IMA LI NESTO LEPSE?

dusanovaiivanovamama RSS / 25.09.2009. u 22:25

Na moju veliku radost, imala sam obe bake zive i svaka od njih mi je u nekom periodu zivota znacila, a odrastanje sa njima iako potpuno razlicite zivotne price, obe su vaspitavane da je brak koji imaju jedan jedini, da muzevi koje imaju su pravi iskljucivo za njih rodjeni, da one zavise od dinara koji im muz donese, da su domacice, izuzetne majke i kuvarice. Tatina majka je poreklom Nemica, iz Banata, udala se preko Dunava, promenila veru udajom za pravoslavca, kao dete predala cvece kralju Akeksandru, a govor koji je tada naucila, znala je napamet do kraja zivota: "Vase kraljevsko Preosvestenstvo..." Odrasla je u velikoj familiji sa jos 3 sestre, i dva brata. Jedan je iako Nemac, bio u Srpskoj vojsci, zarobljen, odveden u Nemacku, u logor, vratio se 1946. bolestan i ubrzo je umro. Druga baka, Madjarica, je dete nestalog Austrougarskog vojnika, nestalog u Rusiji 1917.g. Imala je dve godine kada se slikala sa njim, on je mobilisan, a slika je jedino sto je imala od njega. Njena baka, a moja prabaka, se nikada nije udavala, ostala je verna, cekajuci ga, a pisma koja je razmenjivala sa svajcarskim crvenim krstom do 1961.g. su doprinela da sazna tacno, kako je i gde bila vojska i jedinica njenog muza, kao i da sazna i upozna njegove drugove i da joj oni kazu kako je poginuo. Bila je jaka zima, oni gladni i ukrao je hleb iz kuhinje, kasnije su ga vezali za drvo, kao za primer, tada pocinje borba, on ostaje tako vezan za drvo, pada bomba, ubija ga, a njega bacaju u kolektivnu grobnicu. Baka je najvise u zivotu zelela da poseti u Rusiji to mesto, umrla je nije joj uspelo, ali nadam se da cemo mi makar, kad tad joj to ispuniti. Baka Nemica je rodila sestoro dece, od kojih je dvoje umrlo po rodjenju, baka Madjarica je imala dvoje. Obe su skolovane, baka Madjarica je radila i u sudu kao stenograf, ali je udajom dala otkaz jer je " Vaznije biti dobra majka i supruga". I jednu i drugu pamtim sa rukama u brasnu, sa testima koje se suse po belim carsavima po kuci, baku Madjaricu sa flekicama, rezancima svih oblika i velicina, a baku Nemicu sa strudlama, sitim kolacima, tortama, isklucivo okrugog oblika jer je"samo i jedino to torta". Ceo dan su bile u kuhinji i valjda odatle moja averzija prema pravljenju bilo cega od brasna, iako sam im kao mala, kao pomagala i imala malu oklagiju i kod jedne i kod druge... Zarekla sam se da nikada necu nista praviti, jer ima sve da se kupi. Zahvaljujuci Slobodanu Milosevicu, i periodu kada su moja deca bila mala, a muz dobijao dzak brasna umesto plate, morala sam da se bacim, na recepte mojih baka. Obe su bile zive, a recepti su bili od bake Nemice, "uzmes malo vode i brasna po potrebi, dodas kvasca"... znaci odokativno, ipak je dugo bila udata sa Srbina, dok je baka Madjarica, sve to imala zapisano u dekama...Da znate da mi je islo, svi smo se podgojili, hleb, i sve sa brasnom mi je bio dokaz da se  ipak gledanje u detinjstvu isplatilo, a deca su bila srecna jer su i oni imali udela u pravljenju hleba i drugih jela.

 

Ali, obe bake su pravile omiljena jela nas unuka: Jabuke u slafroku, najlepsi naziv na svetu. Jabuke u spavacici, bukvalan prevod i knedle sa sljivama. Zvale su ih obe sirotinskim jelima, jer je potrebno malo sastojaka, i uglavnom su te vocke rasle u dvoristima, a za potrebno je malo vremena za pravljenje, a sa kim god sam razgovarala na tu temu, svi kazu da su im bake to spremale. Moja deca na zalost, nisu imali ni jednu baku, ali pamte obe moje, tako da i njih ova jela kad pravim, obavezno spomenu moje drage, mile, nikad zaboravljene bake.

Sutra ne radim, tako da cu kao nekada moje bake, provesti ceo dan u kuhinji, pa zato i podsecanje na njih dve. Izvolite sluzite se, prijatno.

 

Jabuke u šlafruku

Jabuke u šlafruku su uz palačinke najpopularniji desert studenskih dana i tankih novčanika s kraja mjeseca. One će uz dobru volju, skroman financijski izdatak i kulinarsko znanje, pružiti puno gurmanskog zadovoljstva.


/* */ . 27453b6c7889254e3394450169a7e5ff_content_medium.jpg
1 h
recipe_level_1.gif
135 kcal / 564 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti
Sastojci
jabuka
Vanilin šećera Dolcela
cimeta
prošeka
ulje za prženje
jaja
mlijeka
Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka
soli
korice limuna
Priprema
  1. Jabuke ogulite, izrežite im sredinu pa ih narežite na ploške debljine 0,5 cm. Pospite ih Vanilin šećerom, cimetom, pokapajte prošekom i ostavite stajati 30 minuta.
  2. Jaja, mlijeko, brašno, sol i koricu limuna izmiješajte da dobijete gustu smjesu koju također ostavite stajati 30 minuta.
  3. Jabuke umočite u smjesu i pržite u dubokom ulju do zlatne boje.
  4. Pržene jabuke izvadite na upijajući papir kako bi se upila suvišna masnoća.
Posluživanje

Pospite ih šećerom u prahu i poslužite.

Savjet

Za pripremu možete koristiti jabuke Granny Smith.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.

g 3,28 - -
g 22,64 - -
g 3,32 - -
g 1,81 - -
mg 21,59 - -
IU 107,87 3 2
mg 3,15 4 3
IU 12,51 6 6
IU 2,02 9 9
mg 39,87 4 4
mg 54,49 7 7
mg 119,20 3 3
g 0,038 0 0

Opširnije drop_arrow_white.gif

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Knedle sa šljivama
big.jpg
Info
  • Srbija
  • Posluženje: 6 osoba(e)
  • Težina: skill-1.gif
  • Priprema: 90min
Opcije
Najbolje što može da se napravi od šljiva je, bez sumnje, šljivovica, ali ako raspolažete nešto manjom količinom šljiva od one koja je potrebna da se ispeče rakija, nema kvalitetnijeg (i ukusnijeg) načina da ih utrošite nego da napravite ovu predivnu starinsku poslasticu.
Sastojci:
1 kašika   margarina
700 g   mekog brašna
1 kg   krompira
1/2 kg   šljiva
200 g   prezli
5 kašika   ulja
3 kom   jaja
Priprema

Ogulite krompir i obarite ga u slanoj vodi.

1.jpg 2.jpg

Bolje je da koristite beli krompir jer se lepše raspadne u testu.


Kada je krompir obaren tj. kada postane mekan, ocedite vodu pa ga dobro izgnječite.

3.jpg


Dok je krompir još topao, dodajte margarin i dobro ga umešajte pa ostavite da se malo prohladi.

4.jpg

Krompir morate da ostavite da se prohladi pre nego što nastavite da se jaja ne bi delimično „ispekla“ na vrelom krompiru.


U krompir dodajte jaja i dobro izmešajte.

5.jpg 6.jpg


Postepeno dodajte brašno i mešajte (mesite) dok se testo ne ujednači.

7.jpg 8.jpg


Radnu površinu dobro pospite brašnom (da se testo ne bi lepilo) pa premesite testo još malo.

9.jpg 10.jpg


I testo pospite brašnom pa ga, koristeći oklagiju, razvijte na oko 1 cm debljine.

11.jpg 12.jpg


Isecite testo na kvadrate dovoljno velike da možete zaviti šljivu u njih.

13.jpg 14.jpg


Zavijte šljivu u testo pa dlanovima popravite oblik knedle.

15.jpg 16.jpg 17.jpg

Oni malo spretniji mogu da izvade košticu iz šljive i da, na njeno mesto, stave malo šećera pomešanog sa cimetom.

Oni još spretniji mogu preskočiti ovaj deo sa razvijanjem testa i sečenjem na kvadrate i odmah otkidati komadiće testa i uvijati šljive u njih.


Kuvanje knedli


Posolite vodu i stavite je da proključa.

18.jpg


Ubacite knedle u ključalu vodu i kuvajte ih oko pola sata, odnosno, dok ne isplivaju na površinu.

19.jpg

Vodite računa da se knedle ne zalepe za dno šerpe kad ih ubacite u ključalu vodu. Ako se to ipak desi, samo ih „odlepite“ varjačom.


Priprema prezli


Dobro zagrejte ulje pa dodajte prezle i pržite ih dok malo ne potamne.

20.jpg 21.jpg


Dodajte šećer i dobro izmešajte.

22.jpg

Po želji, u ovu smešu možete dodati i cimet.


Obarene i oceđene knedle uvijte u prezle sa svih strana, slažite u činiju i pospite preostalim prezlama.

23.jpg


Posluženje

Uz tople knedle poslužite i šećer (pomešan sa cimetom).
Prijatno!
bc.gif

  



Komentari (189)

Komentare je moguće postavljati samo u prvih 7 dana, nakon čega se blog automatski zaključava

jamari jamari 16:04 27.09.2009

Re: fantastično

dusanovaiivanovamama

E vidis, ja nisam ljubitelj kuvanja, bas zbog njih dve, jer su ceo dan bile u kuhinji, zato je i ovaj blog, ali volim da jedem Volim domacu hranu, volim ta testa, gledam kad god mogu da kupim dobra gotova, pogotovu u Subotici, na pijaci ima par zena gde su flekice, rezanci, tarane bas domaci i zasto se muciti i praviti kad ima da se kupi. Ali kao sto je blog njima dvema posvcen, nekako sto si stariji, prepoznajes sebe u njima, volis da pravis ta jela i obradujes ukucane. Iz kuhinje vise volim da izlazim, nego da ulazim, uzaludan je to posao- kao u rudniku. Hvala na poseti, kao i na javljanju


Molim, prosto uživam kod tebe u gostima...
Ja, valjda zato što ne moram da kuvam, volim... Čovek (dečko-verenik) i ja živimo sami. Trudimo se da imamo uvek kuvano jelo u kući, ali i kada nemamo ne pravi se frka ( čovek je jelte prilagodljiv, a još uvek nemamo decu). Tako da je spremanje hrane zadovoljstvo... Još kada nam dolazi moj brat ili neko od prijatelja, ja sam luda od sreće... Mislim da to ima veze sa mojom bakom... Njoj nikada nije bilo teško da spremi šta god poželim... I danas je tako, a ima 77.godina i živi na Novom Beogradu...
dusanovaiivanovamama dusanovaiivanovamama 16:18 27.09.2009

Re: fantastično

drago mi je cuti to, moj mladji sin se voli petljati u kuhinji, dok je stariji vise spoljni momak. Kad su bili manji, imaju jelo u frizideru, samo da pogreju, stariji ceka mladjeg, sa postavljenim stolom, uzeo je vec i isekao hleb, sve kao u restoranu, samo da ne pipne sporet. Dodje mladji, podgreje, e tek onda oboje jedu. E sad kad ima devojku, je vec drugacije, dozivela sam da mi on, taj "smota- smotani" napravi picu, bez da je zapalaio kucu i isekao se nozem. Ljubi ga mama
dusanovaiivanovamama dusanovaiivanovamama 16:26 27.09.2009

ZA STOTOG

Ja sam 99 da vidimo za koga je ova muzika






Nadam se da ce vam se svideti
baka Evdokija i unuka Djina baka Evdokija i unuka Djina 16:36 27.09.2009

...

Za mene!!

Djina
dusanovaiivanovamama dusanovaiivanovamama 16:51 27.09.2009

Re: ...

baka Evdokija i unuka Djina
Za mene!!

Djina



Drago mi je da si ti, prvi put na danasnji dan, imam ovako citan blog i stotog posetioca, da li ti se svidela muzika?
baka Evdokija i unuka Djina baka Evdokija i unuka Djina 17:05 27.09.2009

Re: ...

O, da prelepo!!

Eh, sad kad bih umela da pooostaaaviiim (margita!!!! upomoć!!!) Ja bih ti uzvratila a Lisom Stensfild All around the world... I can't find my baby

Gloopson, šta ćeš

MARGOS!!!!!!

Djina
maricacarica maricacarica 17:31 27.09.2009

Re: ...

margos margos 18:03 27.09.2009

Re: ...

Evo, pritrčala Marica:)
Linkovanje je lak pos'o, al je lepše da ne znaš - ovako imamo kako i zašto da se nađemo zmajčeku tj tebi pri ruci :)
baka Evdokija i unuka Djina baka Evdokija i unuka Djina 18:28 27.09.2009

Re: ...

Hvala obema, ma naćićemo mi devojke kompromis, ja ću vama da spremam specijalitete a vi meni kačite sličke i muziku i linkove i takoto....

Djina
maricacarica maricacarica 17:27 27.09.2009

Moram priznati

da sam lenjija, pa izrendam jabuke u testo, pa tako pržim, nisu ni tako hrđave... He,he a šufnudle?
dusanovaiivanovamama dusanovaiivanovamama 18:13 27.09.2009

Re: Moram priznati

jes, a to kao lose probala i to nista mu ne fali, dobro dosla,


Зна ли неко добар рецепт за шненокле? А шуфнудле стварно нисам давно правила, има ли нека скраћена варијанта?
u kulinarki stavljaju gustin, a meni nesto u zadnje vreme, nije islo sa belancima, raspadnu mi se
maricacarica maricacarica 18:33 27.09.2009

Re: Moram priznati

5 jaja, razdeliš, mutiš čvrsto belanca, 1 l mleka da proključa, za to vreme 5 žumanaca sa 5 kašika šećera i 1 kašikom brašnaumutiš posebno, kašikom vadiš nokle od belanaca, obrneš u mleku, pa napolje u ćasu, procediš mleko, pa onak vrelo nalivaš u žumanca, sve vreme mešajući, dodaš vanil šećer, (ko vole i malo ruma), pa na tihu vatru dok ne počne da se malo zgušnjava, ne treba ni previše da se zgusne.
dusanovaiivanovamama dusanovaiivanovamama 22:15 27.09.2009

Re: Moram priznati


aleksandra1966 aleksandra1966 20:00 29.09.2009

Re: Moram priznati

Sufnudle pravim isto kao knedle sa sljivama, potpuno isti recept.Jedina razlika je da napravis od testa kobasicu koju seces na valjuske koje kuvas kao i knedle.Posipas ih proprzenim prezlama, a ja volim i da prelijem sa malo paradjaz soka.Odlicne su uz sos od mirodjije.
Prijatno!
j.bre j.bre 18:16 27.09.2009

Uh!

Lepo sam zabalavila citajuci

Knedle nisam jela od kako sam napustila Srbiju, a posto je moj princ mrljav na jelu, mrzi me da takve stvari spremam samo za sebe.

Pitala ja ovde ljude za specijalitete australijske kuhinje, kazu - nemaju je... Pa kako bre nemate? Paaa... kao ok, imamo rostilj. Ali ne, nije njihov rostilj ni blizu naseg. Oni pokupuju stejkove, hamburgere i kobaje po supermarketima i onda to bace na vatru, pa posle prelivaju nekakvim barbikju sosom (koji je, pogadjate, takodje iz supermarketa). Ne zelite to da probate.
Istina, zbog raznolikosti nacija, Australijanci su vremenom usvojili tudje nacionalne kuhinje, tako da se svasta ovde moze naci, mada vidim da oni i dalje najradije furaju fast food. Nije ni cudo sto su jedna od najdebljih nacija na svetu (tu mislim bas na 'prave' Ozije).

Djina, kapa dole za gelato!! To mora da probam. Ima ga ovde po kafeterijama, italijansko naselje mi je bas blizu, ali sigurna sam da se ni oni vise ne pridrzavaju starog recepta, jer je ovde sve svedeno na komercijalu. A kad vec pominjem njihov kraj, mora da kazem da se jedino tamo moze naci ljudski hleb - onaj sa hrskavom koricom. Viva pane di casa!
dusanovaiivanovamama dusanovaiivanovamama 18:24 27.09.2009

Re: Uh!

evo je, a ja taman htela da te obidjem, jer sam ocarata sa slikama, dobro- dosla, Nadam se, sad cu videti da je proslo, nego me zanima kud ce sa onom silnom prasinom...
baka Evdokija i unuka Djina baka Evdokija i unuka Djina 18:32 27.09.2009

Re: Uh!

j.bre, kad naiđeš u italijanski kraj, pogledaj restoran gde je vlasnik exxtra debeo, to obično znači da je hrana mnogo dobra, a onda pitaj nekog lokalnog gde mogu da se kupe prave domaće pancerote, ali malo zapni na c, da zazvuči kao panccccerotttte, samo ih bocni da tražiš pravu, italijansku kuhinju, a ne australijsku kengur kopiju, osetljivi su kad ih neko podbada da su zaboravili otadžbinu...

Pozdrav

Djina
j.bre j.bre 18:53 27.09.2009

Re: Uh!

dusanovaiivanovamama
evo je, a ja taman htela da te obidjem, jer sam ocarata sa slikama, dobro- dosla, Nadam se, sad cu videti da je proslo, nego me zanima kud ce sa onom silnom prasinom...

Bolje te nasla :)

E, koja sam skleroza! Danas sam pronasla slike na tu temu i htela sam da ih okacim tamo i na kraju zaboravim. Ajd sutra cu, sad sam vec zaspala :)
Vetar je uglavnom razduvao prasinu, tako da moze da se funkcionise.
j.bre j.bre 18:58 27.09.2009

Re: Uh!

baka Evdokija i unuka Djina
j.bre, kad naiđeš u italijanski kraj, pogledaj restoran gde je vlasnik exxtra debeo, to obično znači da je hrana mnogo dobra, a onda pitaj nekog lokalnog gde mogu da se kupe prave domaće pancerote, ali malo zapni na c, da zazvuči kao panccccerotttte, samo ih bocni da tražiš pravu, italijansku kuhinju, a ne australijsku kengur kopiju, osetljivi su kad ih neko podbada da su zaboravili otadžbinu...

Djina, primila k znanju! :)

A ovo da su zaboravili otadzbinu, na to su svi emigranti osetljivi, ali su Italijani valjda najglasniji
baka Evdokija i unuka Djina baka Evdokija i unuka Djina 22:56 27.09.2009

Re: Uh!

Setila sam se!!
Ceo dan me muči, i sad se setim!!
Ima nešto što sam videla da samo Australijanci rade (meni je zabranjeno da ih nazivam ozijima, kao i italijane žabarima) PITA SA SLADOLEDOM!!!!

Pa da ceo dan pokušavam da se setim!
Dakle, ja radim u kompaniji gde u proseku, zavisi od lokacije radi od 17 do 43 nacije, pa u dining room možeš svašta da vidiš.
E, jedino oni uz pitu, koja inače nema veze sa srpskim pitama, američka apple pie, jedu sladoled, i to tako što nakrcaju pet šest kugli odozgo i jedu u kompletu, u istom zalogaju!!
Znam da naši kuvari lude na njih, doduše, i kad Vijetnamci hladnokrvno zatraže slatki sirup kao preliv preko povrća nije im dobro!
A tek kad su videli da Brazilci naseku ušećereni ananas i passion fruit (ne znam kako se to zove na srpskom) preko dinstanih svinjskih šnicli i mljackaju...
Još im ja, kad ih zbarim da me puste u malu kuhinju da smućkam neki kolač na brzaka dodjem i normalna...

Eto, j.bre, znam da ima nešto specifično Australijsko, samo nisam mogla da se setim!!

Djina
aleksandra1966 aleksandra1966 20:07 29.09.2009

Re: Uh!

I Kanadjani jedu svoje "paje" sa sladoledom.I to je bas ukusno, pogotovo kad je "paja" sa nekim kiselim vocem kao sto su borovnice, pa vruca, a odozgo sladoled od vanile.Probaj to.Ja volim i one njihove poslastice sto se zovu crisp ili cobler, to isto ide sa sladoledom.Prave se vrlo jednostavno i ja ih cesto spremim na brzinu, a jako je ukusno.Posto obozavam da kuvam i jedem, svugde tragam za novim receptima i sve usvajam.Jedino ne znam i necu da naucim da pravim susi koji takodje obozavam.Vankuver se hvali da ima fenomenalan susi, meni je sjajan i sa zadovoljstvom ga jedem da mi ga drugi napravi.
Meso sa vocem se jede i u Srbiji.Moja mam je u detinstvu jela gulas sa suvim sljivama, piletinu sa dunjama ili visnjama...ja sam sve to isprobala da pravim, super je.
ivana23 ivana23 20:24 29.09.2009

Re: Uh!

aleksandra1966
.Meso sa vocem se jede i u Srbiji.Moja mam je u detinstvu jela gulas sa suvim sljivama, piletinu sa dunjama ili visnjama...ja sam sve to isprobala da pravim, super je.

Suve sljive obmotati finom, suvom, mirisljavom slaninicom, pricvrstiti cackalicom, pa peci u rerni dok slaninica ne porumeni... Jos je lepse ako se prvo izvade kostice, a u to udubljenje stavi kockica sira.

dusanovaiivanovamama dusanovaiivanovamama 20:31 29.09.2009

Re: Uh!

ivana23
aleksandra1966
.Meso sa vocem se jede i u Srbiji.Moja mam je u detinstvu jela gulas sa suvim sljivama, piletinu sa dunjama ili visnjama...ja sam sve to isprobala da pravim, super je.

Suve sljive obmotati finom, suvom, mirisljavom slaninicom, pricvrstiti cackalicom, pa peci u rerni dok slaninica ne porumeni... Jos je lepse ako se prvo izvade kostice, a u to udubljenje stavi kockica sira.




uf probala, to mi je bas "zimska" hrana...
aleksandra i ivana, a ja krenula od juce sa dijetom
j.bre j.bre 14:56 02.10.2009

Re: Uh!

baka Evdokija i unuka Djina
E, jedino oni uz pitu, koja inače nema veze sa srpskim pitama, američka apple pie, jedu sladoled, i to tako što nakrcaju pet šest kugli odozgo i jedu u kompletu, u istom zalogaju!!

Djina bre, nemoj mi reci da nisi bila u Grinetu na piti sa sladoledom?!
Ne znam ko je to 'doneo' u Beograd, ali ja to tamo kushala i ne znajuci da je to australijski specijalitet :)

kad Vijetnamci hladnokrvno zatraže slatki sirup kao preliv preko povrća nije im dobro!

Tako se i meni stiskao zeludac, kada je kuvarica Vijetnamka preko pohovanih krmenadli prelivala neki sos u koji je stavila tonu meda. Ali zato kada sam probala... NJAM!!

passion fruit (ne znam kako se to zove na srpskom)

E to sam se i ja skoro pitala, pokusavajuci prijateljici da objasnim na koje voce mislim.
Ako neko zna, neka kaze sad ili cuti zauvek

Eto, j.bre, znam da ima nešto specifično Australijsko, samo nisam mogla da se setim!!

E sad sam se ja setila. Australijanci uz pizzu jedu garlic bread. To kada sam videla, nisam mogla da verujem. Pa koji ce im klinac hleb uz pizzu?!
margos margos 18:04 02.10.2009

Re: Uh!

E to sam se i ja skoro pitala, pokusavajuci prijateljici da objasnim na koje voce mislim.
Ako neko zna, neka kaze sad ili cuti zauvek

Ma ko ne zna???? Evo ja znam:

j.bre j.bre 18:15 02.10.2009

Re: Uh!

Sve zna, ko matora...

A evo ga i primenjeni :)

j.bre j.bre 18:21 02.10.2009

Re: Uh!

Ovo sam danas htela da kupim, al nestalo, pa sam kupila s borovnicama... sto me podseti da se prosetam do frizidera :)

Passion Fruit Cheesecake


A ovo zelim da probam. Njam! :)

Passion Fruit Crème Brûlée
dusanovaiivanovamama dusanovaiivanovamama 19:43 02.10.2009

Re: Uh!

alo vas dve, mirne, nasle opet uvece da se prozivate

Au, kakve, boje,mogu da zamislim ukus....
margos margos 19:47 02.10.2009

Re: Uh!

Passion fruit - kad, ako ne sad :))))
dusanovaiivanovamama dusanovaiivanovamama 20:12 02.10.2009

Re: Uh!

margos
Passion fruit - kad, ako ne sad :))))



veceras iskusno, vecerah pitu sa jabukama i puno cimeta, pa na blog, poslusah te
maricacarica maricacarica 20:06 27.09.2009

kad smo kod cimeta

ja ga stavljam i u chili con carne
dusanovaiivanovamama dusanovaiivanovamama 22:21 27.09.2009

Re: kad smo kod cimeta

ima nesto u tom ukusu, egzotika, sta li je?
shumska shumska 07:29 28.09.2009

Re: kad smo kod cimeta

nkada neću razumeti kombinaciju slanog i slatkog!
stvarno ne mogu ni da zamislim kako to jedem...
egzotika je to za mene...
a ovde kad se udje na blog - uh, sa svih strana fini mirisi, uživancija
dusanovaiivanovamama dusanovaiivanovamama 14:44 28.09.2009

Re: kad smo kod cimeta


rekla mi je drugarica da je procitala blog, jer sam "vidljiva", nije se registrovala, pa je prozivam, elem, ona jede hleb sa pekmezom od kajsija i gore dva koluta parizera ili sunkarice, sve jedno. Goco, javi se!!!


baka Evdokija i unuka Djina baka Evdokija i unuka Djina 14:49 28.09.2009

Re: kad smo kod cimeta

Dooobro pogledaj tu Gocu u oči, da nisu malo kose?
To mi, pekmez i šunka miriše na Vijetnam...

Djina
dusanovaiivanovamama dusanovaiivanovamama 15:32 28.09.2009

Re: kad smo kod cimeta



nije, jos je udata u Cacku!!!
rapunzel rapunzel 11:58 28.09.2009

mrnjao

što ja volim 'vake tople i mirišljave blogove o hrani!
majčice na dušana i ivana mislila sam da sam posle djine sa
najmešovitijim korenima, al mi je baš drago da nas ima
danas ne smem mnogo da raznišljam o hrani.
recepti su predivni i ima za vikend da isprobam.
videla sam da je margos okačila sličku "domaćice" za kojom sam ja luda
još od detinjstva, pa me setila na 1999 god. kada sam
bila trudna sa prvom prinčipesom. meni moja tetka iz splita pošalje
paket, a unutra tone domaćice. sedim tako sa drugaricama i mažem eurokrem
na domaćicu i jedem, a one me gledaju i ne mogu da veruju

draga tebi
dusanovaiivanovamama dusanovaiivanovamama 14:36 28.09.2009

Re: mrnjao

dobrodosla rapunzel ma meni treba da daju pasos Evropske unije, bez da molim, koliko imama raznih fela. Ovde spomenuh dve bake, a najveci fazon sto imam i Ceha, jer su dosli u Kragujevac pocetkom dvadesetog veka( baka Nemici -majka bila Cehinja). Bolje da si jela u trudnoci cokolade, pisala sam jednom, meni se u trudnocama pilo pivo, pa sam bacala koka kolu iz limenke, i sipala unutra tuborg, da me ne bi provalili i na ulici gledali sa cudjenjem.
baka Evdokija i unuka Djina baka Evdokija i unuka Djina 14:47 28.09.2009

Re: mrnjao

Ne dam!!!
E ne dam!!!
Niko nije na blogovima veći bućkupriš od mene!!
Sve vam priznajem, da ste lepši i pametniji i sve ali većeg mućka nema!!
Otac mi je pola Italijan pola Crnogorac, a deda je pola italijan pola Francuz, baba po ocu Jevrejka mešavina Španjolke, Sefarda i Aškenaza, sa strane majčine familije imam i čukunbabu Turkinju!!
E, ne dam!
Ja biti najgori bućkuriš!!!
A sad udata za Rusa koji je pola Burjat i ima i Mongolske krvi, e ne dam!!

(smajli koji se duri i lupka nogom)

Djina
mućak!!
maricacarica maricacarica 15:13 28.09.2009

Re: mrnjao

Čekaj draga da rodiš ćeru, ona biti najveći mućkuriš!!!!
baka Evdokija i unuka Djina baka Evdokija i unuka Djina 15:18 28.09.2009

Re: mrnjao

Hi, hi, do tad, ja držim tron....
Mačko, može predlog?
Da tu ćerku udamo za tvog sina?
Zamisli taj genetski paprikaš njihovih gena...
A ti i ja vaspitavamo unuče u duhu tradicije... uz pomoć geografskog atlasa!!

Djina
dusanovaiivanovamama dusanovaiivanovamama 15:37 28.09.2009

Re: mrnjao

E Djina, i za koji si se pasos odlucila, jedan ili vise njih?
Nisi mucak, jer je to u nasem jeziku, bljak,(zgrozim se, jednom pravila tortu i poslednje jaje da razlupam-mucak)...
Takvu frku gena ima moj stariji sin, ne mozes ga skrasiti, i "ocima seta", sto bi rekla moja baka Nemica
margos margos 15:37 28.09.2009

Re: mrnjao

Jedna moja drugarica - Sarajka - proizvod grupe autora - jedna baka Jevrejka, deda Pravoslavac, druga baka Katolkinja, deda Musliman. :) Mo'š misliti kako joj je bilo devedestih u Sarajevu u kom je i ostala...
dusanovaiivanovamama dusanovaiivanovamama 15:41 28.09.2009

Re: mrnjao

uf, a kao klinka bila sam ocajna kad se poklope Uskrsi, jer ipak kod mene se dva puta farbaju ajaj!!!
baka Evdokija i unuka Djina baka Evdokija i unuka Djina 15:52 28.09.2009

Re: mrnjao

E Djina, i za koji si se pasos odlucila, jedan ili vise njih?


Trenutno imam Britanski, jer sam tamo dugo živela pa mi udelili, u stilu, jeftinije nego da ti lupamo godišnje vize.
Zatim, Izraelski, jer su mi roditelji tamo proveli do pre 7 godina skoro 15 godina, pa su primili i mene.
Imam i Srpski, i to preko majke, jer su me upisali u knjigu državljana u Podgoricu kad sam se rodila, neki glup zakon iz 1975, pa kad se sve raspalo, preko majke i mesta rođenja (Beograd) izvadim i Srpski.
U proceduri je vađenje Ruskog, preko braka, a u Britanskom imam i Koreansku dozvolu boravka i rada.

Eto.

Nisi mucak, jer je to u nasem jeziku, bljak,(zgrozim se, jednom pravila tortu i poslednje jaje da razlupam-mucak)...

A šta je mućak?
Nije nešto umućkano?

Sarajka - proizvod grupe autora


Joooj, Margos, a šta sam ja - Enciklopedija Akademije Nauka?!?!

Djina
margos margos 16:46 28.09.2009

Re: mrnjao

Ova prijateljica mi je vrhunac apsurda u datom kontekstu - Sarajevo kraj 20.veka....

A ja se odvano spremam da napišem ljubavnu priču mog pradede Čeha i prababe Talijanke i njihov dolazak u Sarajevo. Povukli crtu na karti između Brna i Taranta - na po puta Sarajevo... i dođoše na Balkan 1910. :)

A ti mu dođeš kao izvrstan predstavnik delegacije Planete Zemlje koja će dočekati Vanzemaljce :)))
dusanovaiivanovamama dusanovaiivanovamama 18:27 28.09.2009

Re: mrnjao

baka Evdokija i unuka Djina


zakon iz 1975, pa kad se sve raspalo, preko majke i mesta rođenja (Beograd) izvadim i Srpski.
U proceduri je vađenje Ruskog, preko braka, a u Britanskom imam i Koreansku dozvolu boravka i rada.

Eto.

Nisi mucak, jer je to u nasem jeziku, bljak,(zgrozim se, jednom pravila tortu i poslednje jaje da razlupam-mucak)...



Djina



Zbog tog zakona moj zmu iako rodjeni Zemunac, a roditelji mu iz Slavonije i Like, Srbi, on nema drzavljanstvo, a ja muckalica, imam. Morao da pise molbu da mu daju drzavljanstvo, jer se vodi da ima Hrvatsko,

Mucak, je jaje koje je pokvareno, usmrdelo se i pocrnelo, a muckalica, je od mesa i jako je ukusna i sleng na koji ti ide kad kazes da vas, nas, ima vise nacija.
baka Evdokija i unuka Djina baka Evdokija i unuka Djina 18:29 28.09.2009

Re: mrnjao

Komplikovano.
Mogu budem bućkuriš?

Djina
dusanovaiivanovamama dusanovaiivanovamama 18:33 28.09.2009

Re: mrnjao

margos
Ova prijateljica mi je vrhunac apsurda u datom kontekstu - Sarajevo kraj 20.veka....

A ja se odvano spremam da napišem ljubavnu priču mog pradede Čeha i prababe Talijanke i njihov dolazak u Sarajevo. Povukli crtu na karti između Brna i Taranta - na po puta Sarajevo... i dođoše na Balkan 1910. :)

A ti mu dođeš kao izvrstan predstavnik delegacije Planete Zemlje koja će dočekati Vanzemaljce :)))



Klinac za maturski rad, stariji, imao Izrael, kao i Jevreje kod nas, posto sam kucala, ljubi ga majka kao nezna, a na fb, sada kuca kao neka daktilografkinja, elem, velika populacija Jevreja je zivela i u Sarajevu. Margos, pisi, molim te, lepse je to na blogu, nego one politike,
Nego Margos i Kemal Monteno ima Italijanske krvi, mozda ste neki rod?
dusanovaiivanovamama dusanovaiivanovamama 18:36 28.09.2009

Re: mrnjao

baka Evdokija i unuka Djina
Komplikovano.
Mogu budem bućkuriš?

Djina





Naravno: Djina Buckuris
maricacarica maricacarica 18:49 28.09.2009

Re: mrnjao

baka Evdokija i unuka Djina
Hi, hi, do tad, ja držim tron....Mačko, može predlog?Da tu ćerku udamo za tvog sina?Zamisli taj genetski paprikaš njihovih gena... A ti i ja vaspitavamo unuče u duhu tradicije... uz pomoć geografskog atlasa!!Djina


Mogu ti reći, bolje mi to dogovorimo odma', di posle oni tamo nešto glavu lupaju... Ovako - molim lepo!
margos margos 19:11 28.09.2009

Re: mrnjao

Nego Margos i Kemal Monteno ima Italijanske krvi, mozda ste neki rod?

Nismo rod.Prababa je bila jedina iz svoje familije u Sarajevu, pa kako se posle kao udovica preudala za Švabu, dobih polu-Nemice za baba tetke:) I svi nekako dođoše s ove strane Drine. I da, njene sestre od tetke su došle u Srbiju direktno, tako da te dalje rodbine po talijanskoj liniji imam kojekuda ovde.

Moram jednom da uhvatim mamu da mi da tačne datume i imena i kada se šta po familiji događalo... Mnoge priče znam, ali opisno - ne znam godine i imena nekih ljudi koji nisu bili rod, al su bili važni.

A kad vidim OVO, kosa mi se diže na glavi:(((

rapunzel rapunzel 09:19 29.09.2009

Re: mrnjao

Moram jednom da uhvatim mamu da mi da tačne datume i imena i kada se šta po familiji događalo


ja sam pisala sve što mi je baka po mami pričala, tako da dosta znam, te mogu roman da napišem:)))) što se tiče tatine strane, a tu je tek raznobojno, morala bih da napravim neko ozbiljno istraživanje. sve u svemu ima nas od usa do grčke, a naročito u srednjoj evropi.
uvek se setim rečenice iz filma, mislim da je "vukovar, jedna priča", gde Mira J. kaže da bi se u 20. veku rodio čovek mora da ima bar 2.000.000 predaka, te da nema osobe koja će dokazati da su svi oni bili Srbi, Hrvati ....
njanja_de.manccini njanja_de.manccini 17:00 28.09.2009

jao

ženo slatka kakvi recepti!!!
izvini što kasnim al uvatio me neki grip pa nisam bila puno na blogu.
one jabuke u šlafroku, jao, jao....
dusanovaiivanovamama dusanovaiivanovamama 18:42 28.09.2009

Re: jao

dobro dosla, ti kao da si ovde, i kod nas koliko cujem je neki virus, ajde, slatka, posluzi se, pa kad ozdravis, pravi nesto od ovde ponudjenog, znam da volis da eksperimentises, ali kod ovih recepata, jednostavnost, starost i naravno odlican ukus je omogucio da opstanu godinama....

p.s. za tebe kao porucen onaj plavi patlidzan sa belim lukom!
maricacarica maricacarica 18:47 28.09.2009

Re: jao

dusanovaiivanovamama
dobro dosla, ti kao da si ovde, i kod nas koliko cujem je neki virus, ajde, slatka, posluzi se, pa kad ozdravis, pravi nesto od ovde ponudjenog, znam da volis da eksperimentises, ali kod ovih recepata, jednostavnost, starost i naravno odlican ukus je omogucio da opstanu godinama.... p.s. za tebe kao porucen onaj plavi patlidzan sa belim lukom!



Ja volim da u to dodam i malo proprženog susama, da šmek neviđen....
dusanovaiivanovamama dusanovaiivanovamama 18:59 28.09.2009

Re: jao

joooj carice, vide li da ivana kaze da stavi majonez? A ti susam, jbt, mene margos lepo stavi da se" vidim", a ja nisam uopste ljubimac slatkog, nego pusta sentimentalnost oko ova dva jela, na bake mi moje drage, ucini da cete pomisliti:"ova ne izlazi iz kuhinje" , a ja sam ljubitelj slanog, tih ludih salata, predjela, tako da ovaj susam, sto rece gore mladen..." To mi je falilo sve ove godine! Prvom prilikom..."
maricacarica maricacarica 19:14 28.09.2009

Re: jao

Bez zezanja, patlidžan, beli luk, malo susama, neko doda pavlake, neko malo majoneza, a ja još u to volim da dodam malo seckanih oraha... Inače sam i ja slanojed
dusanovaiivanovamama dusanovaiivanovamama 19:57 28.09.2009

Re: jao

drago mi je, slanojed
zato sam se onako primila kod milorada, kad je bio onaj blog o kredencu o paprikama, njih bih jela, za dorucak, rucak, uzinu 1, uzinu 2, veceru, ma u svim oblicima, a znas li onu legendarnu slanu tortu od paprika?
deandrej deandrej 20:20 28.09.2009

Re: jao

Ja samo da vas obavestim da se muski dave krekerima namazanim sa ovim patlidjanom.
Sa sve pivom
dusanovaiivanovamama dusanovaiivanovamama 20:30 28.09.2009

Re: jao

deandrej
Ja samo da vas obavestim da se muski dave krekerima namazanim sa ovim patlidjanom.
Sa sve pivom



nadam se da si i ti jela, inace, neko ce da spava u dnevnoj sobi
moj zmu kaze da mi je ta salata najbolji "medjutim", umesto onog, cuvenog: "Boli me glava"
maricacarica maricacarica 08:20 29.09.2009

Re: jao

deandrej
Ja samo da vas obavestim da se muski dave krekerima namazanim sa ovim patlidjanom.Sa sve pivom

Nikad ne bi pomislile.....
uros_vozdovac uros_vozdovac 21:04 28.09.2009

Ispovest!

Za Semberiju mene lično vežu nežna osećanja. To nije neki naročito lep pejsaž, grad Bijeljina kao centar područja je... najblaže rečeno arhitektonski zapušten. Tu se sreću istok i zapad i jedan i drugi su izgleda mi ostavili ono najgore kada su se povlačili, bar u arhitekturi. Ali ljudi! Mnogo ih volim, a i poslom često idem tamo, obožavam taj humor.
A pijaca u centru grada je nešto posebno, isklučivo zbog jednog proizvoda, mislim da je endemičan, ali ako neko zna gde ga još ima, rado bi saznao.
U pitanju je dimljeni ceđeni kravlji sir. Prozvodni proces ide ovako:
Jedna kocka od 750 grama belog starog slanog kravljeg sira se stavi u jutani džak. Veže se motka kroz jutu i okreće se tako da pritiska sir unutra, koji se polako cedi i presuje. Kada se od sira napravi lepinjica od oko 10 cm u prečniku onda se stavlja u pušnicu na dimljenje 7 dana.
Auh!
Kako to doooobro ide uz uštipke domaće na masti... Ode poslednja zaliha iz kuće, u Bijeljinu putujem tek početkom Oktobra. Joj.
dusanovaiivanovamama dusanovaiivanovamama 21:27 28.09.2009

Re: Ispovest!

prvo dobrodosao a za sir mogu da zamislim, sireve obozavam, radim sa devojkom, koja je Albanka, majko moja, donela mi Шарски сир, ау како је добаp ( zmu kuka o lickom siru, koji je kao kackaval)j. Uf, sto to ide uz omegin blog
uros_vozdovac uros_vozdovac 21:39 28.09.2009

Re: Ispovest!

evo setio sam se sir se zove Zarc. A originalni sir od koga se pravi Zarc se zove Torotan. Neka bog čuva Googla. A evo i originalnog recepta, ja sam ono pisao po sećanju

Sir torotan dobija se na taj nacin sto se mlijeko razlije u zemljane case,prsulje ili u canak, te se ostavi Izvjesno vrijeme ukisne. Nakon toga sa povrsine se skida kajmak, a mlijeko se malom stavi na vatru da se prosiri, te se onako prosireno stavlja u kesu od platna ili od potanke dare da se ocijedi. Tako ocijedjen sir ponekad bi se stavljao i na opletenu ljesu od potankog vrbovog pruca(dimenzije ljese 100x30 cm), koja se nalazila na tavanu iznad sulinara. Sir osusen na ovakav nacin naziva se zarc.


evo i slika, ovo u tanjiru je izmrvljeni Torotan, pre presovanja
dusanovaiivanovamama dusanovaiivanovamama 21:47 28.09.2009

Re: Ispovest!

iiiiiiiiiiiijjjjjjjjjjjjjjjjjjjaaaaaaaaaaaaaoooooooooo, odoh da veceram, jos me i omega pocasti....
svaka cast urose, trazim vezu, ko dolazi iz Semberije da se javi, OMA
baka Evdokija i unuka Djina baka Evdokija i unuka Djina 22:35 28.09.2009

Re: Ispovest!

Pozdravi žmua, lički sir se zove škripavac i sumnjivo liči na ovaj Urošev bjeljinski, ista priprema i izgled!!

Djina
dusanovaiivanovamama dusanovaiivanovamama 22:53 28.09.2009

Re: Ispovest!

a njegova rodjaka probala ovde da napravi, nije to to, sasvim drugaciji ukus, kazu, jer onaj ukus mleka u Lici i ovaj ovde, nebo i zemlja.Samo koliko se secam oni ne skidaju kajmak, zato je i jak taj sir
arianans arianans 22:08 28.09.2009

citam ja ove komentare..

sve mi voda na usta polazi..
Dobro, shvatam da sam pedeseta koja ovo pise..
Nudim vam, ako koga zanima, recept za tradicionalni kolac iz Backe KUGLOF(V). Ako ima zainteresovanih napisacu vam sastojke i nacin rada koji uopste nije komplikovan. Kao ilustraciju saljem sliku da znate o cem` se radi!!!
NJAM!!
margos margos 22:13 28.09.2009

Re: citam ja ove komentare..

E, nećete me više gladnu nahvatati na foru:))) Najela sam se, pa sad možete da meračita šta vam volja :)))

Mada, gricnula bih kuglof, ne bih odolela :)))
Znači - davaj !
dusanovaiivanovamama dusanovaiivanovamama 22:20 28.09.2009

Re: citam ja ove komentare..

dobrodosla a kao sto pedeseta, po mom izboru



nadam se da ce ti se svideti, naravno- recept ocekujemo
arianans arianans 15:13 29.09.2009

Re: citam ja ove komentare..

evo ovako!!
POTREBNO:
3 CELA JAJA
POLA SVEZEG KVASCA
CASA SECERA (ja se pazim pa stavljam zuti secer)
2/3 CASE ULJA
SOLJA BRASNA (obicno stavim pola belog i pola graham ili crnog brasna.. lepse mi tako)
1/2 PRASKA ZA PECIVO ( ili kako bi izvorno trebalo sode bikarbone)
Ovo je osnova. Za dalje radice vasa masta ili sastojci koje imate u kuci. Naprimer cokolada na komadice, suvo voce (grozdje, smokve, sljive, kajsije, ananas..), sveze voce (omiljene jabuke sa cimetom(i bez njega) seckane na tanje listice, banane na kockice, orasi ,lesnici, bademi, proprzeni susam, neslani kikiriki...itd.
KAKAO SE PRAVI?
U razmucen kvasac sa malo mleka dodati kasicicu brasna prstohvat secara i soli i ostaviti da nadodje!
U posebnu posudu umutiti dobro 3 cela jaja i dodati ostale sastojke, brasno naravno na kraju. Nemoj da je neko zaboravio kvasac!!! E, kad se sve to umuti, onda dodati voce, cokoladu, zrnevlje i ono sta ste pripremili.. Trebalo bi da se on pece u posudi za kuglof (od 400din pa do 1500 koliko kosta onaj od gumenog silikona (valjda)), ali ako nemate moze i u dubljoj tepsiji. Tu kuglof posudu namazati margarinom i posuti (obavezno) prezlom ili semenkama lana ili susamom, makom...Obratite paznju na to da ce narastiti, pa nemojte prepuniti posudu. Peci na temperaturi od oko 170 stepeni duze vreme,oko 40 minuta. To bi trebalo da se vise susi nego pece, jer je debelo, pa sredina ume da ostane ziva. Sacekati da se ohladi, pa onda izvrnuti na tacnu!!
Eksperimente kolac odlicno podnosi, provereno!!
p.s. volela bih da neko od vas proba da napravi. Meni je uspelo iz prve, pa ce i vama!! Javite kako je ispalo.
pozdrav, Ariana, Novi Sad
dusanovaiivanovamama dusanovaiivanovamama 15:12 30.09.2009

Re: citam ja ove komentare..

tek sada videh recepat, probam za vikend, javljam
Vera Johnson Vera Johnson 00:57 29.09.2009

e, dok baba dodje....

zahvaljujuci majka evdinom i djininom blogu shvatila sam sta je podpalublje

d i i majcice, hvala ti na divno provedonom popodnevu. citam ovaj tvoj blog i uzivam.

pocela si sa knedlama (gombocama), nastavila sa jabukama u shlafroku. moram da kazem da shlafrok nije kucna vec jutarnja haljina koja se posle drugog svetskog rata "zanela" po komshilucima. moja majka je na te domacice u shlafroku gledala ispod oka, s podozrenjem, smatrajuci da su lenje da se obuku. da se razumemo: moja mama nije bila nikakva dama. shlafrok je nosila samo dok je pila jutarnju kafu i citala novine. onda se uredila, obukla haljinu, stavila kecelju i krenula u kuhinju.

knedle: nije neophodno imati sveze sljive (mi u americi znamo da italijanskih sljiva - istih kao nase vrlo retko ima i tesko se nalaze) mogu se "filovati" i suvim sljivama, kajsijama, na po sata potopljenim u vrucu vodu.

takodje za knedle: jedna varijanta je sa prezlama, ali postoji i druga, koju ja licno vise volim. nista prezle, ali se napravi slatki sos od malo putera, milerama (kisele pavlake), secera, zacini se po volji cimetom ili bilo cim. sve se to na tihoj vatri prakticno samo zagreje, a onda prelije preko isecenih knedli.

neko je pominjao shufnudle: nemam recept. moja mama je to pravila cesto zato sto je moj tata to jako voleo. zamisli rucak: paradajz chorbica, shufnudle i zelena salata zacinjena S limunom

recept za shufnudle nikad od mame nisam trazila. ni pitala. pa, cija mama ce umreti, zaboga. mislila sam da ce uvek biti tu, kad tamo medjutim...

ma, pravim ja shufnudle, za svoju dusu ali na drugaciji nacin. daklem ovako: kad se pravi pire krompir, a ja mislim na shufnudle, napravim duplu kolicinu. posle rucka u pire dodam jedno jaje, malo po malo brasna, dok testo postane cvrsto, ali ne previse. ondaK od testa napravim "zmijice", isecem, skuvam u puno osoljene vode, bacim na preprzene prezle, pojedem sto mislim da mi pripada, a "deca" setaju oko sporeta i jedu "kurvi za dushu" .

znam, znam, nisam dala tacan recept. ne mozete pogresiti. ako testo ispadne tvrdje, shufnudle ce se morati kuvati duze. ako je testo mekse, kuvanje ce biti krace. pa i ja sam na svojim greskama ucila
dusanovaiivanovamama dusanovaiivanovamama 14:38 29.09.2009

Re: e, dok baba dodje....

Dobrodosla Vera

Sto se tice potpalublja, uvek je zanimljivo i interesantno, vec sam rekla negde da je mnogo zanimljivije, nego na palubi, nema svadja, prepirka, a teme toliko razlicite da covek ne poveruje. Konkretno u mom slucaju, volim da na blog dodjem da se rasteretim, nasmejem.

Postoje raznorazne knedle, probala sam i varijantu,iz Banata, oni prave knedle sa grizom, bez krompira, skuva se griz, tako da kad su knedle u pitanju, sve je moguce, Nemci npr. stavljaju i visnje. Obozavala sam bakin sos od visanja.

razmisljam razmisljam 00:34 30.09.2009

Re: e, dok baba dodje....

kad se pravi pire krompir,


Ја на тај начин правим кромпираче, или финије речено, крокете од кромпира. Исти принцип: остатак пиреа, једно до два јајета, брашна колико да може да се развуче тесто дебљине пола центиметра. Када га изоклагијам, исечем на правоугаонике, квадрате, ромбове, зависи од инспирације и испржим на врелом уљу. У слаткој варијанти отворе се тегле свих џемова и пекмеза до тада скуваних, а у сланој маже се павлака, меки сир, мајонез или ајвар.

Моја бака је на сличан начин правила ЛИСТИЋЕ, али рецепт немам, а мислим да нису били од кромпировог брашна.
razmisljam razmisljam 00:27 30.09.2009

У Банату

се зими често као салата једе компот од шљива.
А што се тиче слатко-сланих варијанти, код моје маме је уобичајен ручак бивао нека лагана чорбица па слатка пита са швапским сиром и сувим грожђем или запечене слатке палачинке. Моји то не воле, а за мене саму ми се не прави.
Али сам зато мужа Србијанца навукла на све врсте сосова. Почела сам са парадајзом, а сада је врло тражен и од вишања. Оне од белог лука, киселих краставчића, мирођије... да и не помињем.
dusanovaiivanovamama dusanovaiivanovamama 15:16 30.09.2009

Re: У Банату

ako te ne mrzi, javni kako pravis taj sa visnjama? Nekad davno jela kod baka Nemice, a bas mi ovih dana nesto na pameti....
topcat topcat 05:28 30.09.2009

Jesu li to

pohane jabuke?

veliki sam ljubitelj i svih vrsta, boja i okusa knedli!

(Jedna moja baka je iz Međimurja...ima tu nešto...)
dusanovaiivanovamama dusanovaiivanovamama 15:19 30.09.2009

Re: Jesu li to

mislim da jesu! Jabuke u slafroku, jednostavno su jabuke u slafroku!

Dobrodosla
razmisljam razmisljam 23:25 30.09.2009

СОС ОД ВИШАЊА

Код мене се (и у Бачкој и у Срему) сос од вишања прави тако што се очисти од коштица 1/2кг вишања. Онда се у шерпу са врелим уљем (количина као за запршку) убаце две пуне кашике брашна и мешају колико да брашно почне да клобучи, али да не промени боју. Тада се убаце вишње заједно са соком који су пустиле и продинстају (уз стално мешање) пар минута. Онда се налију са 1/4л млека и 1/4л воде, дода се кашичица шећера и кашичица неког од зачина за супу. Смањи се ватра и кад проври, крчка се још десетак минута, уз стално надгледање јер воли да загори ако му се не посвети пажња.
Служим га уз барено месо из супе (јунеће, пилеће...) и пире кромпир.
P.S. Бацила сам поглед у пар кувара. Тамо се помиње и наливање мешавином супе (најчешће говеђе) и киселе павлаке. Ову варијанту нисам пробала.
И, да! По потреби доливати још по мало млека и воде да би се постигла жељена густина.
Надам се да ће бар мало да личи на онај што га је правила твоја бака.

rapunzel rapunzel 08:46 01.10.2009

Re: СОС ОД ВИШАЊА

mljac!
mi volemo ovaj sos sa pečenim belim mesom od ćurke.
dusanovaiivanovamama dusanovaiivanovamama 15:37 01.10.2009

Re: СОС ОД ВИШАЊА

isprobacu, javljam, a koliko se secam, nisam sigurna, kad probam videcu, mislim da je baka pravila sa junecom supom, ne secam se mleka. Hvala
razmisljam razmisljam 20:13 01.10.2009

Re: СОС ОД ВИШАЊА


Било ми је задовољство.
reanimator reanimator 13:03 01.10.2009

...

U ala kasnim :)
Inače, ne volim ništa od nabrojanog, al' ću pohvalim trud :)
dusanovaiivanovamama dusanovaiivanovamama 15:47 01.10.2009

Re: ...

nikad nije kasno,
Hansel Hansel 08:36 02.10.2009

Samo jedan...

uzdah...

I pozdrav svima - baš jedan super blog, od početka do kraja!
dusanovaiivanovamama dusanovaiivanovamama 15:04 02.10.2009

Re: Samo jedan...

a ja se pitam gde je Hansel, nakon onih paprika na kredencu kod milorada???
Hvala

Pre nego sto se blog zakljuca, da se zahvalim svima na poseti, a narocito margiti. Blog je najvise bio o bakama, a zahvaljujuci vama doznasmo i mnoge, stare recepte.
Za mene kao novog blogera, sa trecim tekstom, a ovoliko posetilaca, i komentara iako je proslo 7 dana jedno: VELIKO HVALA na citanju, .
margos margos 18:12 02.10.2009

Re: Samo jedan...

Ma ženska glavo, ti si šašava što mi se zahvaljuješ pored sve moje ljubomore što nisi radila u subotu (a ja jesam), što si spremala moju omiljenu poslasticu i što si se ovde tako luuuuuuuudooo zabavljala. :)
Ne mož' čovek ni zvrčku da napravi a da se s'vati valjano:))))

Arhiva

   

Kategorije aktivne u poslednjih 7 dana