika, koja kod svega živog ispadne najvažnija (osim naravno kod pameti, to su libtardi davno dokazali da je za pamet samo nurture bitan).
Nego, ko voli masniju supu četnici ili partizani ?
(šalim se Alse, ne boj se, na blogu o supi ne mož diskusija da okrene na tu stranu dagajbš)

Relativno mali procenat neočekivanih boljkica je neminovno vezan za genetiku - ja mislim da je ispod 5% (jednocifren je sigurno, ali sam zaboravio cifru).

Ostalo je ... "životni stil" kvalitet hrane, vode, vazuha - air quality (mera za prostorije), air polution (za napolje) - ne znam da li je ovo samo UK konvencija, pa neobavezna, i ja sam naučio pre godinu dve od žene koja se tim bavi. Pa fizička aktivnost, psihička stanja, ...

Pretpostavljam da dans svi mere LDL i HDL holesterol, pa trigliceride.

HDL je zdrav holesterol, i jako bitan u procesu izvlačenja iz krvotoka LDL holesterola. Premalo HDL holesterola je jako nezdravo na više načina.

Njega podriva velika količina ugljenih hidrata, posebno šećera, pa supstnca zvana acrolein.

Acroleina ima u duvanskom dimu, kafi crnom vinu itd, iako ne u prevelikim količinama, a jako mnogo u pregrejanim masnoćama, a onda i u previše procesiranim proteinima i ugljenim hidratima.

Acrolein je jako nezdrav na dosta načina, i mutagen, i dosta možeš da ga pokupiš ako si "ljuti" kuvar - dosta vremena provodiš pored šporeta, a ne štediš na temperaturi prilikom kuvanja

Fizička aktivnost skoro munjevi podiže HDL.

Znam napamet i to da šećer isto naglo obara HDL, a pravi neke promene na LDL - zaboravio sam koje i mrzi me da guglujem, ali nije isključeno da se pomera njegovo izvlačenje iz krvi - dosta šećera i povišen LDL je ubitačna kombinacija za srce i krvne sudove - recept za propast, tačnije izazivanje sudbine.

HDL je i antiupalan, potreban za svašta, tj isplati se podržati ga.

A ako je neko umeren po svim merilima, na prvi pogled, treba pitati doktora, naravno.

Nana (prabaka) me učila da nikad ne psujem Boga, Sunce i hleb

[url=https://www.pismenica.rs/cose/momo-kapor-imati-i-nemati/?lang=cir]
Момо Капор: Имати и немати


Видим, на тротоару контејнер за ђубре. Над њим нагнута млада жена у уфлеканој хаљини, која памти и боља времена. Нешто гледа. Некоме нешто говори.

Видим, из контејнера излази тамнопута девојчица дуге коврџаве косе. Она личи на Ботичелијевог анђела. Израња из ђубрета као мала Венера из шкољке и мутне морске пене коју је избљувао град.

Девојчица каже мајци: „Нема…”

Има ли краће и страшније речи у нашем језику од тог вечног нема? Та реч предуго траје.

Мајка каже: „Погледај још мало…”, и дете поново ишчезава у ђубрету.

Стојим запањен тим призором. Мој пријатељ, и сам сиромашан, никада не баца остатке хлеба у ђубре. Он их ставља у пластичну кесу и полаже покрај контејнера. Хлеб волшебно ишчезава, чим овај уђе у кућу. Глад има четворе очи.

imati-i-nemati-kapor

Гладни столећима, купујемо више хлеба него што нам је потребно. А, онда га бацамо. Хлеб у ђубрету није добар призор. Он слути на зло. И зло долази.

Наши стари су нас учили да подигнемо комад хлеба који је пао на земљу, да дунемо у њега, пољубимо га и прекрстимо се......... [/url]

ne rekoste jel moraju rezanci* domaci da budu ili se i kupovni priznaju

поклоник сам........ кујне старе
традиција .......мени се допаде,
(затекну ме, понекад куповни)
фаворит ми ,ипак Home made*

dogadjaji se smenjuju izmedju dva zamaha krila leptira u letu.brze nego sto pomislimo.

Pa ti si srećnica draga. Život leti ko kolibri.

zato su trenuci kao goreopisani, tako obicni, svakdisanji, a u stvari izuzetno vazni.

Supa, o da.

A tek čorba- šta reći a ne začorbiti.

O supi, domaćoj.
Znaš kako kažu Jevreji - pileća supa je jevrejski penicilin.

Da pođem od roditeljske kuće prvo, od detinjstva, mi smo svi suparoši tamo bili. Supa je morala biti za ručak na stolu bar 4 dana u nedelji.

Moj redosled voljenja supe (čorbe) je bio - goveđa supa, pileća čorba sa povrćem, kokošija supa, zatim sve ostale čorbe.


A pravila je mama tako što kad je supa gotova povadi iz nje povrće i meso i doda rezance ili knedle. Pa se prvo bistra supa pojede, zatim ide rinfjaš sa sosom po izboru - paradajz ili beli sos sa mirođijom, ko je hteo mogao je i sa renom.


Kuvano meso nisam htela da jedem nego posle supe eventualno samo šargarepu i krompir zaliveno nekim od sosova.


Za glavno jelo mi tu onda ostane malo prostora a za dessert ni malo. Tako da ako mi je glavno jelo bilo mnogo po volji, ono povrće iz supe preskočim a supe smanjim malo porciju..


Za ručak smo uvek svi bili na okupu za stolom osim kad se za izostanak imalo neko opravdanje. Uvek svi na istom mestu za stolom mama i tata oboje 'veslaju' levom rukom (oboje levoruki), deca sva desnom (sve tri dešnjakinje).


Kako već dosta godina ne jedem meso ja pravim supu samo od luka, sve ostalo pravim guste čorbe od - pečuraka, paradajza, bundeve, senfa, asparagusa, sočiva, izblendirane u loncu.

apacherosepeacock

Znaš kako kažu Jevreji - pileća supa je jevrejski penicilin.

Што каже једна моја другарица која ради у на испитивању намирница, ако узмемо у обзир колико је ова пилетина коју купујемо накркана током исхране разним антибиотицима, онда смо се сви ми вакцинисали количинама сасвим довољним да будемо заштићени од свега и свачега до краја живота.

Јевреји су у праву.

олико је ова пилетина коју купујемо накркана током исхране разним антибиотицима,

A pa ta izjava datira malo mnogo ranije kad su koke slobodno šetale po travi i zobale kukuruz i sl. a ti Jevreji bili deca prvom polovinom 20.veka..

apacherosepeacock

олико је ова пилетина коју купујемо накркана током исхране разним антибиотицима,

A pa ta izjava datira malo mnogo ranije kad su koke slobodno šetale po travi i zobale kukuruz i sl. a ti Jevreji bili deca prvom polovinom 20.veka..

Да, да, знам... То нам је из традиције.



EDIT: А гушчја супа? Па "плива мас' озго"?

Мммм... Њамзи, њамзи.

jednarecfonmoi

ovo zna shmoo mozda - kod “bosanca” u nedodjijama i tajnim putevima oko ade ima da je dobra ali on kuva malo koliko mu se cefne i brzo ode….

Знам.

Е, а добра је рибља чорба и у Савском рају у Макишу (мало изнад Таложника).

И тамо је стално кувају, нико не одлази.

Да мало раздрмамо блог?


Да ли супу више волите са:

1. кнедлама

2. резанцима

???

Не волим да говорим о себи али узмите мој случај... Ја, рецимо, волим са густим густим резанцима.

Нисам гадљив на кнедле (поготово ако су са млевеном џигерицом), али резанци су мој фаворит.


EDIT: Што се мене тиче, немам ништа против да се ова анкета резанци/кнедле одвија у духу, атмосфери и тону оних расправа типа партизани/четници.

jednarecfonmoi

apache,

potpuno si ispratila moj tok misli i hvala ti za ovaj komentar. imala sam slike u glavi dok sam citala.

Да ли супу више волите са:

1. кнедлама

2. резанцима

Knedle u svako doba. Od griza za supu a i inače volela sam knedle u paprikašu i tako u softanim jelima. Od slatkih knedli volEm (i rado ih pravim) knedle sa šljivama onoliko.

apacherosepeacock

Да ли супу више волите са:

1. кнедлама

2. резанцима

Knedle u svako doba. Od griza za supu a i inače volela sam knedle u paprikašu i tako u softanim jelima. Od slatkih knedli volEm (i rado ih pravim) knedle sa šljivama onoliko.

Jos bolje su knedle sa kajsijama; njam, njam.

apacherosepeacock

O supi, domaćoj.
Znaš kako kažu Jevreji - pileća supa je jevrejski penicilin.

Da pođem od roditeljske kuće prvo, od detinjstva, mi smo svi suparoši tamo bili. Supa je morala biti za ručak na stolu bar 4 dana u nedelji.

Moj redosled voljenja supe (čorbe) je bio - goveđa supa, pileća čorba sa povrćem, kokošija supa, zatim sve ostale čorbe.


A pravila je mama tako što kad je supa gotova povadi iz nje povrće i meso i doda rezance ili knedle. Pa se prvo bistra supa pojede, zatim ide rinfjaš sa sosom po izboru - paradajz ili beli sos sa mirođijom, ko je hteo mogao je i sa renom.


Kuvano meso nisam htela da jedem nego posle supe eventualno samo šargarepu i krompir zaliveno nekim od sosova.


Za glavno jelo mi tu onda ostane malo prostora a za dessert ni malo. Tako da ako mi je glavno jelo bilo mnogo po volji, ono povrće iz supe preskočim a supe smanjim malo porciju..


Za ručak smo uvek svi bili na okupu za stolom osim kad se za izostanak imalo neko opravdanje. Uvek svi na istom mestu za stolom mama i tata oboje 'veslaju' levom rukom (oboje levoruki), deca sva desnom (sve tri dešnjakinje).


Kako već dosta godina ne jedem meso ja pravim supu samo od luka, sve ostalo pravim guste čorbe od - pečuraka, paradajza, bundeve, senfa, asparagusa, sočiva, izblendirane u loncu.

Ja crvenog sosa pojedem malo!
Ne zbog toga što ga ne volim, nego zbog toga - što ja meso i svo moguće povrće, koje stoji izvađeno sa strane, čekajući sos - pojedm sa supom.
Sve to stavim u supu, pa tako jedem.
Pojedem i ono što se veoma često posle kuvanja baca - onu glavicu crnog luka.
Zbog toga što moja žena zna da volim i kuvani crni luk, stavi u supu, da se kuva, dve velike glavice.

jednarecfonmoi

a jel prepeche luk pre toga?

Normalno!

prozboricemo o toplini dona, o supi kao delu toga, neko ce podeliti nostalgicnno secanje na svoje detinjstvo

Nesvrstani su nostalgično sećanje na moje detinjstvo dok sam jeo rezance u supi i gledao prenos iz Sava Centra. Kako možeš da budeš tako gruba i da me optužuješ za trolovanje. Potpuno sam u temi.
Nećeš verovati kada god jedem rezance prva asocijacija su mi nesvrstani i drug Tito.
A ti kako hoćeš.

Mogu da te pitam a da mi odgovoriš iskreno.

Kada si ti dobila autorsku opciju i šta te je kvalifikovalo za istu?

Eto baš me interesuje.

solo

prozboricemo o toplini dona, o supi kao delu toga, neko ce podeliti nostalgicnno secanje na svoje detinjstvo

Nesvrstani su nostalgično sećanje na moje detinjstvo dok sam jeo rezance u supi i gledao prenos iz Sava Centra. Kako možeš da budeš tako gruba i da me optužuješ za trolovanje. Potpuno sam u temi.
Nećeš verovati kada god jedem rezance prva asocijacija su mi nesvrstani i drug Tito.
A ti kako hoćeš.

Amin!

Kada si ti dobila autorsku opciju i šta te je kvalifikovalo za istu?

Dobro bre ljudi, prekinite da je gnjavite.
Piše tako kako piše, onako umetnički bez neke forme, sa ili bez teme, što moramo svi da budemo isti, ionako je malo ljudi ovde ostalo, svako od nas doprinosi nekako da ovo mesto bude koliko toliko zabavno.
Ako ti se ne sviđa o čemu i kako piše šta visiš kod nje na blogu trolujući, ignoriši brate.

Dobila sam autorsku jer sam plitka, prazna, nezanimljiva skroz, pokondirena, snob, isfolirana, beograDZanka, a jos sam i plavusa pa sam namignula gde je vazno i eto…dobih.

To nije sporno.

Pokušavam od kada sam na ovom mestu da shvatim šta je uopšte blog B92 , kako se i čime ljudi kvalifikuju da dobiju privilegiju pisanja na blogu a samim tim kreiranje atmosfere i usmeravanje cele priče.

Mislio sam ( nekada sam mislio ) da medijska kuća B92 sa pratećim sadržajima ipak ima neku težinu i da su napravili bar mali pomak u kakofoniji svakidašnje predvidivih algoritama na ovim prostorima.

Nisu.

Šta je preostalo nego se zajebavati sa licemerstvom.

Nisi mi odgovorila no i to je odgovor.

Još nešto vrlo važno za temu ,,supe u toplom domu,, a nisi se dotakla.

Zašto uvek procuri nos kad se srče vrela supa?

A neko to voli vruće.

Dobro bre ljudi, prekinite da je gnjavite.

Šuti bolan, đe si ti krenuo. Oladiče ti se juha.



Sprco si tolke godine u dupe a nisi naučio da plavuše vole da se gnjave.

Ebote.

Sprco si tolke godine u dupe a nisi naučio da plavuše vole da se gnjave.

Izvinjavam se, nisam ukapirao da je u pitanju muvanje.
Jel to ekskluzivno bosanska strategija ?

прва бомба пада негде на Батајницу.

Prva bomba je pala na Sombor. Tamo je poginuo i prvi vojnik, bio je na radaru.

Ja sam u tom momentu bio u luna parku. :)

alselone

Prva bomba je pala na Sombor. Tamo je poginuo i prvi vojnik, bio je na radaru.

Ja sam u tom momentu bio u luna parku. :)

Ок, нисам била прецизна: прва коју сам имала прилику да чујем у свом делу свемира.

Moracu da te razocaram.
Svalerka koja ti ugadja hranom ne postoji. To je mitolosko bice kao jednorog, deda mraz ili javni tuzilac.

Ribozom

Moracu da te razocaram.
Svalerka koja ti ugadja hranom ne postoji. To je mitolosko bice kao jednorog, deda mraz ili javni tuzilac.

Dobro, nije mi bila svalerka; bila mi je punih 7 god. ljubavnica.

jednarecfonmoi

koja je razlika izmedju svalerka i ljubavnica?

svalerka je samo seks? tu nema supe

LJUBAVnica je vezana sa emocije. pa i kuvanje.

(?)

BAS TAKO!