IMA LI NESTO LEPSE?

/ 25.09.2009. u 22:25

Komentari: 189
Čitanost: 30913
/
Preporuke: 8435
/

Na moju veliku radost, imala sam obe bake zive i svaka od njih mi je u nekom periodu zivota znacila, a odrastanje sa njima iako potpuno razlicite zivotne price, obe su vaspitavane da je brak koji imaju jedan jedini, da muzevi koje imaju su pravi iskljucivo za njih rodjeni, da one zavise od dinara koji im muz donese, da su domacice, izuzetne majke i kuvarice. Tatina majka je poreklom Nemica, iz Banata, udala se preko Dunava, promenila veru udajom za pravoslavca, kao dete predala cvece kralju Akeksandru, a govor koji je tada naucila, znala je napamet do kraja zivota: "Vase kraljevsko Preosvestenstvo..." Odrasla je u velikoj familiji sa jos 3 sestre, i dva brata. Jedan je iako Nemac, bio u Srpskoj vojsci, zarobljen, odveden u Nemacku, u logor, vratio se 1946. bolestan i ubrzo je umro. Druga baka, Madjarica, je dete nestalog Austrougarskog vojnika, nestalog u Rusiji 1917.g. Imala je dve godine kada se slikala sa njim, on je mobilisan, a slika je jedino sto je imala od njega. Njena baka, a moja prabaka, se nikada nije udavala, ostala je verna, cekajuci ga, a pisma koja je razmenjivala sa svajcarskim crvenim krstom do 1961.g. su doprinela da sazna tacno, kako je i gde bila vojska i jedinica njenog muza, kao i da sazna i upozna njegove drugove i da joj oni kazu kako je poginuo. Bila je jaka zima, oni gladni i ukrao je hleb iz kuhinje, kasnije su ga vezali za drvo, kao za primer, tada pocinje borba, on ostaje tako vezan za drvo, pada bomba, ubija ga, a njega bacaju u kolektivnu grobnicu. Baka je najvise u zivotu zelela da poseti u Rusiji to mesto, umrla je nije joj uspelo, ali nadam se da cemo mi makar, kad tad joj to ispuniti. Baka Nemica je rodila sestoro dece, od kojih je dvoje umrlo po rodjenju, baka Madjarica je imala dvoje. Obe su skolovane, baka Madjarica je radila i u sudu kao stenograf, ali je udajom dala otkaz jer je " Vaznije biti dobra majka i supruga". I jednu i drugu pamtim sa rukama u brasnu, sa testima koje se suse po belim carsavima po kuci, baku Madjaricu sa flekicama, rezancima svih oblika i velicina, a baku Nemicu sa strudlama, sitim kolacima, tortama, isklucivo okrugog oblika jer je"samo i jedino to torta". Ceo dan su bile u kuhinji i valjda odatle moja averzija prema pravljenju bilo cega od brasna, iako sam im kao mala, kao pomagala i imala malu oklagiju i kod jedne i kod druge... Zarekla sam se da nikada necu nista praviti, jer ima sve da se kupi. Zahvaljujuci Slobodanu Milosevicu, i periodu kada su moja deca bila mala, a muz dobijao dzak brasna umesto plate, morala sam da se bacim, na recepte mojih baka. Obe su bile zive, a recepti su bili od bake Nemice, "uzmes malo vode i brasna po potrebi, dodas kvasca"... znaci odokativno, ipak je dugo bila udata sa Srbina, dok je baka Madjarica, sve to imala zapisano u dekama...Da znate da mi je islo, svi smo se podgojili, hleb, i sve sa brasnom mi je bio dokaz da se ipak gledanje u detinjstvu isplatilo, a deca su bila srecna jer su i oni imali udela u pravljenju hleba i drugih jela.

Ali, obe bake su pravile omiljena jela nas unuka: Jabuke u slafroku, najlepsi naziv na svetu. Jabuke u spavacici, bukvalan prevod i knedle sa sljivama. Zvale su ih obe sirotinskim jelima, jer je potrebno malo sastojaka, i uglavnom su te vocke rasle u dvoristima, a za potrebno je malo vremena za pravljenje, a sa kim god sam razgovarala na tu temu, svi kazu da su im bake to spremale. Moja deca na zalost, nisu imali ni jednu baku, ali pamte obe moje, tako da i njih ova jela kad pravim, obavezno spomenu moje drage, mile, nikad zaboravljene bake.

Sutra ne radim, tako da cu kao nekada moje bake, provesti ceo dan u kuhinji, pa zato i podsecanje na njih dve. Izvolite sluzite se, prijatno.

Jabuke u šlafruku

Jabuke u šlafruku su uz palačinke najpopularniji desert studenskih dana i tankih novčanika s kraja mjeseca. One će uz dobru volju, skroman financijski izdatak i kulinarsko znanje, pružiti puno gurmanskog zadovoljstva.

/* */ .

1 h

135 kcal / 564 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

Sastojci

jabuka

Vanilin šećera Dolcela

cimeta

prošeka

ulje za prženje

jaja

mlijeka

Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka

soli

korice limuna

Priprema

Jabuke ogulite, izrežite im sredinu pa ih narežite na ploške debljine 0,5 cm. Pospite ih Vanilin šećerom, cimetom, pokapajte prošekom i ostavite stajati 30 minuta.
Jaja, mlijeko, brašno, sol i koricu limuna izmiješajte da dobijete gustu smjesu koju također ostavite stajati 30 minuta.
Jabuke umočite u smjesu i pržite u dubokom ulju do zlatne boje.
Pržene jabuke izvadite na upijajući papir kako bi se upila suvišna masnoća.

Posluživanje

Pospite ih šećerom u prahu i poslužite.

Savjet

Za pripremu možete koristiti jabuke Granny Smith.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.

g	3,28	-	-
g	22,64	-	-
g	3,32	-	-
g	1,81	-	-
mg	21,59	-	-
IU	107,87	3	2
mg	3,15	4	3
IU	12,51	6	6
IU	2,02	9	9
mg	39,87	4	4
mg	54,49	7	7
mg	119,20	3	3
g	0,038	0	0

Opširnije

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Knedle sa šljivama

Srbija
Posluženje: 6 osoba(e)
Težina:
Priprema: 90min

Najbolje što može da se napravi od šljiva je, bez sumnje, šljivovica, ali ako raspolažete nešto manjom količinom šljiva od one koja je potrebna da se ispeče rakija, nema kvalitetnijeg (i ukusnijeg) načina da ih utrošite nego da napravite ovu predivnu starinsku poslasticu.

Sastojci:

1 kašika	margarina
700 g	mekog brašna
1 kg	krompira
1/2 kg	šljiva
200 g	prezli
5 kašika	ulja
3 kom	jaja

Priprema

Ogulite krompir i obarite ga u slanoj vodi.

Bolje je da koristite beli krompir jer se lepše raspadne u testu.

Kada je krompir obaren tj. kada postane mekan, ocedite vodu pa ga dobro izgnječite.

Dok je krompir još topao, dodajte margarin i dobro ga umešajte pa ostavite da se malo prohladi.

Krompir morate da ostavite da se prohladi pre nego što nastavite da se jaja ne bi delimično „ispekla“ na vrelom krompiru.

U krompir dodajte jaja i dobro izmešajte.

Postepeno dodajte brašno i mešajte (mesite) dok se testo ne ujednači.

Radnu površinu dobro pospite brašnom (da se testo ne bi lepilo) pa premesite testo još malo.

I testo pospite brašnom pa ga, koristeći oklagiju, razvijte na oko 1 cm debljine.

Isecite testo na kvadrate dovoljno velike da možete zaviti šljivu u njih.

Zavijte šljivu u testo pa dlanovima popravite oblik knedle.

Oni malo spretniji mogu da izvade košticu iz šljive i da, na njeno mesto, stave malo šećera pomešanog sa cimetom.

Oni još spretniji mogu preskočiti ovaj deo sa razvijanjem testa i sečenjem na kvadrate i odmah otkidati komadiće testa i uvijati šljive u njih.

Kuvanje knedli

Posolite vodu i stavite je da proključa.

Ubacite knedle u ključalu vodu i kuvajte ih oko pola sata, odnosno, dok ne isplivaju na površinu.

Vodite računa da se knedle ne zalepe za dno šerpe kad ih ubacite u ključalu vodu. Ako se to ipak desi, samo ih „odlepite“ varjačom.

Priprema prezli

Dobro zagrejte ulje pa dodajte prezle i pržite ih dok malo ne potamne.

Dodajte šećer i dobro izmešajte.

Po želji, u ovu smešu možete dodati i cimet.

Obarene i oceđene knedle uvijte u prezle sa svih strana, slažite u činiju i pospite preostalim prezlama.

Posluženje

Uz tople knedle poslužite i šećer (pomešan sa cimetom).

Prijatno!

postavite na |

Komentari (189)

Sakrij replike | Pošaljite komentar

Komentare je moguće postavljati samo u prvih 7 dana, nakon čega se blog automatski zaključava

margos 22:48 25.09.2009

Ženo Božija.

što ja volim jabuke u šlafroku... uh. Al baš! :))

dusanovaiivanovamama 22:53 25.09.2009

Re: Ženo Božija.

to ti pricam, naziv me odusevljava i kad god cujem, ukus mi i miris pred ocima, kao nekakva baka sa sivenom spavacicom. Neprevazidjeno ime kao i slatkis.

margos 00:07 26.09.2009

Re: Ženo Božija.

Ma odmah mi ide voda na usta - na pomisao... Dobro, jeste, ja volim da klopam, al ovo... još malkice vanilin šećera u prah šećer - bude još bolje ... mljac...

I da... obavezan je cimet za knedle:) Plus je dobar za srce i krvne sudove - tj zdrav.

dusanovaiivanovamama 10:21 26.09.2009

Re: Ženo Božija.

cimet je fenomenalan, sto sam starija vise ga koristim, probaj malo cimeta u kapucino, veruj mi, i ja bila sumljicava

margos 21:48 26.09.2009

Re: Ženo Božija.

Isto k'o Jelica, obožavam cimet i mećem ga gde god stignem.
Sva sreća te sam jela pre no što dođoh ovde, upropastila bi me Djina :)

dusanovaiivanovamama 22:17 26.09.2009

Re: Ženo Božija.

margos
Isto k'o Jelica, obožavam cimet i mećem ga gde god stignem.
Sva sreća te sam jela pre no što dođoh ovde, upropastila bi me Djina :)

tebi radna subota, sad si dosla, a sta mislis, kako je meni ceo dan?

margos 22:26 26.09.2009

Re: Ženo Božija.

tebi radna subota, sad si dosla, a sta mislis, kako je meni ceo dan?

Vidim...

kriva sam, pa šta...

dusanovaiivanovamama 22:32 26.09.2009

Re: Ženo Božija.

vide li ti nasu Djinu? Prava domacica, recepti pljuste sa svih strana... Kad je pocela onaj : stavis pile da se kuva, a ovamo testo, pomislih pomesala jezike, sad smo nadrljali, kad ono, sutra cu da probam, kad je vec oklagijanje danas pocelo, da mu ga i sutra dam po brasnu i testu. A dijeta, od ponedeljka naravno....

margos 22:59 26.09.2009

Re: Ženo Božija.

Kad je jednom na prepun sto sa svečanim ručkom, dragi bivši muž stavio i teglu s majonezom - jer mu zafalilo, e tad sam digla ruke od truda i dokazivanja.
Posle jedan kukao kako mu treba žena domaćica - ja mu kupila

.... i tol'ko...:)

ivana23 23:07 26.09.2009

Re: Ženo Božija.

margos
Kad je jednom na prepun sto sa svečanim ručkom, dragi bivši muž stavio i teglu s majonezom - jer mu zafalilo, e tad sam digla ruke od truda i dokazivanja.
Posle jedan kukao kako mu treba žena domaćica - ja mu kupila .... i tol'ko...:)

dusanovaiivanovamama 23:33 26.09.2009

Re: Ženo Božija.

margos
Kad je jednom na prepun sto sa svečanim ručkom, dragi bivši muž stavio i teglu s majonezom - jer mu zafalilo, e tad sam digla ruke od truda i dokazivanja.
Posle jedan kukao kako mu treba žena domaćica - ja mu kupila
.... i tol'ko...:)

Nas dvoje se vencali kao studenti, stariji nam je studensko dete, elem, ostadoh sa njim jer je preziveo sve moje kulinarske ludorilje, ucenja, probanja, slanih i neuspelih jela, zagorelih i svakakvih, a zna i sam da se privati, kud ces lepse...

shumska 23:49 26.09.2009

Re: Ženo Božija.

margos
Kad je jednom na prepun sto sa svečanim ručkom, dragi bivši muž stavio i teglu s majonezom - jer mu zafalilo, e tad sam digla ruke od truda i dokazivanja.
Posle jedan kukao kako mu treba žena domaćica - ja mu kupila
.... i tol'ko...:)

idi bre Margos, zacenila sam se

baka Evdokija i unuka Djina 00:01 27.09.2009

Re: Ženo Božija.

Ju, ju, evo sam crvena ko paprika, neko hvali moje kuvanje a nisam udata za tu osobu!!

a zna i sam da se privati, kud ces lepse...

A kad smo kod toga, ovaj moj Rus, kad vidi smederevac, vadi lonac i kreće da kuva nešto što on zove Grga boršč, strpa tri kilograma crnog luka ne mnogo sitno seckanog, tri kile mesa što različitijeg, obično bude suva butkica, pola kile junetine, pola kile prasetine, pola kile one najgore gronik slanine, kilo svežeg kupusa, pet suvih paprika, kilo šargarepe, dve velike kašike aleve paprike ali tucane, krupne, ne u prahu i kašika soli i kašičica bibera.
Sve to nagura u lonac, pa gurne da se krčka od jutra do popodne, bar 5,6 sati, a pred kraj, oprani i neoljušteni krompiri, oko 2 kg, onako srednji, ne preveliki, idu u rernu, i to na novine!
Da, uzme pleh, stavi tri, četiri sloja novina i poređa krompire i ispeče....
Sa tim loncem je letos nahranio nas 15oro, a vi prepakujte količine prema broju ukućana.
Ne razumem štos sa novinama, valjda olovo daje šmek, ne znam?

I on voli da me izgura napolje iz kuhinje i hrani "po ruski"...

Djina

margos 00:14 27.09.2009

Re: Ženo Božija.

idi bre Margos, zacenila sam se

Svega bilo od predjela, supe, rimflajša, sosa + rolovane punjene teleće šnicle, ispržene, pa dopečene u rerni sa šampinjonima i kajmakom. Pojedeš pola te šnicle i možeš na njivu ceo dan - energetska bomba. A on da doda..
A imao tad cca 120 kila... samo mu majonez falio

Ja sam gurman, meni se hrana smeje i dok je spremam i dok je jedem - a i ja njoj. Trepćem, mljackam i uživam. A ovaj (drugi) valjda navikao da se hukće oko šporeta, pa i ne primeti da je sve srihtano, nego treba neko da akcijaši i jauče. Ne znam, možda kad porastem pa naučim.:)

Joj, kad smo kod toga, huktanja i jaukanja - priča mi danas poznanica: pošto je već prešla 60, preporučio joj neko ženu da joj dolazi jednom nedeljno da sprema. I, došla žena, pričaju i žena pogleda po stanu šta treba da se radi i kaže: 'Molim vas da mi pokažete plakare...' Ova zapanjena, a žena nastavlja: 'Je l vaš muž zna da ću ja dolaziti?' Ova kaže da nema muža, živi sama...
'E dobro... znate, radila sam kod neke žene jednom nedeljno i muž nije znao da ja radim... I jednom, zazvoni neko na vratima a žena meni 'Brzo u plakar!' i strpa me u plakar, da me muž ne vidi... sva sreća, došao samo nešto da uzme i odmah otišao...'
:)

dusanovaiivanovamama 00:24 27.09.2009

Re: Ženo Božija.

e Margita, crkoh od smeha...

margos 00:27 27.09.2009

Re: Ženo Božija.

I ja danas... zamišljam scenu i mučnu ženu u plakaru.
Došla pošteno da zaradi koji dinar, a gospoja je strpala u plakar.

dusanovaiivanovamama 11:46 27.09.2009

Re: Ženo Božija.

nekada su se krili muskarci po ormanima, a zamisli da ju je muz nasao

baka Evdokija i unuka Djina 23:23 25.09.2009

...

Ja to nikad nisam jela!!!

Kad me primaš na šlafrokovane jabuke?

Djina

dusanovaiivanovamama 23:46 25.09.2009

Re: ...

baka Evdokija i unuka Djina
Ja to nikad nisam jela!!!

Kad me primaš na šlafrokovane jabuke?

Djina

Ma ne mogu da verujem, pitaj baka Evdu, pogresila si sto posto, potpisujem.
Sutra, tj. danas pravim.... Izvolite doci.

baka Evdokija i unuka Djina 00:06 26.09.2009

Re: ...

Kažem ti, Evda pravi od jabuka pitu i lenju pitu i kraj!
Ona i ne voli jabuke...

Djina

dusanovaiivanovamama 11:29 26.09.2009

Re: ...

baka Evdokija i unuka Djina
Kažem ti, Evda pravi od jabuka pitu i lenju pitu i kraj!
Ona i ne voli jabuke...

Djina

podseti me: baka Nemica je govorila da kod pileta najvise voli trticu, na moje pitanje pa sta joj je ostajalo da jede od pileta, jer je imala njih cetvoro, muza i ona, naravno, plus svekrva, ostajje joj samo trtica, samo se nasmejala...

baka Evdokija i unuka Djina 11:47 26.09.2009

Re: ...

Ne bih da trolujem, al ne mogu da odolim....
Ona voli kremaste kolače, znaš ono, litar mleka, tri jajeta, pet kašika brašna, malo vanile, pet kašika šećera, e to je osnova svakog kolača, osnovni krem.
Sad, opet ima i "svoj" patišpanj, dva jajeta, četiri kašike brašna, jedno pecivo, šoljica ulja, kašika šećera i to je testo, a varijacije su neograničene....
Testo, pa kajsije (najbolje iz kompota) ili bilo koje drugo voće, krem, pa tako u krug dok ima materijala..
I obavezno šne od belanaca, pa još kad je raspoložena, pa tu zadnju koru prvo malo zapeče u rerni sa tim šneom, pa dođe malo kao mančmelou pa je tek onda spusti na kolač....

A jabuke ne voli, kaže, to je dobro za rakiju, njoj se u detinjstvu smučile koliko je morala da ih jede jer su, eto, zdrave.
Zato bundeve sprema ko za izložbu, Da li je pita ili su pečene ili kako god.. sa bademima, orasima, višnjama (jel znaš da spremaš bundevu sa višnjama?)....
Neću da nabrajam recepte, odoh nešto da mutim.... Sad sam ogladnela.

Djina

dusanovaiivanovamama 11:57 26.09.2009

Re: ...

neznam, jer je bundeva bila zabranjena u nasoj kuci, kao i popara. I otac i majka su godista kada im je drugi svetski rat, a posebno glad posle njega ostao u secanju. Bundeva i popara su im bili, iako na dva kraja tadasnje drzave, osnovna jela, tako da su izbegavali kasnije i mirise doticnih, a kamoli da se prave u kuci. Bundevu sam jela kod komsinica i drugarica, cak nisam smela da im kazem.
p.s. hvala na receptu... probacu vrlo brzo, kolko sutra

dusanovaiivanovamama 22:45 26.09.2009

Re: ...

baka Evdokija i unuka Djina
Ne bih da trolujem, al ne mogu da odolim....

zato bundeve sprema ko za izložbu, Da li je pita ili su pečene ili kako god.. sa bademima, orasima, višnjama (jel znaš da spremaš bundevu sa višnjama?)....
Neću da nabrajam recepte, odoh nešto da mutim.... Sad sam ogladnela.

Djina

Daj molim te bundevu sa visnjama!

baka Evdokija i unuka Djina 23:47 26.09.2009

Re: ...

Uh, devojke al me nahvaliste!
Ček da pocrvenim....

Bundeva sa višnjama je malo nezgodna poslastica, ali vredi!!!
Prvo, ispeče se bundeva sa još jednim voćem i sad ima tu dve verzije.
Za početnike, narenda se bundeva i promeša rukama sa višnjama, ili kajsijama ili bilo kojim voćem sem banana i jabuka.
Dakle, bundeva rendana i višnje čišćene, ili kajsije zrele i naseckane na kockice, na kilo bundeve kilo drugog voća.
To se pospe sa 6 kašika šećera i ispeče u rerni, oko pola sata na 180C.
Za one veštije, pažljivo se očisti kriška bundeve i iseče na komade, kako sad da ovo objasnim, na male čamce.
Ajde ovako.
Znate one duguljaste bundeve koje liče na loptu za američki fudbal?
E, pa, iseče se po dužini na 4 dugačka čamca, polako se oljušti kora i onda se svaki čamac po visini podeli na 2 plitka čamca.
Pa se svaki zaseče plitko,dva, tri kanala a u rezove se ubace višnje. A kad se to ispeče, omekša pa upadnu višnje u bundevu.
E sad, kad se voće peče, umuti se 5 žumanaca, 5 kašika šećera, 7 kašika brašna, tri kašike ulja i jedno pecivo i to se ispeče, ali ne do kraja, nego da ostane bledo.
Pa se na to poređa voće, i prelije se sa 5 belanaca koja se umute čvrsto sa 5 kašika šećera, pa se sve vrati u rernu na sušenje, jedno sat vremena na130C, kao kad pravite koru od belanaca za tortu.
Jeste malo komplikovano napisano, ali je jednostavo i prelepo!

Djina

dusanovaiivanovamama 00:00 27.09.2009

Re: ...

uf,

ne vredi moram jos jednom da procitam, jer dvaput je dvaput

Hvala ti na trudu u svakom slucaju

baka Evdokija i unuka Djina 00:07 27.09.2009

Re: ...

Koji deo sam smutila i zbrzala?
Koji nije jasan?
Polako, peče se voće, pa se stavi na nedopečenu koru u drugom plehu i odozgo belanca pa se sve zapeče.
To je suština.

Djina

miloradkakmar 00:37 26.09.2009

Danas

/subota / će moje devojke nešto lepo da prave.
Naravno, prvo će pročitatu tvoj blog.
Baš ti hvala.

dusanovaiivanovamama 09:24 26.09.2009

Re: Danas

miloradkakmar
/subota / će moje devojke nešto lepo da prave.
Naravno, prvo će pročitatu tvoj blog.
Baš ti hvala.

Ako je inspiracija, nema na cemu, za njih i za tebe, veliki pozdrav i prijatno

p.s. bake su obavezno, pa i ja tako naucih, sa oklagijom razvijale testo za knedle. Secam se da sam pitala jednom zasto tako, a odgovorile su mi i jedna i druga da drugacije ne moze, a da se ako se uzima testo i radi u rukama to" u vazduhu". AustroUgarska skola valjda. Kuvale su krompir ociscen, a posle pravile i jedna i druga kropmpir corbu;

Isecka se crni luk, kad se uprzi doda se 2-3 cena sitnog belog luka, nekoliko sargarepica, sitno iseckane, kao i paskanat, persun koren i celer. Preliti sa vodom od krompira, naravno kad je kuvan, dodati i par kockica i tog kuvanog krompira, kad provri, napraviti gomboce od testa sa strane kad se prave knedle, ostaju otpadci, pa iskoristiti za corbu, kad isplivaju na povrsinu, jos da se kuvaju 5 min, moze se po ukusu dodati mileram, i eto corbe. Jedna je pravila kao belu, naravno Nemica, a druga je stavljala alevu papriku, naravno Madjarica.

Uff odoh, da radim

BebaOdLonchara 00:50 26.09.2009

draga zeno

ti si genije! bezebavanja! dodala sam te u fejvoritse justlikethat!

ove slikice, pa knedle...?! džebotebog!!!! koje osvezenje na blogu! očaraTasam!!!!

idem da te "prijavim" jelici, ako te slucajno ispustila iz vida.

dusanovaiivanovamama 09:27 26.09.2009

Re: draga zeno

O draga, za prvi put na gostovanju, dobro dosla

Sa Jelicom izgleda isla u istu skolu, a nikako da razjasnim, mislim da je bila druga smena i drugi smer.

razmisljam 01:43 26.09.2009

ЈАБУКЕ

у шлафроку и ГОМБОЦЕ са шљивама (а може и са кајсијама). Па позовем кумове...Увек добро утрошено време.
А јуче правим тесто с кромпиром и нешто се мислим да бих о томе могла и да напишем по коју реч, али ми се не даде.

dusanovaiivanovamama 09:31 26.09.2009

Re: ЈАБУКЕ

Objasnila sam gore, da sam imala veeeliku averziju na utroseno vreme za spremanje rucka mojih baka, kao i brasnjave ruke koje su me u detinjstvu pratile, ali svaki put kad pravim ta dva jela, njih dve su samnom. Ekonomicnost i u to vreme glad, kad su podizale decu, ni jedna ni druga, nikada nisu bacale vodu iz pire krompira, nego su pravile corbu; " Mora se sa kasikom poceti rucak"
Hvala ti na prisustvu...

Unfuckable 02:08 26.09.2009

ja sam fasciniran

količinom strpljenja i umeća da se opravi ovakav blog, to kao prvo.
I poslednje.
Svaka čast.
(Izdvojeno divljenje za jabuke u šlafroku, bingo k'o vrata, btw simpatičan mi je tvoj termin "šlafruk" )

dusanovaiivanovamama 09:37 26.09.2009

Re: ja sam fasciniran

Drago mi je

, dobrodosao

Detinjstvo, kao jedinica u majke i oca, nepostojanje obdanista, a cuvanje kod baka, na smenu, u zavisnosti od godisnjih doba, na severu u Subotici kod mamimnih, a u okolini Beograda, u Grockoj kod tatnih preko leta, je ucinila da ljubav prema njima a i sanak pusti od juce, naprave ovaj blog. Sanjala sam da pricam sa njima na madjarskom, a nisam upotrebila jezik 10 godina... To me je drzalo celog dana, a onda i zelja mojih da im danas bude to na repertoaru, rekoh vec, bese tu pozadinskih radnji.... Ovo moje danasnje spremanje rucka ima jos i ovo "gostovanje" na svom blogu

p.s. kuva se vec krompir

kiselkasta 05:03 26.09.2009

:)

ovakve recepte cenim, sa fotografijama, mozda se i meni omakne pravljenje knedli

dusanovaiivanovamama 09:39 26.09.2009

Re: :)

Obraduj svoje, zasto da ne? Na pijaci jos par dana bice sljiva, posle samo knedle sa dzemom, ali nije to to. Hvala na komentaru.

Blade Runner 05:55 26.09.2009

Oduševljen sam!!

I pričom i receptima. 10 za tehničku izvedbu i 10 za umetnički dojam

dusanovaiivanovamama 09:44 26.09.2009

Re: Oduševljen sam!!

Dobro dosao, dobar brak krece od stomaka... HA, ha , ha

E te jabuke su najbolje za шлафрок !!!
Gledala sam recepte na gugletu i neki su suvoparni,a ovi bas slikoviti, pa ko velim posle lude nedelje, kao i svakakvih blogova, dobro ce doci malo slatkog.

leopold_lady 06:35 26.09.2009

Podseti me na ...

dijalog iz najjnovije sapunice .... Pop i doktor razgovaraju ....

Doktor - E,moj pope,današnje žene ne poštuju svoje muževe ....
Pop - E,moj doktore - nikad i nisu,samo što danas o tome i pričaju....

Pop je katolički - znači nema pojma o ženama....

Drago mi je da imaš takva sećanja na bake.... I ja imam na svoju,maminu majku.... Očeva je umrla pre nego što smo se rodili.... Dede nisam ni upoznala....Jednog ubili Nemci,drugog osakatili četnici,pa umro sam - posle 9 godina borbe i babinog gledanja.... Njega nepomičnog....

U našoj familiji je bilo svega i svačega - sem razvoda.... Do 1977 - kad je Nada ostavila Tomislava.... Nešto sada razmišljam - da nije impulsivno reagovala i da ga nije ostavila,ko zna - možda bi sada bila živa...Možda bi i on sada bio živ.... Ali,jeste.... Mislim da sam pričala,ali ne znam da li znaš.... Sandra je imala 7 godina kad je na vrata zakucao neki dečak od 10 ... Nada pitala - Šta želiš sine?.... Mali rekao - Došao sam da mi tata overi zdravstvenu knjižicu... Moja sestra od tetke,jedno divno,blago,lepo stvorenje mu reče - Sine,tvoj tata ne živi ovde.... Mali kao iz raporta reče - Moj tata je Tomislav.... Nada pokupi Sandru,izlete iz stana,ne uzevši ništa,vrati se kod oca i majke,posle u podstanare.... Moj zet je u isto vreme bio oženjen sa obe žene.... Kako mu je to uspelo - ne znam.... Ali,eto - vojno lice.... Nešto je smuvao - da nema krštenicu,pošto je bio iz Bosne.... Kao izgorela posle nekog spaljivanja nekih Nemačkih spisa.... Ko zna šta je lagao.... Nije ni važno.... Ne znam zašto,ali eto - ova priča o ženama i slušanju muževa - me podseti na moju Nadu....

BTW.,ja nikad nisam i ne verujem da ću ikada naučiti da radim kolače.... Tako da - moj muž i deca (ako ih ikada budem i imala) će morati da se snalaze.... Nadam se da njegova majka zna,koliko i moja zna.... Ili ko god.... Ja nemam želju da uopšte naučim.... Bila kriza ili ne....

dusanovaiivanovamama 09:47 26.09.2009

Re: Podseti me na ...

neznam da kacim slike( naucicu) shumska, pomagaj

, a zamisli jedno veeeeelikkkko srce, i hvala sto si tu

Nista nisam znala ni ja, ali se sve nauci kad se mora a i hoce naravno.

shumska 18:19 26.09.2009

Re: Podseti me na ...

Kakav divan blog i kako dobra ideja . dušanovaiivanovamamo!!
oduševile su me ove fotke izrade jela - baš pomaže i smesta odlazi u moje favorite.
šumska će ti na pp poslati objašnjenje za kačenje fotki i nadam se da će biti jasnije od onoga za linkove

bila u nekoj gužvi i daleko od kompa, kad eto danas iznenadjenja - na naslovnici par sjajnih textova koje je Margos linkovala - e pa čestitam!!
i vidim da je odziv sjajan, tek mi je to drago!
jedna od mojih baka je bila učiteljica - mnogi njeni saveti, knjige, posvete koje je volela da piše su mi danas neprocenjivi...a tek sećanja....uvek nas je dočekivala kolačima, patišpanja uglavnom i evo sad osećam te razne mirise njene kuhinje....
priznajem ove jabuke u spavaćici (kako mi je tek to slatko, kolači u ogrtaču) nisam nikad probala - ali sam pravi fan knedli sa šljivama (osim što kao pravi baksuz ne volim šljive pa ih prepustim drugima)
preporuka od srca

dusanovaiivanovamama 18:38 26.09.2009

Re: Podseti me na ...

da se nisi javila jos 5 min, krenula sam do pp, da vidim sta se bre desava, da nisi u Sidneju pa nestala od one prasine, ne daj Boze? Za sljive mi nista ne pricaj, ovi moji alamani, ne jedu sljive, a obozavaju knedle, ajde prvi, da mi bude jasno, rodjen naopako, ali ovaj mali

Tako da na pet sljiva uzmem jednu knedlu, pa jedem sljive sa knedlama

shumska 20:41 26.09.2009

Re: Podseti me na ...

Tako da na pet sljiva uzmem jednu knedlu, pa jedem sljive sa knedlama

setila se lica svoje sestre kad joj na obod tanjira dok tamanimo knedle spustim šljivu, pa onda još jednu, pa još jednu - ona zaprepašćeno narogušena, a ja

pade mi sad na pamet da te upitam - šta sinovi dušan i ivan kažu na mamino blogovanje?

dusanovaiivanovamama 21:34 26.09.2009

Re: Podseti me na ...

shumska
Tako da na pet sljiva uzmem jednu knedlu, pa jedem sljive sa knedlama

setila se lica svoje sestre kad joj na obod tanjira dok tamanimo knedle spustim šljivu, pa onda još jednu, pa još jednu - ona zaprepašćeno narogušena, a ja
pade mi sad na pamet da te upitam - šta sinovi dušan i ivan kažu na mamino blogovanje?

uf, evo kad se javljam, kad izadju napolje. Imamo jedan kompjuter, te live score utakmice, te fb. Sad koriste one recenice koje sam ja njima upucivala u smislu: "Stalno si na kompjuteru, sto nesto ne citas, ne ucis," a i citaju me, cak me je i stariji " otkucao" kod devojke i njene mame, ovim putem ih pozdravljam....

aleksandra1966 19:42 29.09.2009

Re: Podseti me na ...

Moja deca ne vole knedle sa sljivama, muz onako, pa meni uvek ostane najvise.Klinci ponekad pojedu po jednu sufnudlu (to je isto krompirovo testo, samo se ne filuje i u obliku je valjcica).Kupim sljive i napravim pedesetak knedli koje zamrznem i castim sebe kad sam melanholicna, a takodje i prijatelje cije zene to ne prave.Cesto napravim i snenokle za goste.Onda se obavezno prisetimo baka, detinjstva...moje bake su bile obe vrlo bolesne i nisu ni o sebi mogle da se brinu, ali ja sam sama od sebe ucila da kuvam.Omiljena knjiga iz detinjstva mi je bila Patin kuvar koji i danas citam kao fenomenalnu literaturu.Pa gde jos ima ovo (parafraziram): Uzivanje je i za oko i za ukus rumena, mirisljava lopta koju zovemo krofna.I onda sledi recept.Ma, divota!
Ja se jezim od trenda da je hrana neprijatelj koji samo vreba da nas u grob otera.Hrana je ljubav, davanje, radost, prijateljstvo, mnogo vise nego gorivo za telo.

dusanovaiivanovamama 20:26 29.09.2009

Re: Podseti me na ...

draga aleksandra

veliko DOBRODOSLA, o tome je i ovaj blog i zato mi je drago sto je dirnulo i tebe, jer o ritualima, mirisima detinjstva pricam, a tu su i razni ukusi naravno.

margos 23:33 29.09.2009

Re: Podseti me na ...

Hrana je ljubav, davanje, radost, prijateljstvo, mnogo vise nego gorivo za telo.

Da je hrana ljubav - potvrdila mi je još jednom moja mama - za poslednjih godinu dana, napravila je samo tri, zaista ukusna jela, onakva kakva je uvek pravila. Za dva tatina pomena i za njegov rođendan. Bem ti, ne znam da l da se radujem toj njihovo vezi il' da im zavidim...

j.bre 15:17 02.10.2009

Re: Podseti me na ...

Bem ti, ne znam da l da se radujem toj njihovo vezi il' da im zavidim...

Nemam pojma, oba valjda... A ja se zarozah nacisto :(

selica_nena 09:58 26.09.2009

Mmmmmmmmm

Za priču, za recepte, za naše bake

dusanovaiivanovamama 10:16 26.09.2009

Re: Mmmmmmmmm

selica_nena
Za priču, za recepte, za naše bake

Selica sam bila ja dok nisam krenula u skolu, dobrodosla

drago mi je da se javljas
Secanje na detinjstvo, sentimentalnost, jbt nije valjda...... K L I M A X!!!!!

selica_nena 11:06 26.09.2009

Re: Mmmmmmmmm

Secanje na detinjstvo, sentimentalnost, jbt nije valjda...... K L I M A X!!!!!

Jeste, sestro slatka, al' šta fali?
P.S. To se ja tešim

dusanovaiivanovamama 11:23 26.09.2009

Re: Mmmmmmmmm

selica_nena
Secanje na detinjstvo, sentimentalnost, jbt nije valjda...... K L I M A X!!!!!

Jeste, sestro slatka, al' šta fali?
P.S. To se ja tešim

pesme moje mladosti, " iako romanticarske", nekako mi padose na pamet...

"vesele osamdesete", J A K O

mladen.mladen 11:50 26.09.2009

sa cimeeeetoooom!

Uz tople knedle poslužite i šećer (pomešan sa cimetom).

pa to mi je falilo sve ove godine! prvom prilikom!.)

dusanovaiivanovamama 11:59 26.09.2009

Re: sa cimeeeetoooom!

Zato i postoji blog i blogeri

Naravno, dobrodosao!

mariopan 12:30 26.09.2009

Re: sa cimeeeetoooom!

Vidi ti ovo, pa vi počeli bez mene?

E ne može, i ja volim jabuke u šlafroku i gomboce !
Gomboce sam pravila letos mom budućem zetu, prvi put ih je u životu probao...pa nije da sam brojala ali mislim da je pojeo 18 komada? Ili tu negde, jer pravio je pauze, gledao fudbal pa nije primetio?

Baba mog muža bila je Švabica isto iz Banata.
Sve to pravim po sistemu "odoka" jer taj osećaj za tvrdoću ili mekotu testa stekne se samo praksom.

Nemam kade da sedim za kompom , kupila papriku za ajvar eno mi vatra na roštilju taman za pečenje, ajd uzdravlje dok ne posvršavam poslove.

Bravo za lepu i korisnu priču i nadam se da će ih biti još pa da pokupim neki recept koji ne znam?

dusanovaiivanovamama 13:03 26.09.2009

Re: sa cimeeeetoooom!

joj mariopan, pa ti bas vredna, kod milorada, na njegovom predhodnom blogu, krenusmo u biznis sa pekacem i cistacem toncem, rekoh ja da bi to bio posao veka, blogersko pecenje paprika

napisah tada i onaj recepat za ljutenicu, a ja to nocas zavrsila

p.s. nekada pakovala ajvar u male teglice, sada u ove vece,a i one su male, za ove moje termite....

arianna 13:31 26.09.2009

Re: Mmmmmmmmm

ustanem jutros, skuvam kafu, uključim komp i zahvaljujući margos dođem do tvog bloga.

pročitam, i napravim knedle sa šljivama, po ovom tvom receptu; i evo svratih samo da javim,
ispale su -odlično

hvala za recept

dusanovaiivanovamama 15:07 26.09.2009

Re: Mmmmmmmmm

arianna
ustanem jutros, skuvam kafu, uključim komp i zahvaljujući margos dođem do tvog bloga.
pročitam, i napravim knedle sa šljivama, po ovom tvom receptu; i evo svratih samo da javim,
ispale su -odlično

hvala za recept

psst, nemoj da cuje margos da si i ti imala slobodnu slubotu

salim se naravno, dobrodosla i drago mi je da je blog bio inspiracija

selica_nena 15:20 26.09.2009

Re: sa cimeeeetoooom!

pa nije da sam brojala ali mislim da je pojeo 18 komada

Joj, što ja volim te reči: gomboce, šlafrok, cimet, kredenac, dunja, bosiljak, ... Sve mi mirišu na detinjstvo.
P.S. Što se nešto raznežih.

Jelica Greganović 14:10 26.09.2009

Ja bih

samo da ukažem na nijansu...kol'ko znam šlafrok nije pidžama, tj. spavaČica, nego kućna haljina, utoliko su jabuke u kućnoj haljini više no poželjna kombinacija za zamišljanje i podstrek mašte

A, cimet...daklem, cimeta bih ja svuda turala, da vam ne pričam kako sam se obradovala, kad sam provalila da braća iz BiH muvaju cimet u meso, kojim povodom su Kadum butići, pretpostavljam da je prevod Gospođini bataci, jedno od omiljenijih mi jela.

dusanovaiivanovamama 15:15 26.09.2009

Re: Ja bih

Jelica Greganović
samo da ukažem na nijansu...kol'ko znam šlafrok nije pidžama, tj. spavaČica, nego kućna haljina, utoliko su jabuke u kućnoj haljini više no poželjna kombinacija za zamišljanje i podstrek mašte
A, cimet...daklem, cimeta bih ja svuda turala, da vam ne pričam kako sam se obradovala, kad sam provalila da braća iz BiH muvaju cimet u meso, kojim povodom su Kadum butići, pretpostavljam da je prevod Gospođini bataci, jedno od omiljenijih mi jela.

u pravu si ( vi bikovi, sve mora tacno i da se zapise u zapisnik, zmu mi je bik) Pored svih sudova, odoh da trazim recnik nemeckog:Schlafrock m.- domaca haljina! Ali kam gu pesnicki zanos i pripovedacka lepota

OK. Znaci jabuke u slafroku, jabuke u domacoj haljini!
Cimet, kako to gordo zvuci

mariopan 19:14 26.09.2009

Re: Ja bih

Jeste, šlafrok je domaća aljina ne moraš da tražiš.

A cimet u meso stavljaju i Turci.

A jesi primetila kako je ugalj za roštilj sve gori ne mogu da ispečem papriku do kraja morala rerna da pomaže? E to sada prvi put u rerni radim ( samo deo) ...... do kraja balade nemam pojma šta će da ispadne, dobro, možda sam preterala sa količinom paprika, ali rekoh kada radim da radim..

dusanovaiivanovamama 21:41 26.09.2009

Re: Ja bih

joj sestro slatka, ja ne radim u rerni, nego na ringlama, ceo soliter usmrdim, da se zna kad d i i mama pravi zimnicu. Gledah neki dan kako na Vidikovcu u novoj zgradi organizovali se stanari i napravili u dvoristu letnju kuhinju, tu rostiljaju, prave zimnicu, fenomenalno. Inace kolicina paprika koliko god da se napravi, barem kod mojih izjelica, nikad nije dovoljna...

p.s. slobodna subota...

mariopan 22:30 26.09.2009

Re: Ja bih

dusanovaiivanovamama
joj sestro slatka, ja ne radim u rerni, nego na ringlama, ceo soliter usmrdim, da se zna kad d i i mama pravi zimnicu. Gledah neki dan kako na Vidikovcu u novoj zgradi organizovali se stanari i napravili u dvoristu letnju kuhinju, tu rostiljaju, prave zimnicu, fenomenalno. Inace kolicina paprika koliko god da se napravi, barem kod mojih izjelica, nikad nije dovoljna...
p.s. slobodna subota...

A ja bacila "smederevac",pitaj dal žalim

p.s. i meni slobodna subota..

dusanovaiivanovamama 22:41 26.09.2009

Re: Ja bih

Bacila? Gde? Kad? Sta ti bi bre?

Baka Nemica se zvala Emilija, a svi su je zvali Mila, jer je i bila takva. Kako se ona na nas naljutila kad smo joj izbacili smederevac, jaoj, kad se setim.... Razlog je bio taj sto je vec imala preko 80 godina, da bi se grejala na struju, da se vise ne muci, a razlog za ljutnju je bio, kako ce da pravi rozen tortu, jer kore nisu iste iz te "furune" i "elektrike", kao i da sarma mora da se krcka " sa strane" sporeta, celu noc, a na " elektriki" zagoreva...

iris.davidovich 14:43 26.09.2009

Bake

Vec sam na nekom blogu javno patila za svojim bakama, posebno za bakom po majci. Mnogo mi je zao sto nisam jos vise vremena provela s njom.
p.s. Bokte, a ja ceo zivot mislila da slafrok znaci onaj kucni ogrtac, sto ide preko spavacice

Dobro je da si stavila slike, mada sto se tice jabuka, vec na pocetku recepta pojavio mi se problem, jer ne znam kako da izdubim jabuke, a da mi se ne raspadnu
p.p.s. pravila ono s patlidzanom

edit: gle i jelica kaze da je slafrok kucna haljina!

arianna 15:10 26.09.2009

Re: Bake

vec na pocetku recepta pojavio mi se problem, jer ne znam kako da izdubim jabuke, a da mi se ne raspadnu

samo nabavi poseban nožić za izvlačenje sredine jabuka, i neće se raspasti
evo kako izgleda , ima ga po svim bolje snabdevenim prodavnicama

dusanovaiivanovamama 15:23 26.09.2009

Re: Bake

znam, citala te

Trol, da me ubijes ne mogu da se setim kog su lingvistu pitali za razliku izmedju srpkog i hrvatskog jezika, a on im je odgovorio: "Vidite sami razliku, Hrvati za kucu kazu dom, Srbi obrnuto, ali zato Srbi zenu u kuci zovu domacicom, a Hrvati kucanicom"

Recept za jabuke u domacoj haljini, je preuzet sa njihovog sajta i tu mi je bilo interesntno sto kazu u "slafruku".
P.S. plavi patlidzan je zakon

dusanovaiivanovamama 15:24 26.09.2009

Re: Bake

arianna
vec na pocetku recepta pojavio mi se problem, jer ne znam kako da izdubim jabuke, a da mi se ne raspadnu

samo nabavi poseban nožić za izvlačenje sredine jabuka, i neće se raspasti
evo kako izgleda , ima ga po svim bolje snabdevenim prodavnicama

nista ne smeta, mogu i parcici da se ogrnu, bice resije i nista ne fali

arianna 15:41 26.09.2009

Re: Trol

dusanovaiivanovamama

Trol, da me ubijes ne mogu da se setim kog su lingvistu pitali za razliku izmedju srpkog i hrvatskog jezika, a on im je odgovorio: "Vidite sami razliku, Hrvati za kucu kazu dom, Srbi obrnuto, ali zato Srbi zenu u kuci zovu domacicom, a Hrvati kucanicom"
Recept za jabuke u domacoj haljini, je preuzet sa njihovog sajta i tu mi je bilo interesntno sto kazu u "slafruku".
P.S. plavi patlidzan je zakon

ako ti nije problem postavi link za taj hrvatski sajt, pls

a evo jednog našeg sajta sa receptima, odličan je

iris.davidovich 17:38 26.09.2009

Re: Bake

samo nabavi poseban nožić za izvlačenje sredine jabuka, i neće se raspasti
evo kako izgleda , ima ga po svim bolje snabdevenim prodavnicama

e, bas ti hvala, pa vidla sam ovo, ovim moja mama vadi sredinu iz paprika! na pamet mi nije palo da moze i za jabuke
nikad od mene domacica, tri slafroka da ogrnem

dusanovaiivanovamama 17:48 26.09.2009

Re: Trol

coolinarka.com fenomenalan je i inspirativan,

p.s. sad videh da se moze doci do njega klikom na sliku jabuka u slafroku.

p.s.s.svaka mi cast, pojma nisam imala da to moze, probala i uspela, inace, sve ucim kao djak oko tih kacenja, ,jos jednom da se zahvalim margos, koja me nauci da kacim muziku i naravno shumskoj. Jos da mi neko objasni kako se zacrvene slova kad hocu da citiram nekog ili nesto....

strenum 14:53 26.09.2009

...

A kuglofi, shtrudle i shufnudle?
Ovaj vikend je u NS festival hleba. Otisli smo i pocastili se. Dragi je izabrao strudlu sa visnjama a ja nisam mogla da odlucim pa sam uzela dva kuglofa-jedan sa cokoladom i visnjama a drugi sa cokoladom i lesnicima.
I mene su sad pukle uspomene-domaci rezanci, lenje pite.

dusanovaiivanovamama 15:27 26.09.2009

Re: ...

to ti kazem, a rekla sam da nikada, nikada necu praviti te "gluposti" sa brasnom. A sada evo izbrojah, napravila sam 58 knedli, dosli klinci, sa devojkama, zvali drustvo i pitaju ima li jos?.

Suboto neradna

baka Evdokija i unuka Djina 15:03 26.09.2009

...

Jel oćete original dva italijanska recepta, gelato italiano i lazanje sicilijanske?
Ako ko to voli?

Djina

iris.davidovich 15:11 26.09.2009

Re: ...

daj lazanje.
ali molim te jasno i precizno. masa, zapremina, temperatura, vreme.

selica_nena 15:22 26.09.2009

Re: ...

Davaj.

dusanovaiivanovamama 15:30 26.09.2009

Re: ...

jos pitas, naravno, pazimo na casu, vidi sta nas je

baka Evdokija i unuka Djina 15:36 26.09.2009

Re: ...

Heh, pa ja sam prva da poludim na "malo brašna, par jaja.."

Dakle, evo, ako se domaćica ne ljuti što joj trolujem blog!
Lazanje su na Siciliji komplet ručak, ne samo jedno jelo, a evo i kako.
Za početak jedno celo pile (oko 1300gr, tako) se skuva u loncu, ja koristim express lonac, kao za supu, zapravo, i kuvamo supu, pile na delove, šargarepa (pola kg) po jedan paškrnat, celerov koren, peršunov koren, pola kg krompira, jedan crni luk koji se preseče na pola i malo stavi na ringlu, da pocrni površina, i obavezno staviti i listove i peršuna i celera!
Kad se to skuva, povadi se sve napolje, piletina se očisti od kostiju i sitno naseče, onako, kockice od 1cm.
Dok se kuva supa, tri jajeta i 3/4 kile belog ili integralnog brašna i pola kašičice soli, sve se dobro umulja (razmute se jaja pa se dosipa polako brašno) i dobije se prilično tvrdo testo. Malo testa (dve loptice za ping pong) se odvoji, a ostalo se razvuče, sad, ako imate u kući onu mašinicu za razvijanje kora i rezanaca, super, a ako nemate, pa, ionako stalno eskivirate teretanu, zar ne? tanki listovi, pa se poređaju po stolnjacima da se prosuše, pola sata, dovoljno.
Sledeći deo je beli sos, pet kašika brašna se uprži na pet kašika ulja (ne mora maslinovo) i polako se naliva mešavinom pola litre mleka i pola litre vode. Kad se ugusti kao npr gustina tempere za likovno, dodaje se seckana mirođija, kašičica origana i malo bibera i beli luk u prahu ili jaaako sitno seckan, dakle, pola kašikice praha ili dva čena svežeg.
Poslednje je, uzima se dve glavice poveće crnog luka, ako je sezona i dva mlada praziluka, dobro se proprži da postane providno, pa se doda seckana piletina i svo ono povrće iz supe seckano na male kockice.
Kad se doda meso i povrće, odmah se promeša i skine sa vatre i ostavi 5 -10 minuta.
Ređa se u pleh, otprilike 25X40cm dubok bar 6cm, testo, malo sosa, meso sa povrćem, testo... do kraja, poslednji sloj je testo i malo se testo "pomazi" da potone malo u poslednji sloj sosa.
Peče se na 180C sad, zavisi od rerne, meni oko 40 min pa prelijem sa dva jajeta i 200gr mleka umućeno pa još pola sata pečem.
Odmah se seče na kocke, treba da bude bar 8 velikih kocki, znači ručak za 4 osobe za dva dana.
One dve loptice testa se premese, pa se jedna narenda na rende a druga naseče na trakice, to su rezanci za supu.
Komplet ručak!
Salata, pola kile paradajza, malo svežeg bosiljka, 50gr mocarele, na sitno sečeni paradajz se narenda mocarela i pospe se bosiljkom (da me ne grdi Jelica Greganović, može i origano umesto bosiljka) pa se sve polako promeša, malo soli i dve kašike ulja.
Original recept moje prababe.

Djina

baka Evdokija i unuka Djina 16:33 26.09.2009

I još...

Pravi, Italijanski sladoled, ono po čemu su čuveni, recept se obično ne daje (sad če me obeleže za odstrel)!!

Četiri jajeta, velika, pažnja, da su bar tri sata na sobnoj temperaturi.!!!
Posebno se umute belanca, posebno žumanca i to ovako.
Belanca se umute čvrsto, pa se doda 250gr najmasnije pavlake ili milerama ili slatke pavlake, ako nađete onu sa 50%masnoće, ta je najbolja, dakle, to se doda u belanca pa se PROMEŠA a ne muti se više mikserom.
Šta god od ova tri da dodajete, prvo umutite, bar 10 min na srednjoj brzini.
Žumanca, sa 4 kašike šećera se mute dok ne pobele, merila ja, bar 15 min mućenja na srednjoj brzini, pa se PROMEŠA sa 250 gr umućene slatke pavlake (nije greška, može i u belanca i u žumanca slatka pavlaka).
Pa se sve to sjedini polako, onom varjačom sa rupom, pa se brzo podeli u dva dela.
U jednu polovinu ide čokoladna masa, u drugu rum.
čokoladna masa je 50 gr putera, 100 gr čokolade za kuvanje i dve kašike žutog šećera, to se sve otopi zajedno i kad se prohladi, umeša se u jednu polovinu.
U drugu ide 100 gr suvog crnog grožđa koje se drži potopljeno u 50 gr ruma bar 12h, sve se to stavi u blender (ako vas ne mrzi, pasirajte ručno) pa se sjedini sa drugom polovinom.
Gelato italia

Djina

selica_nena 18:37 26.09.2009

Re: I još...

Sve lepo copy/paste u poseban file - Recepti sa bloga!

Svašta nešto dobro čovek ovde može da nađe.

dusanovaiivanovamama 18:45 26.09.2009

Re: I još...

jooj Djina, kad procitam ono da se razvlaci testo i susi se, oma se vratim u detinjstvo. Nikada nisam pre podne smela da sednem na kauce, sve prostrti beli carsavi, a zute se testa, sve pravilni krugovi, kao sestarom da ih je pravila

A jaja bila bre pravo zuta, meni sad ova testa imaju neku drap boju

baka Evdokija i unuka Djina 18:53 26.09.2009

Re: I još...

Znam na šta misliš!!
Znaš onaj vic, šta je pravilnije, žumance je belo ili bjelo?
E, pa Ameri i njima slični ne bi ukapirali vic, jer su njihova žumanca stvarno-bela!!

Djina

PS probaj recepte, to su Italijani glačali vekovima...

dusanovaiivanovamama 19:07 26.09.2009

Re: I još...

Odlican je vic, ali nikako da se nakanim da uzmem na pijaci ona bela jaja.. tj, sa belom ljuskom, preciznije. Nego Djina, da te pitam, zmu Rus, se sigurno ne buni sa tim lazanjama, rano je jos, a da li mama Ruskinja ili baka njegova ima neki brasnoliki recept? Dozna li?
P.S. ti rece da ne baratas bas najbolje sa srpskim

Pomislih, kako li je sa onima koje znas???

baka Evdokija i unuka Djina 19:58 26.09.2009

Re: I još...

Hvala, borim se sa svakim jezikom, a srpski je težak... Najlakše je na engleskom, ovde mi malo beži gramatika, ponekad..
Svekrva mi je Burjatka, znači mnogo mesa, malo, osnovno povrće i riba, to je narod sa Bajkalskog jezera, nisu neki stručnjaci za slatkiše, a njena svekrva, Ruskinja, je uglavnom naučila one starinske, jake i suve kolače.
Primer, evo, zove se ruska torba, ide samo 150 gr brašna, jedno jaje, jedno pecivo i 800gr ukupno ovoga: orasi, bademi, lešnici, suve smokve, šljive, kajsije, kruške i jabuke, zatim urme, suvo grožđe i par kapi votke u to i kašika cimeta.
Sama rasporedi šta od voća voliš, svega podjednako, od ovog spiska da bude ukupno 800grama.
Jaaako i kalorično do bola, ali tamo su jake zime i troši se puno kalorija....
Jesam malo odgovorila?

Djina

dusanovaiivanovamama 22:05 26.09.2009

Re: I još...

samo da znas da i ja imam znaci, Burjatke oko sebe

mislim na ove moje muske... taj recept koji si rekla je slican ovome , pravila baka Nemica:
salama od suvog voca.
Ide sve suvo, smokve, sljive, grozdje, urme, orasi, sve se sitno isecka, spoji ga puter i brasno sa jednim jajetom, naravno secer i cimet i stavi se u rernu da se ispece, da porumeni, lele.....

deandrej 19:26 26.09.2009

...

Samo da se javim i hvala za recepte.Knedle vec pravila a jabuke u slafruku tek probam.Moram da nadjem i taj recept za patlidjan.Ma bit ce mene jos ovde tek te otkrih.

dusanovaiivanovamama 22:15 26.09.2009

Re: ...

da se ne mucis, samo za one koji vole beli luk,

Sad cu k`o baka Nemica, odokativno, ali uzmes jedno 2-3 plava patlidzana srednje velicine, ispeces u rerni, kad se prohladi ocistis i sameljes u masinici za meso. Dodas jedno 250gr. feta sira ili nekog starog sto slanijeg i 2-3 glavice belog luka, sto sitnije iseckanog ili izgnjecenog, nema veze. Recept kaze da se moze staviti limunov sok, a ja stavim sirce, to starno po ukusu, ali da ne bude kiselo. Moze da se maze na hleb, a i dodatak svakom mesu kao salata....

Dobro dosla

i prijatno

ivana23 00:14 27.09.2009

Re: ...

dusanovaiivanovamama
da se ne mucis, samo za one koji vole beli luk, Sad cu k`o baka Nemica, odokativno, ali uzmes jedno 2-3 plava patlidzana srednje velicine, ispeces u rerni, kad se prohladi ocistis i sameljes u masinici za meso. Dodas jedno 250gr. feta sira ili nekog starog sto slanijeg i 2-3 glavice belog luka, sto sitnije iseckanog ili izgnjecenog, nema veze. Recept kaze da se moze staviti limunov sok, a ja stavim sirce, to starno po ukusu, ali da ne bude kiselo. Moze da se maze na hleb, a i dodatak svakom mesu kao salata.... Dobro dosla i prijatno

Sve isto (nacin prireme, kolicine...), ali na kraju dodam i malu kesicu majoneza, da mu da malo masnoce i dodatni smek.

dusanovaiivanovamama 00:20 27.09.2009

Re: ...

konacno, stigla si, ivana dobrodosla

probacu, naravno, vide li gore margos i majonez?Jos se cerim

mirelarado 00:44 27.09.2009

Re: ...

Какав диван пост! И мени је бака мајсторски припремала јабуке у шлафроку и кнедле. А највише сам волела њену чорбу од парадајза са домаћим резанцима.

dusanovaiivanovamama 11:55 27.09.2009

Re: ...

upravo je i ovaj blog i secanje na njih, to su jela koja su bas za bake vezana. Svaki put, ali bez greske, svaki put sam sa njima kad to pravim. Paradajz corba je Isto varijacija nekoliko kuhinja u mojoj familiji, jedna je pravila sa rezancima, druga sa taranom.Hvala na poseti

Черевићан 10:43 27.09.2009

окаснело

читам састав - чорба ми из уста
фотке ове несмем ни да гледам
сам' завирим и онда зажмурим
те стомачном угођају предам

годинама ,само зеље зобам
ништа слатко, угљене хидрате
трчим, вежбам, тенис, а и јога
са сличнима што ко и ја млате

и све зарад здравога живота
небил века себи продужио
живот 1 . . . . протутњи у трену
дражи јела свестан нисам био

но изгледа кренућу да кркам
сву одреда храну . . . а имаје
заболе ме за изглед и здравље
по народној нек лаје док траје

dusanovaiivanovamama 11:43 27.09.2009

Re: окаснело

никад није касно, а поготово кад нас Ви посетите господине Чер! Драго ми је и велико задовољство

За линију и дијету баш је бака Немица говорила: " Држаћу дијету, на ономе свету"

jamari 14:11 27.09.2009

fantastično

Prvo sam pejstovala recepte, u nedavno osnovani folder za iste, koji se nalazi na mom desktopu...

Divna ideja za blog i pravo uživanje za ljubitelje kuvanja.

I hvala Đini za lazanju... njam

baka Evdokija i unuka Djina 14:19 27.09.2009

Re: fantastično

Jesi probala?

Malo sam smotana da objasnim ali sam se stvarno potrudila!!
Jel neko probao?
Čini mi se da je domaćica bloga rekla da će probati danas?

Djina

dusanovaiivanovamama 15:34 27.09.2009

Re: fantastično

odustala zbog Krstovdana, sva sreca pogledala jutros, pa smo postili. Pravicu, koliko sledece nedelje pa se javljam.

dusanovaiivanovamama 15:42 27.09.2009

Re: fantastično

jamari
Prvo sam pejstovala recepte, u nedavno osnovani folder za iste, koji se nalazi na mom desktopu...

Divna ideja za blog i pravo uživanje za ljubitelje kuvanja.

I hvala Đini za lazanju... njam

E vidis, ja nisam ljubitelj kuvanja, bas zbog njih dve, jer su ceo dan bile u kuhinji, zato je i ovaj blog, ali volim da jedem

Volim domacu hranu, volim ta testa, gledam kad god mogu da kupim dobra gotova, pogotovu u Subotici, na pijaci ima par zena gde su flekice, rezanci, tarane bas domaci i zasto se muciti i praviti kad ima da se kupi. Ali kao sto je blog njima dvema posvcen, nekako sto si stariji, prepoznajes sebe u njima, volis da pravis ta jela i obradujes ukucane. Iz kuhinje vise volim da izlazim, nego da ulazim, uzaludan je to posao- kao u rudniku. Hvala na poseti, kao i na javljanju

jamari 15:51 27.09.2009

Re: fantastično

Ne još uvek, ali sam sigurna da je to unapređena verzija onoga što ja spremam... Inače, ubih se da nađem neki recept za lazanju koji neće biti iz moje glave, a da je ono što volimo. I lepo si objasnila ili sam ja postala već pristojna kuvarica, pa mi ne treba crtati šta znači upržiti brašno i ulje

Budem ja tako luda nekad, pa umesto testa, normalnog za lazanju, ispečem palačinke... Što je to lepoooo...
Ili, napravim običan bešamel sos- samo brašno, margarin i mleko za jedan fil. A drugi fil bude juneće mleveno meso u paradajz sosu sa začinima. I onda ih naizmenično mažem na testo...

I zaboravih reći-pozdrav za baku

, ni ja ne volim jabuke, al' su zdrave, grr

Sakrij replike | Pošaljite komentar

dusanovaiivanovamama

RSS Feed Saznajte više o autoru

Blogovi autora

Svi blogovi