Društvo| Gastronauti| Kultura| Planeta| Zdravlje

Hrana u Japanu (1) - Balans (a ne zvona i praporci)

little_radojica RSS / 31.08.2016. u 12:27

Овај текст (тј серија текстова) се дуго "кува", јербо је ствар крајње амбициозна ако се прича не заустави на уобичајеном синониму за јапански храну - сушију. Суши јесте аутентично јапанско јело које је освојило свет, међутим, Jапанци суши једу много ређе него што се генерално верује, а има их доста који живу рибу једноставно не могу ни да смисле. Па шта онда једу? Зашто су толико здрави? Хајде да видимо.

141893044.jpg

На слици: Гјуудон-шаке теишоку (донбури са говедином и лососом) - ланац ресторана Јошиноја, раширен по целој земљи. Што је цена хлеба за нас у смислу оријентира за инфлацију, то је гјуудон (без лососа) за Јапанце (прошле године поскупео за десет јена након двадесет пет година, са 280 на 290 јена)

 

Мит о здравој традиционалној храни у Јапану?

Постоји читав списак намирница које се у Јапану користе у исхрани којима се приписују разна „лековита" својства мада нема никаквих доказа да баш оне пресудно утичу на дуговечност људи у Јапану. Шиитаке, пиринач, зелени чај, црни пасуљ, мисо паста, сирова риба, натто и остало, усудићу се да кажем, највероватније имају миноран утицај на очекивано трајање живота,тј. доказано повољна дејства која произвде су пренаглашена. Далеко битнија а много мање романтична ствар је, на пример, годишњи број лекарских прегледа по глави становника који је отприлике дупло већи него у богатим земљама Западне Европе (са мање лекара). Уопште, прилично је тешко тврдити нешто о повезаности јапанске хране и јапанске дуговечности с обзиром да се храна у Јапану континуирано вестернизује (односно, све више западних јела и намирница улази у исхрану), а животни век континуирано расте, упркос томе.

Мит о посебној "здравости" јапанске хране је толико јак да и многи Јапанци поносно верују у то и доприносе заблуди. Видех у апотеци плакат зле фармацеутске компаније који упозорава да је јапанска храна једнако преслана као и западна, насупрот општеувреженом мишљењу. Можда се не посипа толико соли из руке, али мисо, соја сос, разне концентрисане супе као традиционална основа за сложенија јела су већ прилично слани и ствар у просеку долази на исто или чак мало сланије у Јапану. Један ручак садржи око 8 грама соли што превазилази дневне препоручене вредности! Иако конзумација соли благо опада, други трендови су негативни. Количина шећера у исхрани, иако још увек значајно нижа него на Западу континуирано расте од краја рата, док на Западу полако опада. Слично је и са мастима, али је ту комбинаторика још компликованија јер нису све масти исте, па не бих у то улазио. Конзумација рибе благо опада, конзумација црвеног меса благо расте. Једноставно, са толиким променама све је теже уопште говорити о некој чисто јапанској традиционалној храни, а нарочито о великом утицају здравих намирница као битног чиниоца општег здравља.

Добро, ако није сама храна, онда мора бити нешто универзалније, нешто што се није толико променило - онда је можда исхрана! Управо балансираност намирница и умереност у јелу и пићу (а не специфичне супстанце које одређена храна садржи) ствара добре услове за здраву нацију (при дну лествице по гојазности, између осталог). Наиме, ако се састав намирница и јесте значајно променио тј. проширио, онда удео протеина, масти, угљених хидрата можда и није толико! Другим речима, јапанска традиционалана исхрана је само један од начина да се задовољи "једначина", а увођење ширег спектра намирница може и да је побољша. Данас је познато да бели рафинирани пиринач има своје недостатке, па је комбиновање са неким другим изворима енергије вероватно боља идеја за правилан развој деце и сузбијање неких болести, али наравно ако се основни енергетски баланс задржи (видети под "златни пиринач").

Код остваривања баланса традиција има свог утицаја, али од седамдесетих њу полако мења већ свима добро позната пирамида исхране коју промовишу УН и СЗО, а коју је Јапан доследно проучио и применио (друге нико не спречава да закључе исто). Наиме, кроз институцију школског ручка препоруке министарства доследно се примењују у најширем могућем захвату младе популације, и та, слободно можемо рећи - индоктринираност, обликује читаву културу исхране која се прожима кроз све слојеве друштва, независно од социјалног статуса, узраста и материјалног стања, занимања итд.

 

„Традиционални" ручак у Јапану

Традиција (а и то је питање откад траје, с обзиром да је исхрана током Едо периода у просечној породици на селу била прилично једнолична и сиромашна) налаже да се уз супу служи још три јела, енергетски део (најчешће пиринач), протеински део и поврће. Све у посебним посудицама, аранжирано у складу са неколико принципа, као што су боја, сезонска заступљеност намирница, свакодневна промена и - баланс свега тога посебно и свега тога заједно. Број посуда, тј. додатака не мора нужно да се поклапа са ова четири дела, најчешће је поврћни део раштркан у неколико посебних посуда. На слици испод је „дневно променљиви ручак" (хигавари ранћи; хи=дан, кавару=мењати, ранћи=lunch) у једном ресторану близу моје куће. Мисо супа, мало „туршије", маринираног ђумбира, бареног поврћа и похована пилетина са доста тартар соса и преног купуса, те вишњичица одозго. Кинески улон чај, врућ, у сред лета.

h1YeGP9.jpg

Морам рећи да овакви ресторани нису баш толико чести у Јапану јер је ово ручак који спрема свака домаћица релативно брзо (комбинаторика и аранжирање је, уствари, оно што захтева време). Већина овде приказаних ствари се купује готова, нарочито поврћни прилози и то углавном маринирани/укисељени. Пиринач је увек спреман у кувалу, мисо паста, мало тофуа и алги се такође дода у супу за час. Нема кувања супе/пасуља/коленице цело преподне. Месо се продаје у ситним (или танким) комадима прилагођеним за веома брзу термичку обраду, тако да читав овај ручак може да буде готов за пола сата (ако и толико). Други разлог је то што је исти принцип примењен на бенто, ручак за понети који је доступан за мале паре у свакој продавници, од супермаркета до конбини-ја (од енг. „convenience store").

 78f65c63.jpg

Свежих готових јела има већ од 400 јена, избор је велики, никад не мора да се једе исто. Постоје и специјализоване продавнице које праве само бенто (бентоја; ја=радња), углавном немају простор да се у њима једе, ту се наручи телефоном и дође по ручак. Тих продавница опет има и локалних, али и великих ланаца који се протежу широм земље, попут Камадоја.(Menu >>>>LINK



Школски ручак у Јапану

Као што поменух, редован унос и баланс нутријената се у Јапану схватају веома озбиљно, па се томе придаје посебна пажња у школама. Грицкалице и слаткиши су строго забрањени, већина школа припрема свој ручак који је тачно у подне (као и у целом Јапану) и сви добијају исто, нема биркања (осим оних који имају алергију, њима се ручак нарочито прилагоди). Професори једу заједно са децом, у учионици, а деца помажу у припреми и сервирању ручка (сјајан јутјуб видео о школском ручку у Јапану>>>КЛИК). У школи у којој сам неколико пута био и остајао на ручку, редари су сваки дан имали обавезу да на табли напишу шта је дневни мени, којиј групи намирница то припада и која је улога тих нутријената у организму. Родитељима је доступно и више информација на дневно ажурираном блогу школе. Сви морају да поједу све, нема бацања хране, па је тако релативно лако водити рачуна о исхрани и градити добре навике. На слици је редар јавне основне школе у Минимаигаока, Цу, Мие префектура.

cJOyqtS.jpg

Нажалост нисам усликао шта сам тада тамо јео, а битно је јер изгледом нимало не подсећа на гореприказана „дизајнирана" јела. Све оно што држава плаћа тако и изгледа - крајње социјално (обратити пажњу на школу у видео клипу линкованом горе, такве су све до једне јавне школе у Јапану), али тако је за сву децу. Добар увид у то како изгледа школски ручак у Јапану дао је један амерички блогер који је десет дана за редом сликао школски ручак >>>>КЛИК. Осим основног распореда у посебне посуде, нема ту пуно ослањања на традиционалне намирнице. Пиринач је често замењен хлебом или резанцима, на менију су и кинеска и индијска јела (кари и нан!), супа није увек на бази мисоа, месо је заступљеније него печена риба, а главно је да се млеко служи сваки дан. Млеко и црвено месо уопште не постоје у јапанској традицији, почело да се конзумира тек након Меиђи ресторације (крај деветнаестог века). Хлеб/пециво је такође „новотарија". О сиревима да не причамо. Главни извор калцијума и протеина за Јапанце ( а и то тек од негде 18. века) је био тофу, тј. „сир" од сојиног млека, сад је тај избор проширен.

Након година такве „индоктринације" просечан Јапанац (а и прехрамбена индустрија и угоститељство), једноставно уђе у машину и сваки дан му је ручак око подне, а вечера у 6 увече. Увек фиксна порција, никад постављено на столу да се једе до засићења (добро, има изузетака, о томе неком другом приликом).


Да поменем и доручак који је на истим принципима конципиран, уз мало варијација - чинија пиринча, мисо супа, протеински део (јаје/парче рибе/натто*) и евентуално мало укисељеног поврћа (нешто као слана туршија). Толико је тривијалан да о њему нико никад и не прича.


И, то је то!?

Па не, ту прича о јапанској храни тек почиње. Далеко од тога да је горе приказани шаблон оброка свуда и увек исти. Постоје многобројне варијације и комбинације, мада принцип избалансираности остаје непромењен. Једна од основа је пиринач, али су резанци неоправдано потцењени као извор угљених хидрата и основа за оброк с обзиром на своју праву заступљеност. Ту су и оброци са наглашено социјалним карактером где су супа и месо главни, где се крка као на Балкану итд.

Да набројим само неколико група јела које ћу детаљно обрадити у наредним блоговима:
-јела на бази пиринча (донбури, онигири)
-јела на бази резанаца (мен)
-пржена на уљу, похована (аге, кара-аге)
-јапански котлић (набе)
-сирова риба (суши, сашими)
-јела на грилу (месо, риба)
-западњачка храна (јошоку)
-азијска храна прилагођена јапанском укусу (кинеска, индијска, корејска кухиња)
-вашарска храна
-специјална храна (осећи - новогодишња храна)
-слаткиши
Пре него што пређем на то шта се једе, писаћу мало и о томе како се једе, економски и социјални аспект ручавања/вечеравања и припремања хране, зашто је мрежа ресторана толико развијена и уопште о култури у вези са храном у Јапану.

*натто је ферментисани сојин пасуљ, врло непријатног мириса и текстуре, и за 99% странаца нејестив годинама. Треба ли рећи, лечи сиду и туморе и шта све не. Мисо је такође ферментисана соја, али се на њега много лакше и брже навикне. Јапанци кад хоће да те товаре, поруче ти натто и онда чекају реакцију која је неминовна.

 



Komentari (256)

Komentare je moguće postavljati samo u prvih 7 dana, nakon čega se blog automatski zaključava

apacherosepeacock apacherosepeacock 22:00 02.09.2016

Re: Super tema i lepo obradjeno

blogovatelj
A ovi sa Karibskih ostrva (poreklom Afrikanci) se kunu u pijenje mleka - kazu zato imaju blistavo bele i zdrave zube zato sto ga piju ko vodu


To je kokosovo mleko


:)
Pa piju i kravlje.

Jukie, ima, pa nije tamo samo pesak i plaza.

PS. Kako onda onog malisu (zivotinjicu) majka hrani? (mleko srce kad je na vestackoj nezi, tamo na slici)
Jukie Jukie 12:17 03.09.2016

Re: Super tema i lepo obradjeno

apacherosepeacock

PS. Kako onda onog malisu (zivotinjicu) majka hrani? (mleko srce kad je na vestackoj nezi, tamo na slici)

Prvo kad se izleže iz jajeta ustanovi da je u majčinoj torbi
Onda tu njuškicu zabada tamo-amo dok ne potrefi udubljenje u koje se izliva "cevovod" mlečne žlezde, i onda srče kao slamčicom
Kad mu porastu bodlje onda izlazi iz torbe i sedi u jazbini
dok majka ide da nađe mravinjak da se nahrani
pa se vrati i onda ono još srkuće
a kad još malo odraste onda i samo ide i hvata mrave

Evo ovde ehidne sa svojim australijskim komšijama:

(s leva nadesno): kljunar, kornjača, ehidna, emu (u kamionu), pingvin (turista u gostima), vombat, dva brata koale, falanger (posum), krokodil, kengur

49 41 49 41 19:08 04.09.2016

Re: Super tema i lepo obradjeno

alselone
Парадајз ваљда и јесте воће, као што је лубеница званично поврће. Кинези имају варијанту да пошећере парадајз, оставе у фрижидеру и касније једу као слаткиш.
Јапанци лубеницу посоле па онда једу. Био сам скептичан док нисам пробао.


Da, da, znam, nego se na zapadu odomacila suprotna praksa, pa ti je malo cudno kad vidis ljude kako jedu kolac sa paradajzom ili kad ga jedu kao jabuku na ulici.


Marmelada Dzem od PARADAJZA



Majka svojevremeno napravila nekoliko tegli dzema.
Nisam mogao da pogodim od cega je.

Trag mi je zameo limun koji se stavljao u dzem; prilikom kuvanja.
Ne da sam smazao sve tegle, bez oklevanja.

Emir Halilovic Emir Halilovic 16:19 05.09.2016

Re: Super tema i lepo obradjeno

Kaže Wikipedia: The frequency of lactase persistence, which allows lactose tolerance, varies enormously worldwide, with the highest prevalence in Northwestern Europe, declines across southern Europe and the Middle East and is low in Asia and most of Africa, although it is common in pastoralist populations from Africa.

Znači, neke populacije (skandinavska na primer) laktozu podnose vrlo dobro. Neke slabije.
apacherosepeacock apacherosepeacock 20:01 05.09.2016

Re: Super tema i lepo obradjeno

Jukie
apacherosepeacock

PS. Kako onda onog malisu (zivotinjicu) majka hrani? (mleko srce kad je na vestackoj nezi, tamo na slici)

Prvo kad se izleže iz jajeta ustanovi da je u majčinoj torbi
Onda tu njuškicu zabada tamo-amo dok ne potrefi udubljenje u koje se izliva "cevovod" mlečne žlezde, i onda srče kao slamčicom
Kad mu porastu bodlje onda izlazi iz torbe i sedi u jazbini
dok majka ide da nađe mravinjak da se nahrani
pa se vrati i onda ono još srkuće
a kad još malo odraste onda i samo ide i hvata mrave


Hvala na objasnjenju, nisam nikad videla bebu mravojeda, lici na mini bebu slona (bez lepeza usiju doduse.:))




alselone alselone 17:28 31.08.2016

Ђумбир

Ђумбир има толико јак укус, да ми није јасно зашто је у толикој количини заступљен у азијској кујни кад просто од њега не осетиш ни један други укус.
little_radojica little_radojica 17:39 31.08.2016

Re: Ђумбир

alselone
Ђумбир има толико јак укус, да ми није јасно зашто је у толикој количини заступљен у азијској кујни кад просто од њега не осетиш ни један други укус.


Код сушија му је баш то улога. Између два залогаја узмеш ђумбир да "поништиш" претходни укус тако да можеш да осетиш следећи. Нешто као мирисање кафе у парфимерији између два тестера. Мислим да га Кинези гурају свуда као и бели лукац, Јапанци мање и то са стране, као додатак.
alselone alselone 17:40 31.08.2016

Re: Ђумбир

Мислим да га Кинези гурају свуда као и бели лукац, Јапанци мање и то са стране, као додатак.

Kinezi ga da prostis guraju de stignu, pa ono, jedem djumbir sa tamnom materijom.
little_radojica little_radojica 17:55 31.08.2016

Re: Ђумбир

alselone
Мислим да га Кинези гурају свуда као и бели лукац, Јапанци мање и то са стране, као додатак.

Kinezi ga da prostis guraju de stignu, pa ono, jedem djumbir sa tamnom materijom.


Ја сам се сад навуко да кувам кинеску храну. Јебига, знам три јела па вртим у круг и у свако иде ђумбир Али у мапо тофу га ни не осетим, ту иду неке много јаче ствари од ђумбира.
alselone alselone 18:09 31.08.2016

Re: Ђумбир

Али у мапо тофу га ни не осетим, ту иду неке много јаче ствари од ђумбира.


Meni je cela azijska hrana sa tim jakim zacinima kao da sam posuo sampon po klopi. Najvolijem vesternizovanu azijsku hranu, nekad vise i od nase.
bocvena bocvena 19:36 31.08.2016

Re: Ђумбир

otkad sam počela da kuvam neku lažnu vijetnamsku supu sa pirinčanim rezancima, piletinom, djumbirom i mladim lukom, ovi moji srbi su se skroz pokondirili!

sad 'oće i u juneću supu djumbir da stavljam?! svetogrđe!

(klinci su letos na moru, tri dečačića, đoke prozvali đumbirima i sad ja imam skroz drugačiju asocijaciju na ovaj začin u kuvanju:)
blogovatelj blogovatelj 04:36 01.09.2016

Re: Ђумбир

Ђумбир има толико јак укус, да ми није јасно зашто је у толикој количини заступљен у азијској кујни кад просто од њега не осетиш ни један други укус.


Đumbir je mnogo fina stvar. Obavezno ga stavljam u supu sa ostalim korenjem, peršunom, šargarepom, krompirom, ali uvek malu dozu.
blogovatelj blogovatelj 04:40 01.09.2016

Re: Ђумбир

Najvolijem vesternizovanu azijsku hranu, nekad vise i od nase.


Radojice, jel se jedu u Japanu spring rolls? Kanadski japanski restorani uvek imaju to u ponudi, omiljena mi je japanska papica, ako je uopšte japanska. Zovem ih japanske sarmice. A moj ortak Iranac je rolat sa mlevenim mesom i spanaćem koji je pravila moja prijateljica nazvao Serbian sushi.
little_radojica little_radojica 07:33 01.09.2016

Re: Ђумбир

Radojice, jel se jedu u Japanu spring rolls? Kanadski japanski restorani uvek imaju to u ponudi, omiljena mi je japanska papica, ako je uopšte japanska.


Да, једу се, али то је кинеско, као и гјоза. Харумаки се зове (хару је пролеће, маку је мотати, ролати)
Ја нисам неки велики фан, али се не буним кад ми се нађе на тањиру
princi princi 18:28 31.08.2016

Super tekstić

A kobe beef?
little_radojica little_radojica 07:40 01.09.2016

Re: Super tekstić

princi
A kobe beef?


Биће кад дођемо до меса. Кобе телетина је диспропорционално јак бренд у иностранству иако сличног меса има којекуде по Јапану, па и скупљег. Све је то вагју (јапанска говедина) наспрам које је обична телећа шницла као ђон од ципеле. Прво село до мене је Мацузака, једнако славна у Јапану (ако не и славнија) по телетини као и Кобе, ту близу ми је и Ига на чију телетину ја лично стављам све паре. Једном сам само јео али сам се распаметио.
princi princi 13:30 01.09.2016

Re: Super tekstić

Aha, znači baš teletina, veal, ne beef? Kao, pošto je retka i izolovano se gaji da maltene svaka regija ima svoju govedinu.

Inače, volim japansku hranu, ali mi mnogo više leži thai food. Nekako sam, moram priznati, sucker za street food, uopšte ne volim fancy restorane i mrtvačku ukočenost kad je klopa u pitanju, to mi nekako više za isfolirane seljačine, po meni prava hrana se jede na ulici, uz zajebanciju i smejanje.
little_radojica little_radojica 15:25 01.09.2016

Re: Super tekstić

Aha, znači baš teletina, veal, ne beef?


Сад си ме збунио, не знам. Вероватно ипак говедина, с обзиром да треба времена да се направе ти слојеви масти.

Нашао сам прави бисер на јутјубу, мастодонтски документарни серијал о јапанској храни. Ово је епизода само о биковима. јапански јавни сервис НХК, документарци у рангу или чак и бољи од Би-Би-Сијевих

antioksidant antioksidant 08:02 02.09.2016

Re: Super tekstić

документарни серијал о јапанској храни

idealno za gledati tokom nastupajuce zime

hvala
Atomski mrav Atomski mrav 20:04 31.08.2016

Mleko

Onaj video klip o japanskom školskom ručku sam gledao pre par nedelja, oduševio sam se.
Što se slika školskog ručka tiče, zapazio sam ona slova na kartonskoj kutiji od mleka (3.6) - je li to postotak mlečne masti?
svarog svarog 20:55 31.08.2016

Re: Mleko

Što se slika školskog ručka tiče


A ja sam zapazio da svaki dan ima nesto kasikom da se pojede. To i disciplina mislim da su glavne stvari
Jukie Jukie 03:51 01.09.2016

Re: Mleko

svarog
Što se slika školskog ručka tiče


A ja sam zapazio da svaki dan ima nesto kasikom da se pojede. To i disciplina mislim da su glavne stvari


Meni je izgledalo da pojedu podobru količinu pirinča, dok autor u komentaru nije naveo da je visina u onoj kutijici debljine prsta
alselone alselone 07:15 01.09.2016

Re: Mleko

A ja sam zapazio da svaki dan ima nesto kasikom da se pojede


My baba likes this.
little_radojica little_radojica 07:44 01.09.2016

Re: Mleko

Što se slika školskog ručka tiče, zapazio sam ona slova na kartonskoj kutiji od mleka (3.6) - je li to postotak mlečne masti?


Јес, 3.6% мм.
Ми то масно млеко трошимо само кад правимо сир или кајмак, а обично трошимо (за колаче, шејкове и остале керефеке) нешто што је као "замена за млеко" (нумем да објасним, али баш млеко није). То буде 0.5% масти.
freehand freehand 07:56 01.09.2016

Re: Mleko

little_radojica
Što se slika školskog ručka tiče, zapazio sam ona slova na kartonskoj kutiji od mleka (3.6) - je li to postotak mlečne masti?


Јес, 3.6% мм.
Ми то масно млеко трошимо само кад правимо сир или кајмак, а обично трошимо (за колаче, шејкове и остале керефеке) нешто што је као "замена за млеко" (нумем да објасним, али баш млеко није). То буде 0.5% масти.

Nekad davno, pradavno, na uglu pančevačkog korzoa i ulice JNA postojao je mlečni restoran. Pravi mlečni restoran sa preukusnim pecivom i sendvičima, čiji je vlasnik bio PIK Tamiš.
E u tom se restoranu jogurt služio tako što bi tetkica iz manjerke u šolju kutlačom sipala 3 deci guste bele tečnosti sa gromuljicama tog jutra donete sa farme.
(Ne, nisu socijalističke krave davale jogurt, nego je na farmi bilo i postrojenje za preradu).
Ne znam koji je procenat masnoće taj jogurt imao, ali mislim da nikad posle toga nisam probao ni sličan.
svarog svarog 10:20 01.09.2016

Re: Mleko

alselone
A ja sam zapazio da svaki dan ima nesto kasikom da se pojede


My baba likes this.


Samo ti slušaj your baba, pametna žena
Jukie Jukie 20:05 31.08.2016

tv

Ja sam inače na TV gledao jednu seriju gde je japanska chef-ica (koja živi npr. na Novom Zelandu) objašnjava kako se kuvaju prava japanska jela.
Prva epizoda je bila zanimljiva, druga se ono vukla, kad je došlo do treće skroz sam se smorio. Svako jelo je bilo praktično isto, koristila je 3-4 ista sastojka, kockice tofua, neku pastu, valjda listiće ribe (što je kao kod nas Vegeta) i jedan isti vinegret. Učinilo mi se da se Japanci uz takvu kuhinju verovatno smore od jedenja pa zato i jedu male porcije
49 41 49 41 20:09 31.08.2016

Shiro

http://www.shiro-restaurant.com/

Shankao se nekad sa vlasnikom na Shanku ili Sushi Baru.

Prvi put cuo i pio cesto Saporo pivo.

Japanac u proseku zivi duze preko 5 god. od Evropljana zahvaljujuci ishrani.

U podrumu restorana posebna odaja sa kaminom za zajednicke vecere-ruckove za 30-40 godstiju.
Sve u japanskom stilu. Sedenje na podu tokom obeda, na specijalnim niskim - podnim stolicama.

Obozavam njihove supe - chorbe sa morskim algama.
Supa od repa ajkule - delishes.
srdjan.pajic srdjan.pajic 20:36 31.08.2016

slatkiši

Ovi neki lokalni Japosi koje znam, kad god odu kući, donesu nazad sa sobom neke bombone, uglavnom žele, samo pravljenje sa morskom travom (alge). Prvi put kad sam probao hteo sam dušu da povratim, ali se posle navukao.

Ali, kit-kat čokoladice, to je ovde krš u rangu Hershey sranja, mislim da nisam nijednu uživotu kupio, donese ova moja Japanka jedno 15 vrsta kitkat-a, sve pravi prokleti Nestle, ali za japansko tržište, sa nekim boktepita kakvim sastojcima, mislim, liči na čokoladu ima oblik i boju, ali ukus nema veze sa životom. Svejedno, i to sam sve smazao.

Odličan blog, Radojice, ovo sa klincima u školama mi je najbolje. To sam video i u onom filmu od Majkla Mura, Who to Invade Next, samo u Francuskoj, pa kad mu pošalju slike obroka u američkim školama, brate, ono je bilo za plakati. Mada se sad i ovde malo popravljaju sa tom klopom u školama, bar u bogatijim kauntijima.

little_radojica little_radojica 07:58 01.09.2016

Re: slatkiši

Ali, kit-kat čokoladice, to je ovde krš u rangu Hershey sranja, mislim da nisam nijednu uživotu kupio, donese ova moja Japanka jedno 15 vrsta kitkat-a, sve pravi prokleti Nestle, ali za japansko tržište, sa nekim boktepita kakvim sastojcima, mislim, liči na čokoladu ima oblik i boju, ali ukus nema veze sa životom. Svejedno, i to sam sve smazao.


Кит-кет овде има преко 200(!!!) врста чоколадица. Има све да се изгугла. То сам и ја носио као сувенир у Канаду, поготово оне са зеленим чајем. Зелени маћа чај и чоколада је брутална комбинејшн.

Ovi neki lokalni Japosi koje znam, kad god odu kući, donesu nazad sa sobom neke bombone, uglavnom žele, samo pravljenje sa morskom travom (alge). Prvi put kad sam probao hteo sam dušu da povratim, ali se posle navukao.


Пре више од десет година, дође мојој жени у фаст-фуд у БГ неки Јапанац и она њему каже да ја учим јапански и тако крене прича. Наравно он онда крене да дели сувенире (ситнице као лепезе, неке фигурице, амајлије и - слаткише). Специјално пошаље и за мене. И сећам се био неки кромпир као помфрит, тог облика, али тврд, крт, кандиран. Наравно, није то мени било бог-зна-шта онда, ни првих пар година овде, али сад одем у прадавницу и ухватим себе како баш то купујем...

srdjan.pajic srdjan.pajic 14:24 01.09.2016

Re: slatkiši

A da te pitam, kako Japanci gledaju na left-over food? Možda si pomenuo u blogu, sorry, sinoć kasno sam čitao.

A drugo, koliko je popularan taj neki ekvivalent tv-dinnera, to jest gotovih obroka za po kući (opisao si ovo za ručkak, za zaposlene ljude)? Ili je to veliki no-no, to jest svaki čestiti Japanac, domaćin ili domaćica, kuva sebi obroke kod kuće, ne kupuje ih smrznute u dragstorima?

Ovaj moj neki drugar je uvek klopao u labu, ne sećam se da je ikad išao u kafanu na ručak, sem kad ide cela grupa. I za dve, skoro tri godine koliko je bio ovde, za ručak nije doneo ništa osim lonca pirinča (ogromna količina, mada je i on bio poveliki za prosčenog Japanca), i u kesici one usoljene morske trave, ili nekad nekakavu suvu šljivu, šta li je. I onda uzme dva tri listića, to zamulja u pirinač, i to mu je to. Čaj pored toga, mada je rokao i i kafu, i to onako, američki, u hektolitrima. Jako jednolično, i kao što ti reče negde, uvek ista količina, nema repete. Ali ok, on je po mnogo čemu izgleda neobičan Japanac.

Ispričao mi je i da kod njih na poslu, radi u Kjoseri, u jednoj od fabrika koju imaju u Japanu, da je ujutro obavezna fiskultura: u tačno odeređeno vreme svira sirena, svi zaposleni na hodnik, od tetkice do CEO-a, onda se emituje snimljena poruka direktora, gde se izdeklamuje onaj moto firme, pa pregled najnovijih uspeha i planova, sve to traje jako kratko, par minuta. Onda kreće muzika i razgibavanje, isto sve 5 minuta max. E, tek posle toga im počinje radni dan. A za ovo prekovremeno što pomenu alse, on mi je rekao da kod njijh to nema, mislim da je čak i zabranjeno, da li zakonom, ili sindikatom, pa se radnici (inženjeri mahom) uvlače krišom u svoje kancelarije da rade. I žale se (ne šefovima, naravno, nego između sebe) kako ne mogu da stignu da završe posao za normalno radno vreme. Nemam pojma da li je to svuda tako, ovo mi je ispričao za njegovu kompaniju.

princi princi 15:18 01.09.2016

Re: slatkiši

Sine, u stvari meni sve jasniji i jasniji taj fenomen Trumpa. Tu se toliko tih stereotipija valja, gaji se pažljivo strah od svega i svačega: lekara, škola, stranaca, prirode, vremena, vode, kuge, Hrvata, Engleza, Japanaca, Rusa, Kineza, Meksikanaca, Kanađana... Šta kažu za Srbe? Jel kolju pre doručka? Ono, muzika na razglas, pa svako svog Muslimana, Hrvata, Šiptara, šta se već nađe, prvo mu prerežeš grkljan, pa onda onako, dok šiklja krv, stučeš jednu rakijicu, i onda udri po siru, slanini i paradajzu za doručak.
little_radojica little_radojica 15:54 01.09.2016

Re: slatkiši

A da te pitam, kako Japanci gledaju na left-over food? Možda si pomenuo u blogu, sorry, sinoć kasno sam čitao.


Поменуо сам, нема тога. Има један концепт "моттаинаи", и може одлично да се преведе на српски као "греота". Не само храна, него било шта. Мада, морам да каже, једном сам гледао неку емисију на НХК, оно кад у студију буду стручњаци и политичари па развлаче неку тему и било је речено да се у Јапану ипак баца пуно хране, тј. много више него што је очигледно. Не сећам се у чему је била цака, можда отпис ресторана или оно што пропадне у фрижидеру. Код оних бафеагде имаш неограничено да једеш, правило је да не поручујеш ако ниси при крају оного што једеш, а ако ти остане, приметићеш један тон љубазности мање код радника

A drugo, koliko je popularan taj neki ekvivalent tv-dinnera, to jest gotovih obroka za po kući (opisao si ovo za ručkak, za zaposlene ljude)? Ili je to veliki no-no, to jest svaki čestiti Japanac, domaćin ili domaćica, kuva sebi obroke kod kuće, ne kupuje ih smrznute u dragstorima?


Има читава индустрија замрзнуте хране, полуготове и готове хране. Све је више самаца у Јапану, па зато. Али углавном је комбинација кувања кући, једења у ресторанима (који су јефтини), бентоа и те инстант хране. Мислим, кад те мрзи, кад си заузет, скокнеш до комбинија, за мало јаче од 100 јена узмеш ону јакисобу или рамен, додаш вреле воде и готово.

Што се тиче честитих домаћина, он црнчи по цео дан, она је фул-тајм домаћица, ако не спреми вечеру и топлу купку то је као да он није предао свој спредшит шефу Тако да код њих, осим у неким специјалним ситуацијама, нема инстант хране.

Ovaj moj neki drugar je uvek klopao u labu, ne sećam se da je ikad išao u kafanu na ručak, sem kad ide cela grupa. I za dve, skoro tri godine koliko je bio ovde, za ručak nije doneo ništa osim lonca pirinča (ogromna količina, mada je i on bio poveliki za prosčenog Japanca), i u kesici one usoljene morske trave, ili nekad nekakavu suvu šljivu, šta li je. I onda uzme dva tri listića, to zamulja u pirinač, i to mu je to. Čaj pored toga, mada je rokao i i kafu, i to onako, američki, u hektolitrima. Jako jednolično, i kao što ti reče negde, uvek ista količina, nema repete. Ali ok, on je po mnogo čemu izgleda neobičan Japanac.


То је онигири, јапански сендвич. Сува шљива, имаш доле, писали ја и Алсе. Лик је баш чудак, па то није нормално нигде, не само у Јапану.

Ispričao mi je i da kod njih na poslu, radi u Kjoseri, u jednoj od fabrika koju imaju u Japanu, da je ujutro obavezna fiskultura: u tačno odeređeno vreme svira sirena, svi zaposleni na hodnik, od tetkice do CEO-a, onda se emituje snimljena poruka direktora, gde se izdeklamuje onaj moto firme, pa pregled najnovijih uspeha i planova, sve to traje jako kratko, par minuta. Onda kreće muzika i razgibavanje, isto sve 5 minuta max. E, tek posle toga im počinje radni dan. A za ovo prekovremeno što pomenu alse, on mi je rekao da kod njijh to nema, mislim da je čak i zabranjeno, da li zakonom, ili sindikatom, pa se radnici (inženjeri mahom) uvlače krišom u svoje kancelarije da rade. I žale se (ne šefovima, naravno, nego između sebe) kako ne mogu da stignu da završe posao za normalno radno vreme. Nemam pojma da li je to svuda tako, ovo mi je ispričao za njegovu kompaniju.


Да, скоро свуда, а нарочито у великим корпорацијама. То су толики системи да би могли бити државе за себе. Негде певају и химну фирме.
За прековремени, није забрањено него мора да се плати 50% више, али има пуно места где се то не ферма. Фора је у бонусу на крају године кад ти се то црнчење исплати у виду 13. и 14. плате. Конкуренција је огромна. Опет, бенефиције и сигуран посао (нико те неће шутнути због грешке или неке нагле промене на тржишту, промене руководства итд.) ту направе баланс, тако да је лојалност и подметање леђа обастрано. Још једна ствар, разлике између највише и најниже зараде у предузећу је много мања негу у остатку капиталистичког света, то такође помаже кад останеш увече до десет.
srdjan.pajic srdjan.pajic 15:54 01.09.2016

Re: slatkiši

princi
Sine, u stvari meni sve jasniji i jasniji taj fenomen Trumpa. Tu se toliko tih stereotipija valja, gaji se pažljivo strah od svega i svačega: lekara, škola, stranaca, prirode, vremena, vode, kuge, Hrvata, Engleza, Japanaca, Rusa, Kineza, Meksikanaca, Kanađana... Šta kažu za Srbe? Jel kolju pre doručka? Ono, muzika na razglas, pa svako svog Muslimana, Hrvata, Šiptara, šta se već nađe, prvo mu prerežeš grkljan, pa onda onako, dok šiklja krv, stučeš jednu rakijicu, i onda udri po siru, slanini i paradajzu za doručak.


Kako ti ono reče: zašto se baš za svaki moj komentar nakači neka budala? Odmori malo, čoveče, baš grozno lupetaš, a ja neću da kvarim čoveku blog raspravom sa tobom, kao što nisam ni QQov, ok?
srdjan.pajic srdjan.pajic 15:57 01.09.2016

Re: slatkiši

За прековремени, није забрањено него мора да се плати 50% више, али има пуно места где се то не ферма. Фора је у бонусу на крају године кад ти се то црнчење исплати у виду 13. и 14. плате. Кон



Jebote, ko i ovde, isto +50%, zakonom regulisano.

Hvala na detaljnim odgovorima, pusti princija, to me on mami da krenem neko klanje, kao što neću. Baš mi prija ovaj blog.
srdjan.pajic srdjan.pajic 16:07 01.09.2016

Re: slatkiši

Vodio sam dete pre neku nedelju u muzej ovde, bila je izložba onih samurajskih oklopa (LINK). Sad, ona nije mnogo marila za oklope, osim za one neke replike konja, takođe oklopljenih, sa sve modelom samuraja na njemu. Ali sam ja bio u transu sve vreme. Ono, kad vidiš to izbliza, detalje, ne možeš da im ne odaš priznanje, stvarno su bili veliki majstori i gledali da sve što rade dovedu do savršenstva.
princi princi 16:31 01.09.2016

Re: slatkiši

srdjan.pajic
princi
Sine, u stvari meni sve jasniji i jasniji taj fenomen Trumpa. Tu se toliko tih stereotipija valja, gaji se pažljivo strah od svega i svačega: lekara, škola, stranaca, prirode, vremena, vode, kuge, Hrvata, Engleza, Japanaca, Rusa, Kineza, Meksikanaca, Kanađana... Šta kažu za Srbe? Jel kolju pre doručka? Ono, muzika na razglas, pa svako svog Muslimana, Hrvata, Šiptara, šta se već nađe, prvo mu prerežeš grkljan, pa onda onako, dok šiklja krv, stučeš jednu rakijicu, i onda udri po siru, slanini i paradajzu za doručak.


Kako ti ono reče: zašto se baš za svaki moj komentar nakači neka budala? Odmori malo, čoveče, baš grozno lupetaš, a ja neću da kvarim čoveku blog raspravom sa tobom, kao što nisam ni QQov, ok?

Ma, bih, jbt ali svaki tvoj komentar na koji bacim pogled je takva nekakva gomila glupavih predrasuda i besmislica da prosto izazivaš. Mislim, to je toliko postalo tebe da ti to više, izgleda, ni ne primećuješ. Ali, dobro, što kažeš, ko me bije po ušima...
srdjan.pajic srdjan.pajic 17:02 01.09.2016

Re: slatkiši

princi

Ma, bih, jbt ali svaki tvoj komentar na koji bacim pogled je takva nekakva gomila glupavih predrasuda i besmislica da prosto izazivaš. Mislim, to je toliko postalo tebe da ti to više, izgleda, ni ne primećuješ.


Jao, ko mi kaže.
alselone alselone 17:07 01.09.2016

Re: slatkiši

blogovatelj blogovatelj 19:58 01.09.2016

Re: slatkiši

A da te pitam, kako Japanci gledaju na left-over food?


Da se i ja nadovezem pitanjem. Jel istina da nemaju frizidere (mislim na onaj deo freezer, ne na fridge) po kucama i da im je kategorija smrznutog, pa odledjenog mesa nesto sumanuto, tj cuo sam da meso uvek kupe sveze i odmah ga spreme.
little_radojica little_radojica 07:32 02.09.2016

Re: slatkiši

blogovatelj
A da te pitam, kako Japanci gledaju na left-over food?


Da se i ja nadovezem pitanjem. Jel istina da nemaju frizidere (mislim na onaj deo freezer, ne na fridge) po kucama i da im je kategorija smrznutog, pa odledjenog mesa nesto sumanuto, tj cuo sam da meso uvek kupe sveze i odmah ga spreme.


Није истина. Али, наравно, на цени је свеже. Да ставим ствари у перспективу, нема чувања полутке у оном сандук-замрзивачу као код нас, али далеко од тога да је замрзавање хране, па и меса, неки табу.

Нарочито је битно да су свеже намирнице увек у близини (10-15 минута бициклом, не мораш да идеш на пут 20 километара само да би купио свеж батак) па просто нема ни потребе да се праве залихе. Увече после 6 или 8 супермаркети оборе цене 30%-50% да храна не стоји. То су мало комичне ситуације кад онај радник крене са мењачем цена, а људи круже у близини са колицима као галебови, чекајући да им се посрећи :)

Још једна ствар, то врхунско месо на роштиљ долази замрзнуто, исечено на танке листиће или мале комаде, али залеђено, тако се боље спреми. Суши такође, најбоље се исече од залеђене рибе, итд.

Сад се сетих, гледао лика на тв, обогатио се за неколико година. Шта је радио? Па у Токију где има милион и један мали ресторан, где је квалитет битнији од цене, а дневне потребне количине су мале и мере се у стотинама грама, он је направио супер-ефикасну мрежу за процесинг и доставу меса. Практично поручиш увече у десет (кад се затвара ресторан и кад видиш чега је колико отишло те планираш за сутрадан) килограм меса за сутра (може и нетом, телефоном, али има и неки систем цедуљица), они преко ноћи то набаве (и ту је цака, имају зилион малих клијената и тачно поручене количине па могу да набаве јефтино велику количину без ризика да ће им остати непродато), припреме, исецкају/маринирају/запакују како је тражено, моторчићима разнесу бесплатно (преко килограм је бесплатна достава, један достављач за сат-два обиђе 70 ресторана) и ти као власник малог ресторана имаш супер-флексибилну набавку СВЕЖЕ робе без цимања са одласком на пијацу сваки дан. Бизнис са обртом преко милијарду долара! Али није ИТ па није "једнорог"
:)
srdjan.pajic srdjan.pajic 18:04 02.09.2016

Re: slatkiši

Још једна ствар, то врхунско месо на роштиљ долази замрзнуто, исечено на танке листиће или мале комаде, али залеђено, тако се боље спреми. Суши такође, најбоље се исече од залеђене рибе, итд.


Ovo je zanimljiv detalj. Ovde kod nas u radnji kad piše da je "previously frozen", cena je odma manja (pričam konkretno za ribu). I uvek su najskuplji komadi ribe koji se koriste valjda sirovi, za taj suši i sašimi (ona bluefin tuna, yellowfin, Ahi tuna, imaju još neke vrste, itd), i to nije ništa smrznuto, nego se valjda transportuje tako sveže na ledu, kako sam razumeo, i papreno je skupo (mada, ok, to se u malim količinama konzumira, ne kako smo mi navikli, ono, daj dve kile te tunjevine, imam gosta).

E, a drugo pitanje, jel se tu upozorava na riblje meso koje sadrži živu i uopšte teške metale? To su mahom sve ove riblje vrste koje vi, Japanci, najviše tamanite. Ovde kod nas imaju ta neka upozorenja, obično diskretna nalepinica na frižideru sa ribljim mesom, mahom se to odnosi na trudnice, mada se sva ta riba sasvim normalno prodaje. I ovo moje derle se razbija od rižotoa sa seabass-om, ili halibut-om, tajko kad ga napravi to je da poludiš koliko je dobro.

Predrag Brajovic Predrag Brajovic 00:45 03.09.2016

Re: slatkiši

један достављач за сат-два обиђе 70 ресторана)

Nemoguće.
little_radojica little_radojica 19:44 03.09.2016

Re: slatkiši

Predrag Brajovic
један достављач за сат-два обиђе 70 ресторана)

Nemoguće.


Ресторани су ти сви у малом кругу, многи су врата до врата. То је Токио, густина велика. Рано ујутру, пре саобраћајних гужви, кад се снабдевају ресторани. Ја сам читао 70 бројила на сат, са све улажењем у двориште и ритуалима, он мора да остави на договорено место. Баш су приказивали како изгледа то њихово разношење. Не верујем да има на Јутјубу, али пробаћу да нађем.
little_radojica little_radojica 04:40 04.09.2016

Re: slatkiši

Е, Срки, промакла ми твоја питања јуче


Ovo je zanimljiv detalj. Ovde kod nas u radnji kad piše da je "previously frozen", cena je odma manja (pričam konkretno za ribu). I uvek su najskuplji komadi ribe koji se koriste valjda sirovi, za taj suši i sašimi (ona bluefin tuna, yellowfin, Ahi tuna, imaju još neke vrste, itd), i to nije ništa smrznuto, nego se valjda transportuje tako sveže na ledu, kako sam razumeo, i papreno je skupo (mada, ok, to se u malim količinama konzumira, ne kako smo mi navikli, ono, daj dve kile te tunjevine, imam gosta).


Пази, чим риба за сашими дође со супермаркета нема ту више неке приче о свежини, чак и у Јапану. Још ако поседи који сат у излогу нема шансе да се не осети по укусу (иако су нутритивне вредности и исправност ок). Зато су редови у суши шоповима око Цукиђи пијаце онолики (такође у неким рибарским местима, посебно тамо на Хоккаиду). Ту риба тек упецана долази до желуца и нема грешке. Чак и са невероватно добром јапанском транспортном логистиком једноставно у многим радњама и супермаркетима - није то то. Кјото, који је прилично удаљен од мора, што се традиционалне хране тиче има неке прерађевине од соје, укисељена јела, и разне друге прерађевине нарочито развијене под притиском да се храна сачува јер свеже хране је било мало.


E, a drugo pitanje, jel se tu upozorava na riblje meso koje sadrži živu i uopšte teške metale?


Труднице добију упутство и буквално нацртано колико које рибе смеју недељно. И од доктора, али и од општине (општина ти кад пријавиш трудноћу уз неке повластице преда и гомилу материјала за учење с насловом "теби која ћеш сутра бити мајка". Остали нула бодова. У принципу што већа риба то више живе, тако да једино туна има значајније концентрације, али то, осим можда за рибаре који много више имају рибу у исхрани него просечан Јапанац не игра неку велику улогу. Код вас то, с обзиром на количине конзумиране рибе, нарочито нема смисла, осим за Whole Foods екипу, али код њих, да ми Принци не замери, мало шта има смисла

srdjan.pajic srdjan.pajic 14:58 04.09.2016

Re: slatkiši

Код вас то, с обзиром на количине конзумиране рибе, нарочито нема смисла, осим за Whole Foods екипу, али код њих, да ми Принци не замери, мало шта има смисла


U, pa to zavisi gde živiš. Na primer moja tazbina u Sijetlu roka ribu u velikim količinama, doduše oni ne kupuju u Whole Foods-u, nego na pijaci, mada nekad i u prodavnici (uglavnom lososa, tunu mislim da nisu nikad kupili, a losos ne spada u te živom nafilovane ribetine. Ja recimo volim sabljarku, mada je dosta skupa i to me sprečava da se ne otrujem živom i teškim metalima

Ne znam što ste se i ti i Braja obrušili na Whole Foods "ekipu", i ja sam valjda deo nje, pošto pazarim u WF-u. Ne sve, ali deo namirnica je daleko najboljeg kvaliteta u lokalnom WF-u, pogotovu meso i riba, a cene nisu ništa više nego u lokalnim prodavnicama. I panja koju prave u WF-ovoj pekari, tu na licu mesta, je keva, takav hleb ne možeš nigde da kupiš. A kad se uželim malo tartufa ili kavijara od jesetre ili običnih morell pečurkica, to je mesto gde ćeš ih sigurno naći .
little_radojica little_radojica 16:22 04.09.2016

Re: slatkiši

Ne znam što ste se i ti i Braja obrušili na Whole Foods "ekipu",

Не знам за Брају али ја искључиво зато што нема мачје паштете

alselone alselone 16:23 04.09.2016

Re: slatkiši

Не знам за Брају али ја искључиво зато што нема мачје паштете


Мачје паштете? Долази ти Алф у госте?
little_radojica little_radojica 16:29 04.09.2016

Re: slatkiši

alselone
Не знам за Брају али ја искључиво зато што нема мачје паштете


Мачје паштете? Долази ти Алф у госте?


Па и ја сам неки Alien Life Form, а неретк имам и по осамнаест оброка дневно, као на Мелмаку
srdjan.pajic srdjan.pajic 19:31 04.09.2016

Re: slatkiši

little_radojica
Ne znam što ste se i ti i Braja obrušili na Whole Foods "ekipu",

Не знам за Брају али ја искључиво зато што нема мачје паштете



Ko kaže, pa whole foods ima verovatno najbolju selekciju mačije (i kučije) hrane koju možeš da nađeš, sve organic, gluten free, vegan, paleo, fair-trade, you name it. Za četiri dolara nahraniš celu porodicu pečalbara, i to zdravo. A imaju i pivo za kučiće, uopšte nije loše (u odnosu na jelen i lav).

alselone alselone 19:45 04.09.2016

Re: slatkiši

Ko kaže, pa whole foods ima verovatno najbolju selekciju mačije (i kučije) hrane koju možeš da nađeš, sve organic, gluten free, vegan, paleo, fair-trade, you name it. Za četiri dolara nahraniš celu porodicu pečalbara, i to zdravo. A imaju i pivo za kučiće, uopšte nije loše (u odnosu na jelen i lav).


Hrana za kerove postaje perverzija. Ima carnilove marka, meni doslo da kupim sebi za veceru jednu konzervu, da se pocastim. Paz kombinacije
- jagnjetina, divlji vepar, borovnica, brusnica, malina i lososovo ulje
- losos, curetina, borovnica, brusnica, malina i lososovo ulje
- divljac, irvas, borovnica, brusnica, malina i lososovo ulje

itd.

Brate!
srdjan.pajic srdjan.pajic 20:42 04.09.2016

Re: slatkiši

alselone
Ko kaže, pa whole foods ima verovatno najbolju selekciju mačije (i kučije) hrane koju možeš da nađeš, sve organic, gluten free, vegan, paleo, fair-trade, you name it. Za četiri dolara nahraniš celu porodicu pečalbara, i to zdravo. A imaju i pivo za kučiće, uopšte nije loše (u odnosu na jelen i lav).


Hrana za kerove postaje perverzija. Ima carnilove marka, meni doslo da kupim sebi za veceru jednu konzervu, da se pocastim. Paz kombinacije
- jagnjetina, divlji vepar, borovnica, brusnica, malina i lososovo ulje
- losos, curetina, borovnica, brusnica, malina i lososovo ulje
- divljac, irvas, borovnica, brusnica, malina i lososovo ulje

itd.

Brate!


Al, pazi to je samo u prodavnicama tipa supermarket za ljubimce. Imaš specijalne pet-store-ve, gde se prodaje sveža hrana, u smislu, spremljena to jutro, ili te nedelje, od najsvežijih miševa ili zečeva, pa je zamrznuta, ali samo blago. Razume se da košta ko svetog petra kajgana, to se onda uvaljuje onima čije kučke-mačke imaju alergiju na hranu (koja je prouzrovovana time što ceo život jedu hranu u konzervama, umesto da idu napolje da love miševe, zmije i voluharice...

A u whole foodsu imaš i obilje tih dobročiniteljsko-doznačivačkih programa, da opereš savest što si u njihovoj kasapnici to jutro kupio svež odrezak za devet dolara, umesto neki koji je odležao par dana u frižideru u kingsupersu, pa ga bojili crveno da izgleda svež, a koji zato košta samo, khm, devet dolara...Inače, glavni izvor te antiholfuds kampanje su konkurentski lanci koji pokušavaju da se probiju na to tržište (sprouts, alflalfa, da nabrojim neke), ali im nikako ne polazi za rukom, nisu ni prineti, ovi su mnogo jaki, i dobri. I da napomenem to da moje dete zna celu radnju napamet, gde šta stoji, bar od onog što mi kupujemo. Imaju ona mala kolica (blizu zemlje), to ona sama uzme, ubaci korpu i piči. Da viš kako bira jabuke, ja je naučio šta da gleda, izabere uvek najbolje. A i uklavirila je kako da mazne keks iz onih dispenzora za bulk food - neoprezno su stavili ceo red sa keksom na pola metra od zemlje, to je u njenom domašaju...
nikvet pn nikvet pn 18:20 05.09.2016

Re: slatkiši

alselone
Hrana za kerove postaje perverzija. Ima carnilove marka, meni doslo da kupim sebi za veceru jednu konzervu, da se pocastim. Paz kombinacije
- jagnjetina, divlji vepar, borovnica, brusnica, malina i lososovo ulje
- losos, curetina, borovnica, brusnica, malina i lososovo ulje
- divljac, irvas, borovnica, brusnica, malina i lososovo ulje



Шта је у ствари та готова гранулирана псећа храна? Од чега се састоји? Како се прави? Је ли заиста тако добра и здрава као што рекламирају? Зашто мој пас неку хоће а неку неће? Да ли разлика у цени верно одражава разлику у квалитету?

Одговоре које нуде рекламни слогани свакако треба узети са резервом. Кажу да је ту одабрана телетина, јунетина, јагњетина, ћуретина; или можда неко егзотично месо од дивљачи, кенгура, бивола. Кажу да има свежег поврћа, најбољих житарица, разних витамина и тако даље све најбоље. То све јако лепо звучи али нажалост највећим делом није истина.

Највећим делом истина је да се готова гранулирана псећа храна прави од кукуруза, месног брашна и масти. То су основни састојци.
кукуруз 40-55 %
месно брашно 20-25 %
маст 10-20-%
У преосталих десетак процената иде коштано брашно, крвно брашно, млеко у праху, мекиње и многи други састојци који псећу храну определе за конкретну категорију паса. Тек ту спада и понешто мрвица громогласно објављених рекламом.


Порекло овог цитираног ускоро ће се сазнати.
apacherosepeacock apacherosepeacock 19:55 05.09.2016

Re: slatkiši

Шта је у ствари та готова гранулирана псећа храна? Од чега се састоји?


Vecina pita za preporuku veterinare. Ja mackama dajem i mesnu i granule koje je preporucio veterinar, moje se razvaljuju od granula na bazi pirinca umesto na bazi zitarica koja je uobicajena u 99% granulirane (suve) hrane za zivotinje. Isto to ima i za pse. Veterinar kaze da je bolja na bazi pirinca jer psi/macke umeju u srednjim/poznim godinama da razviju alergiju na zitarice.

srdjan.pajic srdjan.pajic 23:16 05.09.2016

Re: slatkiši

apacherosepeacock
Шта је у ствари та готова гранулирана псећа храна? Од чега се састоји?


Vecina pita za preporuku veterinare. Ja mackama dajem i mesnu i granule koje je preporucio veterinar, moje se razvaljuju od granula na bazi pirinca umesto na bazi zitarica koja je uobicajena u 99% granulirane (suve) hrane za zivotinje. Isto to ima i za pse. Veterinar kaze da je bolja na bazi pirinca jer psi/macke umeju u srednjim/poznim godinama da razviju alergiju na zitarice.



Moje krkaju mesnu hranu u konzervama (zec, srna, divljač, patka, riba, ništa žitarice, gluten, soja ili krompir). Na konzervi piše, prva koju sam dograbio: 95% duck liver, 5% grain, 0% grain/gluten. Onda ide duži spisak detaljnih namirnica. I dajem im neke kuglice, povremeno par komada, za zube. Imale su problema sa alergijom, tako sam i saznao za tu sveže spravljenu hranu, ali sam na kraju pronašao brend od kojeg ne povraćaju često, možda jednom u nedelju ili dve dana, i to povrate odma posle obroka, sve.
srdjan.pajic srdjan.pajic 23:18 05.09.2016

Re: slatkiši

кукуруз 40-55 %
месно брашно 20-25 %
маст 10-20-%


Užas.

Inače, moja veterinarka nam je objasnila da se ova hrana od mesa divljači daje pre svega zbog toga što mačke na to (još) nisu razvile alergiju, kao na ove obične mesne izvore, piletinu, teletinu, lososa...

svarog svarog 09:19 06.09.2016

Re: slatkiši

srdjan.pajic
кукуруз 40-55 %
месно брашно 20-25 %
маст 10-20-%


Užas.

Inače, moja veterinarka nam je objasnila da se ova hrana od mesa divljači daje pre svega zbog toga što mačke na to (još) nisu razvile alergiju, kao na ove obične mesne izvore, piletinu, teletinu, lososa...



A nije užas što stradaju hiljade jadnih slatkih pačića tako što ih raspore i izvade im džigericu da neke mačketine ne bi jele kukuruz?
svarog svarog 09:19 06.09.2016

Re: slatkiši

zajebavam se
srdjan.pajic srdjan.pajic 13:59 06.09.2016

Re: slatkiši

svarog
srdjan.pajic
кукуруз 40-55 %
месно брашно 20-25 %
маст 10-20-%


Užas.

Inače, moja veterinarka nam je objasnila da se ova hrana od mesa divljači daje pre svega zbog toga što mačke na to (još) nisu razvile alergiju, kao na ove obične mesne izvore, piletinu, teletinu, lososa...



A nije užas što stradaju hiljade jadnih slatkih pačića tako što ih raspore i izvade im džigericu da neke mačketine ne bi jele kukuruz?


Jeste, srce mi se cepa .
alselone alselone 08:05 01.09.2016

Soja sos

Ja jako volem soja sos, i mećemo ga u mnoga jela. Kod nas je korektan, u Kini je odvratan, samo sam jednom bio u pravom japanskom restoranu i oduševio sam se soja sosom. Ded' reci koju o njemu.
little_radojica little_radojica 08:23 01.09.2016

Re: Soja sos

alselone
Ja jako volem soja sos, i mećemo ga u mnoga jela. Kod nas je korektan, u Kini je odvratan, samo sam jednom bio u pravom japanskom restoranu i oduševio sam se soja sosom. Ded' reci koju o njemu.


Да се не правим много паметан, рећи ћу само једно што су и мени рекли - Kikkoman. Ако нема да се купи у Србији донећу ти кад будем долазио (мада изгледа нећу скоро).



Edit: Има увозник за Србију>>>>ЛИНК
alselone alselone 09:32 01.09.2016

Re: Soja sos

Ima Kikoman u Srbiji, kupovao sam u Tempu. Mada sam probao bolje. Ovo kod nas je verovatno njihova neka slabija verzija.
nsarski nsarski 09:59 01.09.2016

Re: Soja sos

Ima Kikoman u Srbiji, kupovao sam u Tempu. Mada sam probao bolje.


Ima. Moj kriterijum za soja sos je kolicina soli u njemu - sto manje soli, to bolje. Obicni sosovi imaju 40-50% soli, neki idu i do 75%, a najbolji, po meni, su oni sa 25-30%. Kikoman je najrasprostranjeniji brend, ali mogu da se nadju i drugi kod nas - posebno ako nabasas na kinesku radnju gde Kinezi kupuju.
little_radojica little_radojica 10:01 01.09.2016

Re: Soja sos

alselone
Ima Kikoman u Srbiji, kupovao sam u Tempu. Mada sam probao bolje. Ovo kod nas je verovatno njihova neka slabija verzija.


Јапанци се куну у Киккоман, то је највећи и најзаступљенији произвођач соја соса у Јапану. Имају фабрике и по Европи, можда је нешто другачије, мада не верујем. Не знам шта си онда могао јести у том ресторану. Можда ти врста није легла, има њих неколико врста. Питаћу пријатељицу која држи ресторан, можда има нека цака.
cassiopeia cassiopeia 10:07 01.09.2016

Re: Soja sos

alselone
Ja jako volem soja sos, i mećemo ga u mnoga jela. Kod nas je korektan, u Kini je odvratan, samo sam jednom bio u pravom japanskom restoranu i oduševio sam se soja sosom. Ded' reci koju o njemu.



Ovaj je jedan od boljih. Tamari soja sos Mitoku
Možeš i online da ga poručiš.

alselone alselone 10:09 01.09.2016

Re: Soja sos

Možeš i online da ga poručiš.

Je l' ima u apoteci?
cassiopeia cassiopeia 10:10 01.09.2016

Re: Soja sos

Kikoman je najrasprostranjeniji brend, ali mogu da se nadju i drugi kod nas - posebno ako nabasas na kinesku radnju gde Kinezi kupuju.


Kikoman ima i kod nas u ponudi sa smanjenom količinom soli. Mislim da sam videla u Univeru.

A u Beogradu, u kineskoj radnji u 70. bloku, ima raznih soja sosova, muž uzeo neki koji je video da Kinez kupuje, kaže da mu je dobar. Mada on nije reper, taj voli sve soja sosove. Ja ga nisam probala jer ne smem da rizikujem ako je fermntisan na nekoj žitarici koja ima gluten. Meni uvek problem sa nepotpunim deklaracijama u toj radnji.
alselone alselone 10:10 01.09.2016

Re: Soja sos

posebno ako nabasas na kinesku radnju gde Kinezi kupuju.


Pricali su mi za neki trzni centar na NBG gde Kinezi kupuju sirovine i zacine za restorane al' ne znam gde je, a i mrzi me da trazim. :)
cassiopeia cassiopeia 10:11 01.09.2016

Re: Soja sos

alselone
Možeš i online da ga poručiš.

Je l' ima u apoteci?



Zaboravila juče da pitam, išla po mesečno sledovanje belog
alselone alselone 10:11 01.09.2016

Re: Soja sos

A u Beogradu, u kineskoj radnji u 70. bloku


Mozda je to to sto su mi pricali. U kojoj je ulici pa da ga pronadjem kad sledeci put budem dolazio u NS. Novosadisti, imal tako nesto kod nas? Da se ne vozim u mrsku beograd?
alselone alselone 10:11 01.09.2016

Re: Soja sos

išla po mesečno sledovanje belog

gangsta.

cassiopeia cassiopeia 10:12 01.09.2016

Re: Soja sos

alselone
posebno ako nabasas na kinesku radnju gde Kinezi kupuju.


Pricali su mi za neki trzni centar na NBG gde Kinezi kupuju sirovine i zacine za restorane al' ne znam gde je, a i mrzi me da trazim. :)


70.blok, kineski tržni centar, novija bela zgrada, pored starog tržnog zelenog, veeeelika radnja na I spratu.
alselone alselone 10:14 01.09.2016

Re: Soja sos

Можда ти врста није легла, има њих неколико врста. Питаћу пријатељицу која држи ресторан, можда има нека цака.


jako je lepo mirisao, jako mi je lepo legao za stomak, i bio je brutalno ukusan. Ne znam u cemu je caka. Moja zena je "apsolutni ukusista", kao sto imaju apsolutni sluhisti tako onda moze da provali sastavne delove hrane, ja jedem kao homer.
alselone alselone 10:14 01.09.2016

Re: Soja sos

70.blok, kineski tržni centar, novija bela zgrada, pored starog tržnog zelenog, veeeelika radnja na I spratu.

cassiopeia cassiopeia 10:14 01.09.2016

Re: Soja sos

alselone
A u Beogradu, u kineskoj radnji u 70. bloku


Mozda je to to sto su mi pricali. U kojoj je ulici pa da ga pronadjem kad sledeci put budem dolazio u NS. Novosadisti, imal tako nesto kod nas? Da se ne vozim u mrsku beograd?





Napisala ti u drugom komentaru. Ulica je Jurija Gagarina.
cassiopeia cassiopeia 10:16 01.09.2016

Re: Soja sos

alselone
išla po mesečno sledovanje belog

gangsta.



little_radojica little_radojica 10:18 01.09.2016

Re: Soja sos

Ovaj je jedan od boljih. Tamari soja sos Mitoku
Možeš i online da ga poručiš.


Да, ово је већ друга врста соја соса, прилично специјалан и за Јапанце, али не нужно и виша класа.
cassiopeia cassiopeia 10:21 01.09.2016

Re: Soja sos

little_radojica
Ovaj je jedan od boljih. Tamari soja sos Mitoku
Možeš i online da ga poručiš.


Да, ово је већ друга врста соја соса, прилично специјалан и за Јапанце, али не нужно и виша класа.


Meni baš legao, nekako pun i zaokružen ukus. Šnicla tune sa gril tiganja i malo tamarija preko, mmm
little_radojica little_radojica 10:21 01.09.2016

Re: Soja sos

jako je lepo mirisao, jako mi je lepo legao za stomak, i bio je brutalno ukusan. Ne znam u cemu je caka. Moja zena je "apsolutni ukusista", kao sto imaju apsolutni sluhisti tako onda moze da provali sastavne delove hrane, ja jedem kao homer.


Ја нисам нешто вешт у меморисању укуса, али сам имао ситуације у којима ми је исти соја сос легао на сасвим другачији начин и нисам успео да провалим о чему се ради.
alselone alselone 10:21 01.09.2016

Re: Soja sos

Да, ово је већ друга врста соја соса, прилично специјалан и за Јапанце, али не нужно и виша класа.

Njega sam vidjao po "zdravim hranama".

Jos nesto da spomenem sto nismo. Umebosi. Uf, kako je dobar!
alselone alselone 10:22 01.09.2016

Re: Soja sos

Meni baš legao, nekako pun i zaokružen ukus. Šnicla tune sa gril tiganja i malo tamarija preko, mmm


mi imamo rernu sa onim infracrvenim grejacem sto onako zaresi klopu ozgo. Pa kad na snicle bacis malo soja sosa i onda zaresis, kuku majko sto dobije dobru koricu.
little_radojica little_radojica 10:28 01.09.2016

Re: Soja sos

Umebosi. Uf, kako je dobar!


Јој, ја то не могу. Преслано, прекисело. То је ваљда једино што оставим у тањиру...
cassiopeia cassiopeia 10:29 01.09.2016

Re: Soja sos

Pa kad na snicle bacis malo soja sosa i onda zaresis, kuku majko sto dobije dobru koricu.


Sad moram nešto da zamezim
alselone alselone 10:30 01.09.2016

Re: Soja sos

Јој, ја то не могу. Преслано, прекисело. То је ваљда једино што оставим у тањиру...


Zezas? Mozda stavljas previse? Jesi pokusao da pomesas sa maslinovim uljeTOM na salati?
little_radojica little_radojica 10:33 01.09.2016

Re: Soja sos

alselone
Јој, ја то не могу. Преслано, прекисело. То је ваљда једино што оставим у тањиру...


Zezas? Mozda stavljas previse? Jesi pokusao da pomesas sa maslinovim uljeTOM na salati?


Ја мислим на ово


Дође овако, један комад:



Не знам како да је помешам са маслиновим уљем?
little_radojica little_radojica 10:35 01.09.2016

Re: Soja sos

Sad moram nešto da zamezim


И ти си мени богами замафијала са оним филетима туне
alselone alselone 10:37 01.09.2016

Re: Soja sos

Ja mislim na ovo

alselone alselone 10:38 01.09.2016

Re: Soja sos

Sta je to uopste to si postavio, deluje blago odvratno.
nsarski nsarski 10:42 01.09.2016

Re: Soja sos

Jos nesto da spomenem sto nismo.


I ja bih nesto drugo spomenuo: Yakisoba. Kao sto je neko pricao o French onion soup koja se, u zimskim mesecima, nekada prodavala po svugde Pariskim ulicama - toplo blazenstvo da te zagreje i malo nahrani - tako se prodavala (prodaje?) i Yakisoba po Tokiju. Ja sam tamo bio u zimu, i uzivao sam u toj prostoj klopi svake vreceri.

Ne znam da li ima da se nadje kod nas, ali svaka malo bolje snabdevena prodavnica po Evropi je drzi.
Milan Novković Milan Novković 10:45 01.09.2016

Re: Soja sos

cassiopeia
alselone
Ja jako volem soja sos, i mećemo ga u mnoga jela. Kod nas je korektan, u Kini je odvratan, samo sam jednom bio u pravom japanskom restoranu i oduševio sam se soja sosom. Ded' reci koju o njemu.



Ovaj je jedan od boljih. Tamari soja sos Mitoku
Možeš i online da ga poručiš.


I nama je komšinica Japanka preporučila Tamari (Clearspring organic ovde), pa Mirin, Sake i ostalo za Terijaki piletinu (deca vole, a i tata im), pa dala recept i ubedljivo je najobolji koji sam ja probao, bolji od bilo kojih dobrih restorana (mislim da ga je moja žena pomerila malo na nezdravu stranu tako da i komšijska deca vole da jedu ovu piletinu kod nas, al ispadne malo slanija i pomerena ka "lepljivom" u procesiranju, mislim da je u tome tajna
little_radojica little_radojica 10:53 01.09.2016

Re: Soja sos

alselone
Sta je to uopste to si postavio, deluje blago odvratno.


Уме је јапанска шљива. Кад кажеш умебоши то је оно горе, укисељена и жестоко усољена. Пази сад ово, са Википедије:

Umeboshi are usually round, and vary from smooth to very wrinkled. Usually they taste salty, and are extremely sour due to high citric acid content, but sweeter versions exist, as well. Umeboshi were notorious for their abilityto eat their way through the plain drawn aluminum lunch boxes commonly used in the 1960s. The combination of organic acids and salt in the umeboshi were the cause of this phenomenon.[4]

Наравно лечи рак, сиду, јунејмит...

Оно што си ти поставио је умезу (су 酢 је сирће), то никад нисам пробао. Баш ћу да обратим пажњу у супермаркету.
little_radojica little_radojica 11:01 01.09.2016

Re: Soja sos

i uzivao sam u toj prostoj klopi svake vreceri.


Такозвани Гурмет Б, та вашарска храна, биће посебан пост како сам најавио, али ћу јакисобу обрадити и код јела на бази резанаца.

Моја жена обожава, ја волим.

Могуће је да има код нас у варијанти cup-noodles (додаш врелу воду 3 минута, онда, у случају јакисобе, оцедиш воду, додаш сос и мајонез и цепаш), чуо сам да се то појавило и постало популарно???



Кад мало боље размислим, само да нађеш резанце (њих сигурно има) и окономијаки сос или нешто слично и све остало имаш било где, може и у тигању зачас. Вероватно има хиљаду јутјуб видеа како направити у кућној варијанти.
little_radojica little_radojica 11:05 01.09.2016

Re: Soja sos

al ispadne malo slanija i pomerena ka "lepljivom" u procesiranju, mislim da je u tome tajna


Па да, и кад загребемо овако мало испод површине доћићемо до онога зашто се ја нервирам кад неко ласно прогласи јапанску храну здравом

Мислим, мирин, саке, соја сос и остале шпеције
mariopan mariopan 12:50 01.09.2016

Re: Soja sos

cassiopeia
Pa kad na snicle bacis malo soja sosa i onda zaresis, kuku majko sto dobije dobru koricu.


Sad moram nešto da zamezim

Сад сви морамо нешто да замезимо?
cassiopeia cassiopeia 17:51 01.09.2016

Re: Soja sos

mariopan
cassiopeia
Pa kad na snicle bacis malo soja sosa i onda zaresis, kuku majko sto dobije dobru koricu.


Sad moram nešto da zamezim

Сад сви морамо нешто да замезимо?


Pazi, kad sam danas napravila sebi ručak ranije, koliko sam ogladnela. Mislim, oči mi gladne

I povrh svega, mojima pravila gibanicu od sukanih kora, a ne smem ni da je omirišem.
cassiopeia cassiopeia 17:52 01.09.2016

Re: Soja sos

za Terijaki piletinu (deca vole, a i tata im), pa dala recept i ubedljivo je najobolji koji sam ja probao, bolji od bilo kojih dobrih restorana


Ne budi stipsa , podeli recept
Jukie Jukie 17:59 01.09.2016

Re: Soja sos

alselone
A u Beogradu, u kineskoj radnji u 70. bloku


Mozda je to to sto su mi pricali. U kojoj je ulici pa da ga pronadjem kad sledeci put budem dolazio u NS. Novosadisti, imal tako nesto kod nas? Da se ne vozim u mrsku beograd?

Pa ulica je Blok 70, ima veliki znak na kome piše "70"

freehand freehand 18:01 01.09.2016

Re: Soja sos

I povrh svega, mojima pravila gibanicu od sukanih kora, a ne smem ni da je omirišem.

A vidi ovu dvojicu burek-samuraja! Fatmir-san i Ekrem-san u akciji burekida.

mariopan mariopan 18:56 01.09.2016

Re: Soja sos

cassiopeia
mariopan
cassiopeia
Pa kad na snicle bacis malo soja sosa i onda zaresis, kuku majko sto dobije dobru koricu.


Sad moram nešto da zamezim

Сад сви морамо нешто да замезимо?


Pazi, kad sam danas napravila sebi ručak ranije, koliko sam ogladnela. Mislim, oči mi gladne

I povrh svega, mojima pravila gibanicu od sukanih kora, a ne smem ni da je omirišem.



Радојицеее, види шта радиш!!!
cassiopeia cassiopeia 00:02 02.09.2016

Re: Soja sos

freehand


A vidi ovu dvojicu burek-samuraja! Fatmir-san i Ekrem-san u akciji burekida.



Umetnici

Arhiva

   

Kategorije aktivne u poslednjih 7 dana