B92 Blog

Na moju veliku radost, imala sam obe bake zive i svaka od njih mi je u nekom periodu zivota znacila, a odrastanje sa njima iako potpuno razlicite zivotne price, obe su vaspitavane da je brak koji imaju jedan jedini, da muzevi koje imaju su pravi iskljucivo za njih rodjeni, da one zavise od dinara koji im muz donese, da su domacice, izuzetne majke i kuvarice. Tatina majka je poreklom Nemica, iz Banata, udala se preko Dunava, promenila veru udajom za pravoslavca, kao dete predala cvece kralju Akeksandru, a govor koji je tada naucila, znala je napamet do kraja zivota: "Vase kraljevsko Preosvestenstvo..." Odrasla je u velikoj familiji sa jos 3 sestre, i dva brata. Jedan je iako Nemac, bio u Srpskoj vojsci, zarobljen, odveden u Nemacku, u logor, vratio se 1946. bolestan i ubrzo je umro. Druga baka, Madjarica, je dete nestalog Austrougarskog vojnika, nestalog u Rusiji 1917.g. Imala je dve godine kada se slikala sa njim, on je mobilisan, a slika je jedino sto je imala od njega. Njena baka, a moja prabaka, se nikada nije udavala, ostala je verna, cekajuci ga, a pisma koja je razmenjivala sa svajcarskim crvenim krstom do 1961.g. su doprinela da sazna tacno, kako je i gde bila vojska i jedinica njenog muza, kao i da sazna i upozna njegove drugove i da joj oni kazu kako je poginuo. Bila je jaka zima, oni gladni i ukrao je hleb iz kuhinje, kasnije su ga vezali za drvo, kao za primer, tada pocinje borba, on ostaje tako vezan za drvo, pada bomba, ubija ga, a njega bacaju u kolektivnu grobnicu. Baka je najvise u zivotu zelela da poseti u Rusiji to mesto, umrla je nije joj uspelo, ali nadam se da cemo mi makar, kad tad joj to ispuniti. Baka Nemica je rodila sestoro dece, od kojih je dvoje umrlo po rodjenju, baka Madjarica je imala dvoje. Obe su skolovane, baka Madjarica je radila i u sudu kao stenograf, ali je udajom dala otkaz jer je " Vaznije biti dobra majka i supruga". I jednu i drugu pamtim sa rukama u brasnu, sa testima koje se suse po belim carsavima po kuci, baku Madjaricu sa flekicama, rezancima svih oblika i velicina, a baku Nemicu sa strudlama, sitim kolacima, tortama, isklucivo okrugog oblika jer je"samo i jedino to torta". Ceo dan su bile u kuhinji i valjda odatle moja averzija prema pravljenju bilo cega od brasna, iako sam im kao mala, kao pomagala i imala malu oklagiju i kod jedne i kod druge... Zarekla sam se da nikada necu nista praviti, jer ima sve da se kupi. Zahvaljujuci Slobodanu Milosevicu, i periodu kada su moja deca bila mala, a muz dobijao dzak brasna umesto plate, morala sam da se bacim, na recepte mojih baka. Obe su bile zive, a recepti su bili od bake Nemice, "uzmes malo vode i brasna po potrebi, dodas kvasca"... znaci odokativno, ipak je dugo bila udata sa Srbina, dok je baka Madjarica, sve to imala zapisano u dekama...Da znate da mi je islo, svi smo se podgojili, hleb, i sve sa brasnom mi je bio dokaz da se  ipak gledanje u detinjstvu isplatilo, a deca su bila srecna jer su i oni imali udela u pravljenju hleba i drugih jela.

Ali, obe bake su pravile omiljena jela nas unuka: Jabuke u slafroku, najlepsi naziv na svetu. Jabuke u spavacici, bukvalan prevod i knedle sa sljivama. Zvale su ih obe sirotinskim jelima, jer je potrebno malo sastojaka, i uglavnom su te vocke rasle u dvoristima, a za potrebno je malo vremena za pravljenje, a sa kim god sam razgovarala na tu temu, svi kazu da su im bake to spremale. Moja deca na zalost, nisu imali ni jednu baku, ali pamte obe moje, tako da i njih ova jela kad pravim, obavezno spomenu moje drage, mile, nikad zaboravljene bake.

Sutra ne radim, tako da cu kao nekada moje bake, provesti ceo dan u kuhinji, pa zato i podsecanje na njih dve. Izvolite sluzite se, prijatno.

Jabuke u šlafruku

1 h

135 kcal / 564 kJ

Tablica nutritivnih vrijednosti