Religija

Kuvar za jeretike

zilikaka RSS / 10.02.2017. u 21:38
 2010-07-05-16-53-04-8-an-awesome-method-of-cooking-dinner.jpeg 
 
Počela sam da se petljam oko kuvanja u srednjoj školi, ne zato što me je posebno zanimalo nego što sam tad već bila dovoljno odrasla da na sebe preuzmem deo kućnih obaveza.
 
Ti prvi koraci su bili strogo dirigovani. U određeno vreme sledio je telefonski poziv moje majke i uvek nekako ovakav dijalog:
- Danas ti kuvaš ručak.
- Dobro, šta treba.
- Grašak. Znaš kako se kuva?
- Ne znam
- Onda slušaj. Uzmeš glavicu luka....
 
   U ovom delu bilo je i uputstava gde se šta od sastojaka nalazi i kako ih tačno treba upotrebiti.
 

Posle prvih savladanih koraka, varjače bih se takođe prihvatala po telefonskom nalogu, ali je razgovor bio znatno kraći. Recimo: Imaš u frižideru tikvice, danas to spremi.
Još posle, sadržaj se svodio na puki minimalizam: Današ ti kuvaš ručak. Vidi šta ima, snađi se i spremi nešto.

Ova poslednja faza je značajno doprinela razvoju moje kuvarske kreativnosti, jer je često samo to moglo da iščupa stvar ako na raspolaganju imaš recimo malo mesa, malo slanine, koji krompir, dve šargarepe, parčence sira, pomorandžu, il već tako neku kombinaciju.

Moram priznati da su mi iskustva iz tog perioda bila draogocena kasnije tokom studija i veselih devedesetih uopšte. Istotakođe, ostala mi navika da kuvanju prilazim uvek obrnutim redosledom - šta imam trenutno u zalihama od čega može ispasti pristojan ručak.

Sve ovo kuvanje, naročito to sa kreativnim pristupom, može biti i zanimljivo kad imaš dovoljno vremena, međutim, život te brzo suoči sa neprijatnom činjenicom da se svakog dana mora jesti, bez obzira na trenutnu inspiraciju. Ako još onaj ko je za spremanje zadužen najveći deo dana nije ni blizu kuće, eto svakodnevnog problema kojeg se ne možeš trajno rešiti.

I tako, kuva se unapred, kad se ima vremena, što u mom slučaju znači uglavnom nedeljom prepodne.

E, sad ono glavno, šta se kuva?

Uglavnom i skoro uvek jela mogu bez katastrofalnih posledica da prođu ciklus šporet - zamrzivač - šporet.


Znam, sve znam. Ovo ovako nit je zanimljivo nit je novo, a najmanje se može svrstati u klasične i priznate veštine kulinarstva. Mogu misliti tek kako zvuči onima koji u hrani vide umetnost.


Opet, i mi ovakvi kuvari imamo potrebu da se negde promolimo, možda da razmenimo sitna praktična iskustva i dobijemo neku novu ideju. Otuda i motiv da napišem ovakav tekst.


Ako svemu dodamo i činjenicu da mnogima može poslužiti nečije iskustvo kako sklepati pristojan obrok i kad frižider i špajz skoro zjape prazni, eto razloga više za priču ove vrste.


Ja se izjasnila a ako vas ima još dovoljno sličnih što se varjače često laćate al to radite najređe iz uživanja, može od ovog da ispadne i nešto korisno

 


Komentari (521)

Komentare je moguće postavljati samo u prvih 7 dana, nakon čega se blog automatski zaključava

zilikaka zilikaka 10:12 17.02.2017

Re: a slatkiši?

Predrag Brajovic
Kod mene u komentarima imaš pet brzanjaca tipa snađi-se-s-onim-što-imaš.

I bolonjeze kao krunu svega!

Jeste, pohvalila sam te, al evo kao rezime svega neka bude da si se ti osobito potrudio.
49 41 49 41 02:59 16.02.2017

Sedela je za masinom shila je

niko je nije pita cija je.

"Uvezli smo je" posle rata iz Perlezaa. Imala je dve kcerke dovedene otuda.

Tako smi mi komsije odprekoputa delili njenu kuhinju od preka.
Valjuske pa ovo teono precansko.
Al' sto joj behu strudle makovnjace-samo take na koje se navadih.

A da je sila sila je. Ravne je ne bi u nasem gradu.
Sto je jes'. Posle rekose ni u Beogradu.
zilikaka zilikaka 10:15 16.02.2017

Re: Sedela je za masinom shila je

"Uvezli smo je" posle rata iz Perlezaa. Imala je dve kcerke dovedene otuda.

Tako smi mi komsije odprekoputa delili njenu kuhinju od preka.


A di ste onda vi, kad kažeš preko?

Preko od Perleza je Titel, i Bačka. Malo dalje je Beograd, al vidim da je to.
Zabunio si skroz.
mlekac mlekac 14:52 16.02.2017

Re: Sedela je za masinom shila je

zilikaka
"Uvezli smo je" posle rata iz Perlezaa. Imala je dve kcerke dovedene otuda.

Tako smi mi komsije odprekoputa delili njenu kuhinju od preka.


A di ste onda vi, kad kažeš preko?

Preko od Perleza je Titel, i Bačka. Malo dalje je Beograd, al vidim da je to.
Zabunio si skroz.


Nemo' sad da počinjem s time šta je preko... Mada, realno, kad god nekom pomenem da volem grenadirmarš i flekice sa kupusom, o'ma mi zalepe: "A ti si od prečana!"

Jbt, pa volem i picu i špagete, pa niko ne tvrdi da sam italijanka!
narcis narcis 15:47 16.02.2017

Re: Sedela je za masinom shila je

Nemo' sad da počinjem s time šta je preko...

nemo ja da očinjem, svi ste bre vi preko, austrougari nijedni
mirelarado mirelarado 16:26 16.02.2017

Re: Sedela je za masinom shila je

narcis
Nemo' sad da počinjem s time šta je preko...

nemo ja da očinjem, svi ste bre vi preko, austrougari nijedni


Ne znam za te teritorijalne razmirice, ali imam utisak da se gojim od samog pogleda na onu Mlekčevu fotku kuglof-sarme.
narcis narcis 16:30 16.02.2017

Re: Sedela je za masinom shila je

mirelarado
narcis
Nemo' sad da počinjem s time šta je preko...

nemo ja da očinjem, svi ste bre vi preko, austrougari nijedni


Ne znam za te teritorijalne razmirice, ali imam utisak da se gojim od samog pogleda na onu Mlekčevu fotku kuglof-sarme.

imene deluje ...zovno, al ono baš .. šteta što sam kuglof poklonio čak mi je i taj modla stil privlačan
narcis narcis 16:31 16.02.2017

500

cassiopeia cassiopeia 16:43 16.02.2017

Re: 500

Auu, ala ste naređali komentaraaa
zilikaka zilikaka 17:20 16.02.2017

Re: 500

cassiopeia
Auu, ala ste naređali komentaraaa

Sad i ja vidim.
Okreni, obrni, kad je klopa u pitanju, vazda ima raspoloženih, makar za priču.

Što se one kuglof sarme tiče, Mlekac, uz svo dužno poštovanje, meni to suvo.

Sarma mora da bude zagnjurena u soft u kojem se kuvala.
To mi i bude glavni problem što hladjenjem sama dosta popije i posle nikad dosta tečnosti, a ni dovoljno velikih za zamrzivač.
Uvek onaj poslednji što sipa jede "suvkasto".

A za prevaljenih 500, hvala za trud.
Sad čekam da mi se obrate.
Valjda praznik pa nema dežurnih, al sutra im garant šaljem broj računa.

mlekac mlekac 17:41 16.02.2017

Re: Sedela je za masinom shila je

narcis
mirelarado
narcis
Nemo' sad da počinjem s time šta je preko...

nemo ja da očinjem, svi ste bre vi preko, austrougari nijedni


Ne znam za te teritorijalne razmirice, ali imam utisak da se gojim od samog pogleda na onu Mlekčevu fotku kuglof-sarme.

imene deluje ...zovno, al ono baš .. šteta što sam kuglof poklonio čak mi je i taj modla stil privlačan


Pravila ja - doduše, ispalo mi prvi put malo suvo, al' ukusno u svakom slučaju.
narcis narcis 19:27 16.02.2017

Re: 500

Sarma mora da bude zagnjurena u soft u kojem se kuvala.

jes ukusno itako, al kad gu turiš u relni pa zapeč, ume da bide bašbaš
nego ajmokac niko ni da opcuje, al onaj pravi sa belo meso, oVi moji .. tganajug prave neki čorbuljak pa još sa crveno, teleće lije svinjsko lije, manikako nije.
49 41 49 41 19:33 16.02.2017

Re: Sedela je za masinom shila je

zilikaka
"Uvezli smo je" posle rata iz Perlezaa. Imala je dve kcerke dovedene otuda.

Tako smi mi komsije odprekoputa delili njenu kuhinju od preka.


A di ste onda vi, kad kažeš preko?

Preko od Perleza je Titel, i Bačka. Malo dalje je Beograd, al vidim da je to.
Zabunio si skroz.


Melanija iz Perleza se preselila mnogo juznije (cca 400 km). Odrastali sa njene dve kcerke Zivanom i Bebom, kasnije i Nenadom.
Njen muz od prekoputa, bio nam glavni supervajzer; kad se pravi dacha (domace kobaje, krvavice, sve svinjarije)
Cak se secam da njen muz s ocem isao negde da nabave samo sveze magarece meso za domace kobasice. Islo valjda 10-20% sa ostalim p...zdarijama.

Da ne duzim. Melanija me zarazila sa svojim strudlama od maka.
Kad su se preselili u Bg kod Cvetkove pijace, razmisljao sam sta uradi draga Melanija.

Obrnu onolike pare u nasem gradu za sivenje. Bio nekad red pred njenom kucom zena da im uzima meru (za svasta nesto).
Bila najbolja i najskuplja "masinka Singerica".

Posle u BG, sila samo M. Dravic, Oliveri Katarini...
Nekom prodju silne pare kroz ruke; kao Melaniji napr. pa zavrsila u nekoj udzerici prizemljusi od brata koji je u Australiji?!?
Dal' su te beogradske dame cekale pred njenom udzericom u redu, nisam bio svedok.

Mi njima mediteransko-tursku-grcko-mekedonsku kuhinju; ona nama prechansku.
49 41 49 41 19:44 16.02.2017

Re: 500 Lebac nas nasusni

Ti konstataciju, kao jedan moj mladji kolega; godinama unazad.
Ziveo je u stanu u BG kod Brankovog mosta na Vencu (?!?)

Jel' se secas nekada kad se sretnemo; pricamo o sexu, zenskama, dogodovstina sa njima.

Jesi li primetio da vec sat vremena diskujemo o hrani ?!?

To znaci da nam je zivotna silazna putanja!

Vise od 3.5 milijarde osnovna hrana je pirinac.
Medjutim...
Bez leba nista.

https://youtu.be/I0t8ZAhb8lQ
alselone alselone 11:27 17.02.2017

Nsarski, krkar, Brajovic ili bilo koja

druga kuvarska dusa da mi da savet sta da radim sa junecim repovima. Stojim u mesari pre neku nedelju i covek ispred mene narucuje repove. Gledam i ja ko mlad majmun pa narucim. Zovu malopre - stiglo.

Zovem odmah caleta, on savetuje da kuvamo paprikas/gulas sa krompirom, u kotlicu.

Ima li ko neki drugi dobar predlog?
narcis narcis 12:11 17.02.2017

Re: Nsarski, krkar, Brajovic ili bilo koja

Ima li ko neki drugi dobar predlog?

evoja, imaš džekija pa ga obraduj, ima da skače do neba od sreće.
alselone alselone 12:17 17.02.2017

Re: Nsarski, krkar, Brajovic ili bilo koja

he he, dobice trudnjaca koske na kraju.
narcis narcis 12:18 17.02.2017

Re: Nsarski, krkar, Brajovic ili bilo koja

alselone
he he, dobice trudnjaca koske na kraju.

zilikaka zilikaka 12:29 17.02.2017

Re: Nsarski, krkar, Brajovic ili bilo koja

Zovem odmah caleta, on savetuje da kuvamo paprikas/gulas sa krompirom, u kotlicu.

Ovako na prvu, ja bih pregledala predloge sa brata gugla i našla sredinu.
Takva mesa su odlična u saftu, a kakav saft- e to sam traži po ukusu.
Moj klinac recimo ne vole kad se ubaci krastavac, ja ne volim ništa egzotično, ni ukus ni miris...
Zato lepo potraži ideju i zbućkaj po svom.
Uzmi kontakte od kolega (i koleginica!) da proveriš gde šta sme, a ako ćeš ono svakodnevno, možeš i mene da pitaš.

Načelno repovi ištu crvenu mlevenu papriku. Ne mirodjiju i tu grupu ukusa, ako me razumeš.

U svakom slučaju, ker će se radovati.
arianna arianna 13:40 17.02.2017

Re: Nsarski, krkar, Brajovic ili bilo koja

druga kuvarska dusa da mi da savet sta da radim sa junecim repovima



Repovi su idealni za pihtije ...puni želatina i mekanog mesa.

Zovem odmah caleta, on savetuje da kuvamo paprikas/gulas sa krompirom, u kotlicu.



a možeš i ćaleta da poslušaš, nećeš pogrešiti <<<<
mirelarado mirelarado 13:53 17.02.2017

Re: Repovi u vinu

Možda da probaš ovaj recept. Deluje jednostavno a dobro.

Arhiva

   

Kategorije aktivne u poslednjih 7 dana