Gastronauti| Satira| Život

Ruska tuga pregolema

Jelica Greganović RSS / 07.01.2014. u 22:30

1607104_578096498935666_395050451_n.jpg 

 

Baš negde u ovo božićno doba, mojom roditeljskom kućom se manirom stepe širila ruska tuga. Golema, pregolema. Ogromantna. Jeste da smo svi bili svečano obučeni, naročito ja koja sam za tu priliku bila sva mašnama ukrašena. Belim, naravno, da se ukomponuju sa belim hulahopkama za koje mi je sastavljanjem obrva zapoveđeno da ih slučajno ne isprljam i goste ne dočekam sa rudarskim flekama na kolenima. Zahvaljujući pomenutim mašnama, izgledala sam kao sindikalno okupljanje tropskih leptirova. Duple svilene mašne iznad svakog uveta, na svu sreću su mi samo dva izrasla, jedna nakostrešena, ripsasta, centrirana na moje letvaste grudi, i dve na svakom od para kengurskih džepova svečane mi haljine. Koja je neodoljivo podsećala na podivljalu pečurku.

Otac i Roditejica mi moja su takođe bili uparađeni, doduše s više ozbiljnosti od moje malenkosti, i poput Scile i Haribde su nervozno hodali hodnikom očekujući žrtve...izvinjavam se, goste. Jer, to nam je bila poslednja šansa, jaja su bila na ivici svoje senzibilne izdržljivosti. Uostalom, baš kao i naša porodična, mentalna ravnoteža. Moja Roditeljica je već danima počinjala da piše pismo Onjeginu, dok je Otac tiho žuborio Jesenjina. Ja sam tih dana shvatala zašto su me upisali u eksperimentalnu školu u kojoj se ruski učio od prvog razreda – zato da bih mogla u originalu da plačem nad Ruskom salatom. Onom novogodišnjom, spremljenom u količini koju ni izgladnela divizija nakon višednevnog forsiranog marša ne bi mogla da pojede, onom koja bi mogla i Rusiju da nahrani.

 

Ta Ruska salata je bila opsesivno prokletstvo kako naše, tako i svih ostalih porodica u Srbiji. Nova Godina nije mogla ni da pomisli da dođe, ako je veseli odbor za doček ne sačeka sa bar vanglom ruske salate. Zašto, to niko ne zna. Ne zna se koji je špijun podmukli podvalio srpskoj naciji Rusku salatu koja je bila obaveznija od novogodišnje jelke. Čak je i prase, u ime moguće krize, moglo da izostane, ali Ruska salata ni slučajno, ni namerno. Ona je morala da caruje svečarskim stolom, a prema uputstvima trebalo ju je jesti uz sve, od mesa do kolača. Ako ni zbog čega drugog, ono zato što je za njenu proizvodnju utrošeno toliko vremena koliko se za tri slave i dve tajne večere ne troši. Seckanja radi.

Veče pred Novu Godinu bi Srbiju brže od šestoaprilskog rata mogao da osvoji i dvocifreni neprijatelj. Zato što Srbija tada secka. Sitno, sitno, ali ne presitno. I obavezno jednako. Usklađeno sa graškom. Zato što sve u Ruskoj salati mora da bude jednako, ne može da štrči i kvari tradiciju. Za koju se ne zna kad je počela, a još manje ima li ikakve nade da će se ikada završiti i besomučnog seckanja rešiti izmučene državljane.

Naravno da kao i kod ostalih religija, tako i u Ruskosalatnoj, postoje sekte i bundžije koje se trude da oprečnim tumačenjima unesu nemir u postojeće stanje. Među njima su najžešće sukobljene one od kojih jedna tvrdi da kuvanoj piletini nije mesto u ruskoj salati, dok  druga tvrdi da bez piletine se može postići samo feler. Nešto manje primećeni su oni koji se kunu u senf, bez kog majonez ima prosto previše majonezast ukus, ali ima i fanatika koji tvrde da unutra treba munuti i jogurt. Njih ne treba shvatati ozbiljno, to u amaterski pokreti, za razliku od novodobnih inovatora koji Rusku salatu prave sa želatinom. Što je već dovoljno da se oformi nova inkvizicija koja bi kaznila tu blasfemiju.

Mi smo bili belopileći pokret i to iz jednostavnih, količinsko megalomanskih razloga – da je bude što više. Da ne možemo godinama da je pojedemo, ali da je bude dovoljno u slučaju da se dva tri susedna grada odluče da svrate kod nas za doček. Za seckanje pomenutog pilećeg dekoltea je bio zadužen Otac, zahvaljujući svom inženjerskom pozivu. Meni su davali onaj tupi nož, kojim ni voda ne može da se ošteti, da njime testerišem kuvane šargarepe. I pazim da se ne razmrljave.

Za to vreme je Roditeljica pripremala sastojke za još jedan pokušaj razvoda, jaja i zejtin. Za ručno pravljenje majoneza. Zato što smo mi spadali u fundamentaliste koji nisu priznavali tubiran ili tegliran kupovni majonez. Da bi stvar bila još napetija, proces mućenja se izvodio viljuškom. Nakon što bi sve što se iseckati dalo bilo ukockano, Otac i Roditeljica su se povlačili u kuhinju i alhemičarski pristupali majoneznoj drami. Roditeljica je kao pobesnela tukla žumanca o zidove vangle, dok je Otac preciznošću čoveka koji rukuje nitroglicerinom, a  ne zejtinom, ukapavao s tačno određene visine. Povremeno bi Roditeljica ciknula tako da je komšiluk prste od straha odsecao, jer naravno i oni su učestvovali u sveopštoj seckaniji Ruskosalatnog pokreta, a Otac bi zelen od straha ubrzao ili usporavao sipanje ulja. Posle oko skoro sat vremena zaglušujuće buke, u kojoj je više od svih trpela jadna vangla, Roditeljica bi stekla zavidne bicepse na desnoj ruci, ali je zato ručno proizvedeni majonez stidljivo drhturio konačno doveden u pravo agregatno stanje.

Umešavanje iseckotina se vršilo nežno i ujednačenim pokretima. Samo Roditeljica je imala kvalifikacije za ovaj zahtevni proces. Mi smo, gluvi od majoneza, stajali sa strane, diveći se cisterni Ruske salate koja se rađala pred našim očima.

Naravno da to nije bilo sve, Ruska salata nije smela tek tako da se stavi u frižider, ne, ne...Prvo je morala da se odmori. Tu njenu potrebu sam svim srcem razumela. Ako smo mi bili umorni, kako li je tek njoj bilo u toj postnatalnoj fazi. Onda je iznošena na balkon, pod uslovom da tamo nije prehladno. Sa balkona u frižider. Ili obrnuto, prvo u frižider, onda na balkon, pa nazad u frižider. Tu negde je stizala i Nova Godina koja nije mogla da čeka danima da naša ruska salata postigne pravo, željeno stanje...

Te prve, novogodišnje večeri smo je jeli slatko, uz uskostručne Roditeljičine komentare: »Možda je mrvu onako malo više nekako ali ipak...rekla sam ti ja da lakše sipaš zejtin...« Otac je odmahivao glavom punom ruske salate i mumlao: »Ma, odlična je, bolja od lanjske...«

Jeli smo je danima, a nje je kao uklete bivalo sve više i više...Jeli smo je uz sve, grašak nam je na uši izlazio, skoro smo kokodakali od jajčanog efekta, a nje prokletinje nikako nije htelo da bude manje. Jedina nada su nam bili gosti, ali oni su nas zaobilazili u širokom luku, baš kao i mi njih. Znali su, kao i mi što smo znali, šta ih čeka – jedenje tuđe Ruske salate, dok kod kuće tvoja hvata sve žući pokrov.

Zbog toga smo se džabe uparađivali, uzalud su se disciplinovano belele moje hulahopke, niko nije hteo da natrči u goste i posle nedelju dana borbe sa sopstvenom Ruskom salatom bude poslužen našom. Ma koliko majonez sami proizvodili. I senfa mu ne dodavali.

A, naša ruska salata je prelazila u stadijum razumnog bića, doduše šizofreno razdeljenog na iseckane sastojke. Krompir, šargarepa i grašak su već dogovarali koaliciju sa kiselim krastavčićima, računajući na pobedu nad pilećim mesom i šunkom.

Moja Roditeljica je, umorna od čekanja, sedala za beli papir i počinjala da piše:

»Я к вам пишу – чего же боле? 
Что я могу еще сказать? 
Теперь, я знаю, в вашей воле 
Меня презреньем наказать...«

 

p.s. Hvala najboljem, Bobu Živkoviću, za verovatno prvu u istoriji ilustraciju ruske salate.



Komentari (173)

Komentare je moguće postavljati samo u prvih 7 dana, nakon čega se blog automatski zaključava

sesili sesili 09:57 08.01.2014

Re: U svakoj varijanti

Takodje! Lep je tekst, kao i uvek Ilustracija - posebna priča. Ali, ne razumem nikoga ko ne voli rusku salatu. E sada, pojavljuju se neke varijacije sa JOGURTOM? Svašta. Ali, zgodna je za svaku priliku - doručak, užinu, uveče da se čalabrcne! Ne mora da sve to bude u istom danu. Zato se i pravi u TIM količinama.
Jukie Jukie 10:06 08.01.2014

Re: U svakoj varijanti

Meni se na "koktelima" jako dopadaju one korpice punjene tom salatom, ima drugačiji ukus, ne znam da li je do korpice ili su neki sastojci smeše malo izmenjeni

G.Cross G.Cross 07:48 08.01.2014

Govedja Piletina

U Rumuniji je naravno ne zovu ruska salata (zbog istorijskih razloga).
Zovu je Salata de boeuf (govedja salata).
Tako da kad je naprave sa piletinom zovu je "Salata de boeuf cu Pui" (Govedja salata sa piletinom).

Cudni su putevi gospodnji
Jelica Greganović Jelica Greganović 11:16 08.01.2014

Re: Govedja Piletina

Tako da kad je naprave sa piletinom zovu je "Salata de boeuf cu Pui" (Govedja salata sa piletinom).


To je skoro kao kad u Londonu videsmo "štapiće od piletine sa ukusom piletine"
fantomatsicna fantomatsicna 09:00 08.01.2014

hhahahaahhahahha

Draga Jelice,ne znam kada me je priprema nekog jela ovoliko zasmejala.Majstorski zapisano.
Jedeš li ovo još ponekad?
Jelica Greganović Jelica Greganović 11:18 08.01.2014

Re: hhahahaahhahahha

Jedeš li ovo još ponekad?

Čuj jedem li, seckam, sestro slatka.
Novu Godinu sam dočekivala u Beogradu kod moje Najbolje Drugarice.
Pitaj me šta sam radila veče pred doček...SECKALA!
lady_d lady_d 10:04 08.01.2014

salata i sladoled

Draga Jelice, kod nas se nije jela Ruska salata (koja u citapu moje babe pisanom negde krajem 20tih godina 19 veka i njenom kuvaru iz mislim 1936 se zove Beloruska salata) jer smo imali clanove koji i dan danas ne vole majonez.Ali smo zato kasnije, iako ima majoneza, prihvatili neku sa krompirom koju mislim da zovu Bela Rada a mi smo je svi iz zabave zvali Magistarska (jer je bila obavezna na svim krkanklucima posle odbrane magistarskog rada). Bez obzira na sve, oko Bozica se dizala frka oko hrane koja ce da se sprema, od toga koliko kuvati pihtije, koliko i kakvog mesa, je li mesar Ceda dao bas najbolji komad mesa da se zavije za sarmu, je li kupus bas ono kiseo kako treba, da vatra nije prejaka za krckanje sarme...bukvalno od babe do najmladje tetke, sve zene u kuci bi odlepile. Uvod u sve je bio sa Sv. Nikolom ali kod one druge babe. Znaci I bez Ruske... bilo je raznih drama!
Ipak kod nas je pak najveca frka bila sa sladoledom. Naime, meni i sestri nije bilo dozvoljeno da jedemo sladoled (da ne prehladimo grlo, o tome kako sam jedva ubedila moju majku da proba sladoled u Februaru i njen komentar da sam nenormalna zena jer detetu od 2 godine dajem sladoled u sred zime mogao bi da se napise interesantan komentar za psihijatre!) sve dok baba ne resi da je stiglo leto i to svecano proslavi pravljenjem sladoleda. E sad, moja baba nije koristila sad ove moderne masine...Boze me sacuvaj, vec neki specijalni lonac u koji je danima trpala red leda red soli... deda je sve morao da nadgleda i proverava na malom termometru je li bas prava temperatura. Pre toga je elem baba umutila domaci puter, a nasa mlekarica je dobijala osip jer je baba stalno preslisavala da nije slucajno malo prekadila mleko sa vodom! I da... sladoled kod moje babe je mogao da bude samo od vanile i od cokolade (one vocne je zvala nekako drugacije...ali nisu to sladoledi!). Ne moram da napominjem da je tetka (kao svetski putnik za ono vreme -cesto putovala poslom u Italiju i Austriju) bila zaduzena da donese pravu cokoladu sa puno kakao i one stapice vanile. E sad kad je led konacno bio spreman, dolazilo je vreme da se kuva i muti...Ja mislim da ni hirurzi ne pristupaju svom odgovornom poslu sa toliko predanosti.... a da ne pominjem kako su pomocnice (moja majka i tetka) bile mrtve ozbiljne i sve u trku dodavali kako bi sta baba doviknula. Jadnom dedi bi onda ostajalo da sladoled mesa nad onim silnim ledom, uz budno opominjanje: Mesaj brze, uhvatice se led! (sladoled je trebao da se ohladi ali ne da ima ledene grudvice)... I tako posle gotovo celog dana mesanja...tek predvece bi nam isti bio posluzen...I jeste bio stvarno dobar, baba je mogla da se nosi sa Italijanskim majstorima...Druge dve velike drame bile su vezane za dzem od sipka i ajvar! Ali o tome nekom drugom prilikom. Hvala Jelice za vrlo saljiv tekst koji me evo ovog jutra podesetio na moju baku koje vec neko vreme nema medju nama.
Jelica Greganović Jelica Greganović 11:30 08.01.2014

Re: salata i sladoled

aldy, hvala tebi za priču, vidi, ovo sa sladoledom je fakat bilo vrlo napeto...dobro je da se moja Roditeljica nije time bavila, inače bih legla u neku korpu i odnela se na crkveno stepenište, za usvajanje od strane srećnih prolaznika.
rade.radumilo rade.radumilo 16:09 08.01.2014

Re: salata i sladoled

dobro je da se moja Roditeljica nije time bavila


Moja jeste (sve đuture sa tetkama, ujnama i strinama), i nikako im nije bilo jasno kako to da mi deca više volimo "one kupovne" od dobrih domaćih sladoleda...
alselone alselone 10:06 08.01.2014

Ja, izrod

Jedini u familiji ne volim Rusku salatu. Ta kombinacija povrca i majoneza mi nikako ne ide.
cassiopeia cassiopeia 10:29 08.01.2014

Re: Ja, izrod

alselone
Jedini u familiji ne volim Rusku salatu. Ta kombinacija povrca i majoneza mi nikako ne ide.


Ni ja je nešto ne volim. Mogu da je jedem al' samo u izvedbi gospođe mame. Pola majonez, pola pavlaka i obavezno domaća vojvođanska šunka ili pečenica uz prašku šunku umesto piletine. A najvolem šunke i ajvara 1.januara za doručak

Jedno vreme je u mojoj kući bila popularna mimoza salata. Tu je pavlaka glavni lepak da poveže slojeve rendanog krompira, jaja, kačkavalja i šunke.
alselone alselone 10:33 08.01.2014

Re: Ja, izrod

A najvolem šunke i ajvara 1.januara za doručak


Meni je najbolji vaskršnji doručak. Šunjka, jaja, mlad lukac... Osećam se kako se odvajam od tijela.
cassiopeia cassiopeia 10:37 08.01.2014

Re: Ja, izrod

alselone

Meni je najbolji vaskršnji doručak. Šunjka, jaja, mlad lukac... Osećam se kako se odvajam od tijela.




Pravo zboriš.
Jelica Greganović Jelica Greganović 11:30 08.01.2014

Re: Ja, izrod

Jedini u familiji ne volim Rusku salatu. Ta kombinacija povrca i majoneza mi nikako ne ide.

Verujem da su te se već odavno odrekli preko novina
Jelica Greganović Jelica Greganović 11:31 08.01.2014

Re: Ja, izrod

slojeve rendanog krompira, jaja, kačkavalja i šunke.


Rendanje kuvanih jaja ni šefu pakla ne bi kao kazna za grehove na pamet palo.
cassiopeia cassiopeia 11:41 08.01.2014

Re: Ja, izrod

Jelica Greganović
Rendanje kuvanih jaja ni šefu pakla ne bi kao kazna za grehove na pamet palo.


Nemoj tako Jelice, nije to ništa spram seckanja kockica na istu meru

A žumanca kad su zdravo tvrdo skuvana i sitno rendana liče na cvetove mimoze, otud i ime salate.

Jelica Greganović Jelica Greganović 11:43 08.01.2014

Re: Ja, izrod

Nemoj tako Jelice, nije to ništa spram seckanja kockica na istu meru

Ma tu uzmeš onu spravu za seckanje žicama, pa upreko još malo nožem...al ovo oće prste da dorenda u salatu...
cassiopeia cassiopeia 12:16 08.01.2014

Re: Ja, izrod

.al ovo oće prste da dorenda u salatu...


Hoće, hoće, nije da nisam probala pa bacila žumance
sesili sesili 12:40 08.01.2014

Re: Ja, izrod

Mimozu pravi moja snajka, princezina mama. Meni je "mrtva trka" izmedju nje i ruske salate. Još mimozu dobijem gotovu! Ustvari, snajka je začas napravi i nikada joj nije teško.
Jelica Greganović Jelica Greganović 12:47 08.01.2014

Re: Ja, izrod

Moraću ja da poženim ove moje, što pre...
rade.radumilo rade.radumilo 16:05 08.01.2014

Re: Ja, izrod

Pola majonez, pola pavlaka i obavezno domaća vojvođanska šunka ili pečenica uz prašku šunku umesto piletine


Samo, to nije Ruska Salata...
nim_opet nim_opet 18:57 09.01.2014

Re: Ja, izrod

Ja volim rusku, i volim i povrce. Ali nikada ne jedem majonez ni sam, niti sa necim drugim. U ruskoj da, valjda zato sto ima svega ostalog i sto je hladna itd...
larisa_bg larisa_bg 14:26 08.01.2014

super

mnogo zabavan blog!

Jelica Greganović Jelica Greganović 14:52 08.01.2014

Re: super

larisa, gde si samo našla kuvajućeg smajlija ajd što on meša, nego što plin mrda!
larisa_bg larisa_bg 15:56 08.01.2014

Re: super

Jelica Greganović
larisa, gde si samo našla kuvajućeg smajlija ajd što on meša, nego što plin mrda!


odajem ti VELIKU tajnu, samo da znaš!

http://www.cosgan.de/smilie.php
Jelica Greganović Jelica Greganović 16:18 08.01.2014

Re: super

Fala znaću da cenim.
hajkula1 hajkula1 14:47 08.01.2014

Ruska salata


Šta ću kad volem. Meni je danas lako da izmiksam majonez a mogu i da varam, tj da kupim gotov i polupripremljeno povrće.
Ni mama se nije baš mučila, ali baka... em je sve ručno, em brojna familija. Em je lupala testa i kremove i za druge đakonije, što viljuškom, što varjačom.

Ne sećam se da li je izvorno koristila sirće /limun u majonez ali za doterivanje ukusa, koristila je kisele krastavčiće.

Sem ukusa, ruska salata je omiljena i zbog uloženog truda kao izraza ljubavi. A malo i zbog subverzivnog imena...

Porodica i familija, svi smo ručkali i rusku salatu i turšiju rusku salatu i tortu rusku salatu i ruske kape...


Objašnjenje
Baka je ostavljala kao turšiju, rusku salatu, tako je zvala verziju mešane salate koju je ređala u ćupove. Tvrdoglavo je koristila ćupove, kačice i tegle. Moguće da je baš ona averziju prema plastici (kao ambalaži i sudovima) prenela na mene.


Malo sam proširila, pošto je ruska, pa u skladu s nazivom, uz ruska se podrazumeva i široka

Jelica Greganović Jelica Greganović 14:54 08.01.2014

Re: Ruska salata

ali za doterivanje ukusa, koristila je kisele krastavčiće.

Daklem, mi smo iz iste religije

Nije baka bila naivna, hrana se brže kvari u plastičnim no u staklenim i glinenim posudama
larisa_bg larisa_bg 16:01 08.01.2014

Re: Ruska salata

hajkula1


Sem ukusa, ruska salata je omiljena i zbog uloženog truda kao izraza ljubavi. A malo i zbog subverzivnog imena...



subverzivno ime hehe
zox.zox zox.zox 15:17 08.01.2014

Frakcija "senf"

Ruska je zakon. Mada kod nas se nije pravila za Novu godinu jer to je bio dan kad "tata kuva" tj peče roštilj a uz njega zna se ide samo crni luk kao salata.

Ruska se pravila za Slavu tj za Svetog Jovana. Majonez ručno pravljen samo uz dodatak senfa. I to se odgovarajući senf nabavljao danima ranije da slučajno ne dođemo u situaciju da ga nestane baš kad nama treba. Za mućenje majoneza koristila se drvena varjača koja nije smela ni za šta drugo da se upotrebljava i vatrostalna činija u kojoj jedino je mogao da se umuti kako treba. Pileće belo se podrazumeva kao obavezni sastojak. I nikad je nije ostajalo dovoljno da imam sutradan za doručak

Sestri koja je ono nešto sa praškom i pavlakom koju je napravila za unukino krštenje i TO nazvala Ruskom salatom sam rekla da nema pojma i da ne skrnavi to časno ime.
Jelica Greganović Jelica Greganović 16:20 08.01.2014

Re: Frakcija "senf"

Mada kod nas se nije pravila za Novu godinu jer to je bio dan kad "tata kuva" tj peče roštilj a uz njega zna se ide samo crni luk kao salata.

De ste vi živeli, u Africi? Roštilj po mrazu?

Sestri koja je ono nešto sa praškom i pavlakom koju je napravila za unukino krštenje i TO nazvala Ruskom salatom


Praškom?! Vi ste neki ekstremisti?
zox.zox zox.zox 17:21 08.01.2014

Re: Frakcija "senf"

Takva nam tradicija bila da se roštilj peče za doček pa nek i snešci padaju (opis sam ukrala od Jelice). Ona sestra s praškom i pavlakom je iz momenta upisana na kurs kod strine joj (moja mama) koja važi za najboljeg spravljača domaćeg majoneza za Rusku. Taj njen pokušaj da TO nazove Ruskom je smatran oblikom subverzivnog delovanja i oduzet joj je svaki čin koji je imala u kuhinji. Šanse da ikad povrati dobar glas su joj minimalne ... Mislim Ruska s pavlakom
Biljana 77 Biljana 77 15:56 08.01.2014

Muke na sve strane

Moj kolega s posla - Ima da napravim tonu ruske i da je jedem dok mi ne poizlaze bubuljice!
rade.radumilo rade.radumilo 16:01 08.01.2014

Made by moja Roditeljica.

E ova Ruska salata se nikada ne može napraviti u dovoljnim količinama. Ukoliko bilo ko od familije, kumova ili jednostavno prolaznika na ulici sazna da moja Roditeljica pravi Rusku Salatu, tada svi imaju neki razlog da navrate pa kada su već tu. Ukoliko su NG praznici ili rođendani, svi već znaju da Ona sprema Rusku Salatu, a van tih dana, ukoliko neko nanjuši šta se sprema, vest se proširi brže od trača. Jeste da imaju svoju Rusku Salatu i da već danima jedu istu, ali jednostavno ovu verzija...
Iako je njen recept prilično fundamentalan:
- Ruska Salata se pravi sa belim mesom, a svako ko tvrdi drugačije rizikuje da je vidi kako baratam hladnim oružjem.
- Limun, sirće, pavlaka ili jogurt su sastojci za čije mešanje u Rusku Salatu treba dosuditi smrtnu kaznu.
- Senf? Možda trunčica ako i samo ako je majonez od one kiselkastije sorte...

Dakle bazični fundametalistički recept: Kuvana šargarepa, grašak i krompir i kiseli krastavčići umešani s majonezom i belim mesom. Od začina isključivo so, a ko drukčije kaže, kleveće i laže.
Međutim, nešto u odnosu količina sastojaka čini da niko, ali niko, ko je ikada probao njenu verziju Ruske Salate nije uspeo da izbegne narkomanski poriv na sam pomen iste:
- Njam, mljac, munč... Nešto, mljac njam, nije ova Ruska Salata prava, mljac njam, nije munč, munč, to baš Ruska Salata, mljac, njam, nekako je, mljac, mljac, drugačija, njam, mljac, mislim ne pravi se, mljac, mljac, tako, mljac, munč...
Srećom po moju Roditeljicu, od kada su se u marketima pojavile kese već iseckanog smrznutog povrća (koje je bolje od tzv. svežeg kad mu vreme nije) za nju ne predstavlja neki problem da u kadi pripremi količinu Ruske Salate, dovoljnu da svi koji zbog iste svraćaju razbiju krizu do sledećeg pripremanja iste...
Jelica Greganović Jelica Greganović 16:22 08.01.2014

Re: Made by moja Roditeljica.

Rade, sve je ok, al ovo sa zamrznutim povrćem predstavlja ozbiljno odstupanje od ortodoksizma.
rade.radumilo rade.radumilo 16:33 08.01.2014

Re: Made by moja Roditeljica.

Rade, sve je ok, al ovo sa zamrznutim povrćem predstavlja ozbiljno odstupanje od ortodoksizma.


Ne baš, jer je moja Roditeljica i ranije za NG Rusku salatu čuvala povrće (ubrano u vrhuncu sezone) u zamrzivaču uz konstataciju:
- da je i smrznuto povrće bolje od onog što nam prodaju k'o bajagi (a iz plastenika ili ne daj bože iz bratskih nesvrstanih zemalja) sveže u sred zime.
Jelica Greganović Jelica Greganović 16:48 08.01.2014

Re: Made by moja Roditeljica.

da je i smrznuto povrće bolje od onog što nam prodaju k'o bajagi (a iz plastenika ili ne daj bože iz bratskih nesvrstanih zemalja) sveže u sred zime.

Pa, jes žena u pravu.
larisa_bg larisa_bg 16:03 08.01.2014

Nego

Sad mi pade na pamet, da li je neko istražio, da li u Rusiji uopšte postoji ruska salata i zašto se ruska salata tako zove? I da li se još negde ta salata tako zove ili se zove francuska salata, neka verzija naše ruske salate? Nisam sigurna.

(To kao ona misterija zašto se kod nas švedski sto zove tako kako se zove, a svuda na svetu se zove buffet.)
Jelica Greganović Jelica Greganović 16:21 08.01.2014

Re: Nego

larisa, eno ti uzbrdo među komentarima i o tome ima napisano.

larisa_bg larisa_bg 16:36 08.01.2014

Re: Nego

Jelica Greganović
larisa, eno ti uzbrdo među komentarima i o tome ima napisano.



baš čitam... to ti je tako kad samo pročitaš kraj teme pa ispadneš glup u društvu

a bolje da nisam ni čitala, saznala sam da Alselone i Karišik ne vole rusku salatu, pa kakvi su to bre ljudi majkumu, dobro si im rekla, preko novina su ih se odrekli sigurno!
Jelica Greganović Jelica Greganović 16:49 08.01.2014

Re: Nego

Možda bi trebalo da se vratimo izvornim jarebicama i kavijaru...mada mi se čini da bi se albicilla opako protivio prvom.
alselone alselone 17:30 08.01.2014

Re: Nego

pa kakvi su to bre ljudi majkumu


milisav68 milisav68 18:40 08.01.2014

Re: Nego

larisa_bg
(To kao ona misterija zašto se kod nas švedski sto zove tako kako se zove, a svuda na svetu se zove buffet.)

Pa `ladno, al` standard.
Jelica Greganović Jelica Greganović 18:49 08.01.2014

Re: Nego

Pa `ladno, al` standard.

A i super izgleda kad se napiše "Švecki 100".
larisa_bg larisa_bg 21:05 08.01.2014

Re: Nego

milisav68
larisa_bg
(To kao ona misterija zašto se kod nas švedski sto zove tako kako se zove, a svuda na svetu se zove buffet.)

Pa `ladno, al` standard.

49 41 49 41 23:52 08.01.2014

Re: Nego

Jelica Greganović
Pa `ladno, al` standard.

A i super izgleda kad se napiše "Švecki 100".




jepet jepet 19:42 08.01.2014

A jabuka?

Meni jednom posluzena Ruska sa sitno naseckanom kiselom jabukom. Prvo sam se mrstila na jeres ali sam posle prvog zalogaja i sama dovela u pitanje ruskosalatnu ortodoksiju. Ne oseca se ukus jabuke, samo osvezavajuci, hrskav dodatak salati... nekako smanji onu tezinu majoneza (a i grizu savesti pred kalorijama - lakse se lazem da 'nije to toliko tesko, eto ima i jabuke a jabuke su zdrave').
Jelica Greganović Jelica Greganović 19:58 08.01.2014

Re: A jabuka?

Meni jednom posluzena Ruska sa sitno naseckanom kiselom jabukom.

E, sad stvarno...mislim zaista...kuda će nas ovo odvesti, kisela jabuka?!
zilikaka zilikaka 20:02 08.01.2014

Re: A jabuka?

, sad stvarno...mislim zaista...kuda će nas ovo odvesti, kisela jabuka?!

Štabre kuda?!
Kiselu jabuku iseckanu na kocke možeš da mećeš u šta oćeš, i svugde dobro čučne.
Jedino još nisam proverila za bele kobasice.

EDIT:
Možda bi i proverila, nego me mrzi da je seckam.
Jelica Greganović Jelica Greganović 20:05 08.01.2014

Re: A jabuka?

Za bele kobasice ne znam, al prebrancu i sarmi je ne bih ni blizu pustila
jepet jepet 20:08 08.01.2014

Re: A jabuka?

To mu dodje Nesvrstana salata, kompromis izmedju ortodoksne Ruske i Johnny Appleseed-a :)

Jelica Greganović Jelica Greganović 20:11 08.01.2014

Re: A jabuka?

Injaoo, iz koje Diznijeve od četiri knjige ova beše? Crvena?
jepet jepet 20:19 08.01.2014

Re: A jabuka?

Aham.

To i Ruska (ortodoksna), cebence i neki coskic oko Nove godine. I slika i miris i ukus detinjstva.
milisav68 milisav68 20:19 08.01.2014

Re: A jabuka?

Jelica Greganović
Injaoo, iz koje Diznijeve od četiri knjige ova beše? Crvena?

Crvene - Svet novih granica.
Jelica Greganović Jelica Greganović 20:26 08.01.2014

Re: A jabuka?

Jes! Znala sam da je ta sa Indijancima!
iqiqiq iqiqiq 22:53 08.01.2014

Ah

samo mogu da kažem njam, na ovu temu

Pri pomenu ruske salate imam pomračenje i ne mogu da razmatram nijedan drugi aspekt do činjenice da je nemam u frižideru. Od lenjosti sam nekada i kupovala u prodavnici gotovu, ali nije to to, da se odmah izjasnim.
Jelica Greganović Jelica Greganović 00:49 09.01.2014

Re: Ah

Rešenje je da oko Nove Godine kreneš u goste po Beogradu, nema gde ti je neće, i uz kafu umesto ratluka, poslužiti
49 41 49 41 00:58 09.01.2014

Inventura

Kod babe u podrumu - 12 komada velikih cupova sa poklopcima i rupicom na njemu.
Cup sa kiselim krastavcicima
Cup sa zeleno - rumenim kiselim paradajzom
Cup sa ribancem
Cup sa crvenim paprikama, punjene ribancem.
Paprike, tkz. kozare. Prodavale se na pijaci u velikim pletenim kosarama. Cena po kosari. Nikada nisam vise video tu vrstu paprika. Prodavale se ociscene od peteljki i semena. Operu se i pune odmah.
Cup sa krupnim zutim paprikama punjene sirom, Nalivene mljekom. Rok upotrebe, tek kad odstoje 3-4 meseca u podrumu.
Cup sa svim andromoljcima, zeleni paradajz, celer, zelene paprike, krastavcici; sve djuture ukiseljeno.

Obaska police sa dzemovima.
Obaska 30-40 zelenih flasa; za zimsko kuvanje.
Narezano na kockice paradajza, crnog luka, persuna, celera, ...
Sto flase sa uskm grlicem?!?
Muka da ih napunis, muka da istreses sadrzinu u serpu prilikom kuvanja, ili za kiselu salatu - tkz Salsa; kako je ovde zovu.

Za zimsko okupljanje unucadi, baba naprzi dve vangle ustipaka.

Posle, smo uvezli negde 70-tih ruske salate.
Taman, kad smo poceli privrednu reformu; da iz manje razvijenih budemo u klubu srednje razvijjenih.

Najvise smo se razvijali uz pomoc ruskih salata u srednjem delu.
Neko spreda, neko otpozadi - masala.




mlekac mlekac 03:05 09.01.2014

Re: Inventura

49 41
Kod babe u podrumu - 12 komada velikih cupova sa poklopcima i rupicom na njemu.


Sad si me setio predivne mrtve prirode - bakinog spajza.

A u njemu isto tako svasta nesto, paprike punjene kupusom, dunje i belo grozdje u tursiji i ostale lepote... I moja baka koja bar tri puta dnevno proverava da se nisam opet usunjala i pila sirce iz tegli.

Mislim, bilo je tu i one slatke zimnice, al' ta me ni najmanje nije zanimala - ja sam volela samo onu kiselu.
bene_geserit bene_geserit 10:03 09.01.2014

Re: Inventura

Ovo mu dodje suvise strejt varijanta.

Pazi sta moj tata ostavlja i dan danas:
- bure (mislim 220 litara ili tako nesto) sa vodnjikom. To spremi tako sto skupi 50-80 kila raznoranih "inja" (klekinje, gloginje, trnjine, sipurci i ne znam ti sta jos), sve to lepo zalije izvorskom vodom. Tu dodje i do nekog blagog vrenja. Onda to pije cele zime umesto vode (dodaje vodu prvih meseci onoliko koliko popije, posle vec ne). Valjda izvor minerala i ne znam ti cega jos.
- tegle sa sremusem iliti divljim belim lukom (koji bere negde u aprilu/maju). Koristi ga kao dodatak jelima i salatama.
- koprive (susene) koje opet koristi kao dodatak jelima
- pecurke raznorazne vrste (divlje naravno tipa vrganji, lisicarke, i sl.) i u raznoraznim oblicima (susene, tursija, ...)
- sirce od divljih jabuka (koje istina mora da odstoji nekoliko godina da bi valjalo da se koristi)
- suseno voce (sljive, ponekad kajsije)
- marmelade koje sam pravi (svidja mi se ona od drenjina); usput masinu za odvajanje voca od kospica i za pasiranje istog je sam napravio
- opet razne sokove na rastvaranje (zova, drenjine, borovnice, ribizle)
- raznorazno suseno bilje za cajeve
- ostavlja i klasicne stvari tipa kiseo kupus, tursija
- i naravno rakija koju sam ne pije ali da ne propadne sirovina (sljiva pre svega; jabuka ponekad; kruska ponekad; divlje kruske i oskoruse ako uspe da skupi dovoljno sto je retko)
- i da ne zaboravim, svake jeseni on krkne jednog oveceg ovna i to lepo gurne u zamrzivac ukljucujuci i povece kolicine loja od istog koji je mljac-mljac kada se doda raznim jelima

Ono sto je misterija je: moj cale naravno sirovine za sve ovo sam nabere po sumi (osim sljiva i kajsija koje ima na selu, i raznog povrca koje uglavnom sam odgaji) a pri tome zivi u gradu. Istina u penziji je pa ima vremena i non-stop je po nekim planinama.

Meni uz ovo njegovo fali samo paprika u raznim oblicima (ajvar, punjena sirem, i jedna varijanta koju sam voleo gde se kao konzervans koristi dosta secera, a vrsta parike je neka mala zuta - mislim sremska ili tako nesto da su je zvali).
Jelica Greganović Jelica Greganović 16:25 09.01.2014

Re: Inventura

bene, ja sam impresionirata, sve čestitke tati!
Al kad sam naišla na ovna, već sam se prepala da i njega u teglu zgura
mikele9 mikele9 13:54 09.01.2014

Anđina

salata smo je zvali a evo zbogradi čega. Doselili se 1964 godine u istu zgradu mi, moja porodica i na sprat iznad nas Anđa, Radmilina školska drugarica sa porodicom. Da ne davim oko porodica, o'ma prelazim na Rusku/Anđinu salatu. Nova 1965 se furioznom brzinom približavala! Pojavi se Anđa jedno jutro kod nas sa vanglom veličine Oranije i Radmili: Pravićemo zajedno Rusku salatu, em ćemo se družiti, em će nam biti jevtinije. Anđa je bila stipsa neviđena, rekla je Radmili šta sve da kupi, mi, brat, ja i Radmila smo seckali pod Anđinim nadzorom i napunili ona njen tank, koji je uostalom bio Anđin jedini doprinos Ruskoj salati. Daj mi neku posudu da podelim salatu, tražila je kad je salata bila gotova. U posudu je odvadila trećinu salate, pozdravila nas i klecajući pod težinom Oranije otišla. Od tada mi Rusku salatu zovemo Anđina salata
Jelica Greganović Jelica Greganović 16:26 09.01.2014

Re: Anđina

mikele, to znači da imamo memoriju sećanja da se Ruska salata pojavila pre '70-ih
larisa_bg larisa_bg 14:21 09.01.2014

jao ljudi

gasite više ovu temu, što je više gledam, više mi se jede ruska salata, lepo mi dođe da sad ovog časa počnem da seckam i da mutim i pile da jurim po dvorištu

a vreme je da se počne sa post-prazničnim dijetama
Jelica Greganović Jelica Greganović 16:27 09.01.2014

Re: jao ljudi

Kakve dijete pred još jednu Novu Godinu, ako se za nju ne dokusuri Ruska salata, sve su šanse da od nje nastane nova, razumna, vrsta na Zemlji.
Dejan Ninkovic Dejan Ninkovic 08:30 10.01.2014

Davaj

Fenomenalno!!! Svi mi koji smo doziveli 4vrti dan ruske slate kazemo FENOMENALNO:))))
Jelica Greganović Jelica Greganović 14:32 10.01.2014

Re: Davaj

Hvala, Dejane...mislim da misliš "svi koji smo preživeli..."
49 41 49 41 16:35 10.01.2014

Poubijace te se

od kalorija.



Odmorite malo!
stasava stasava 20:13 10.01.2014

Rusi

Ta Ruska salata je bila opsesivno prokletstvo kako naše, tako i svih ostalih porodica u Srbiji.

U detinjstvu sam je se najela za ceo život!Moja mama je stavljala i piletinu i čajnu kobasicu(Carnex), ne znam da li je u majonez stavljala limun, mutila mikserom Gorenje, koji je trajao godinama.Ja pravim mimozu, ukusna je..a najbolji majonez je Knorr, sa maslinovim uljem.
Jelica Greganović Jelica Greganović 20:41 10.01.2014

Re: Rusi

Čajna kobasica?!
stasava stasava 22:09 10.01.2014

Re: Rusi

Čajna kobasica?!

Ma ne volim da se setim, ne zbog ukusa, već zbog količine.
KRALJMAJMUNA KRALJMAJMUNA 18:53 12.01.2014

Ruska

Ja sam sve vreme tu, samo da znate.
Uživancija. Ako vama to nešto znači, i Bobu naravno.
Samo da kažem da smo se moja žena i ja toliko izbezobrazili da kad u gostima naletimo na RS (Ruska Salata sa kojom imamo specijalne veze) i na kockice krastavčića koje su veće od 2mm x 2mm samo se prezrivo nasmejemo i kažemo u sebi: Liči.
mlekac mlekac 05:33 13.01.2014

Re: Ruska

KRALJMAJMUNA
Ja sam sve vreme tu, samo da znate.
Uživancija. Ako vama to nešto znači, i Bobu naravno.
Samo da kažem da smo se moja žena i ja toliko izbezobrazili da kad u gostima naletimo na RS (Ruska Salata sa kojom imamo specijalne veze) i na kockice krastavčića koje su veće od 2mm x 2mm samo se prezrivo nasmejemo i kažemo u sebi: Liči.

Znaci kod vas je "Sitnije Cile, sitnije..."

Arhiva

   

Kategorije aktivne u poslednjih 7 dana