Društvo| Gastronauti| Životni stil

Pivska (R)evolucija

UKinSerbia RSS / 18.08.2014. u 14:33

"The [craft beer] revolution will not be televised"
(jedan od mnogih upečatljivih slogana pivare BrewDog)


Drugari pivopije Džejms i Martin, su u aprilu 2007. u prisustvu jednog psa, odlučili da im je dosta bljutavog, monotonog industrijskog piva. Takođe su odlučili da u jednom malom gradu u blizini Aberdina pokrenu sopstvenu proizvodnju plemenitog pića.

Njihova vizija je bila da ugode sebi, ali i da inspirišu druge pravim pravcatim pivom. Pivom pravljenim od prirodnih sirovina, eksperimentalnim recepturama koje kao rezultat daju sofisticirane ukuse i neponovljive arome... Siguran sam da ni sami nisu mogli da sanjaju da će 6 godina kasnije biti na čelu kompanije koja ima više od 200 zaposlenih, 14 hiljada akcionara, dvocifreni broj specijalizovanih barova širom UK, da će njihovo pivo i filozofija biti omiljeni u Kini, Japanu, na Novom Zelandu... i u Srbiji.

Džejms i Martin su u jednoj od kreativnih kampanja BrewDoga ironično najavili da ova njihova, pivska revolucija neće biti prikazivana na televiziji. Međutim, očigledno da su uspeli da inspirišu milione, pa čak i da projektuju svoje subverzivne pivske ideje na fasadi UK parlamenta u Vestminsteru.

5467-BrewDog-Projection-DSC_0562-edit.jpg

Ovo nije EPP blog o BrewDogu (iako prave zaista vrhunska piva), već o fenomenu i filozofiji kraft pivara - malih, nezavisnih proizvođača koji su se odvažili da stalno eksperimentišu i isprobaju neke nove recepte, koji iznad svega vode računa o kvalitetu (sirovina i piva koje kuvaju). (R)evolucija kroz koju maršira BrewDog je, po mnogo čemu, odlična ilustracija pravca kojim ide ceo kraft pokret.

What difference does it make?

Pre 14 meseci sam na istom ovom mestu lamentirao nad stanjem na lokalnoj sceni. Ali, kada objektivno sagledamo šta se sve na pivskoj sceni Srbije (i regiona) dogodilo u tom periodu, promene su zaista fascinantne. U Beogradu su otvorene dve prodavnice koje nude sirovine i pribor za kućno pivarstvo, kao i nekoliko specijalizovanih barova orijentisanih isključivo na kvalitetno pivo. Pojavila se i nova nezavisna kraft pivara koja je u kratkom periodu izbacila, čini mi se, 7 vrsta piva i pozicionirala se u pristojnom broju gradskih restorana, pabova i kafića. Više ne stoji priča da na „ozbiljnoj" večeri ne možeš da popiješ dobro pivo. Organizovana su tri okupljanja lokalnih majstora domaćeg pivarstva koja su obeležili dobar izbor piva i fantastične posete. Uhodao se uvoz nekih premijum brendova iz Britanije, Belgije, Nemačke, SAD, Italije itd. 

Čini mi se da je pivska kultura u Srbiji trenutno u onoj tački u kojoj su vina bila pre recimo 25 godina. Društvo je počelo da se otvara, ljudi putuju, edukuju se... U međuvremenu se pojavio veliki broj vinarija (dobrih, manje dobrih, pa čak i loših, ali izvikanih), prevođena je literatura, pokretani su specijalizovani časopisi, organizovana okupljanja enofila... To je ta (r)evolucija kroz koju lokalno pivarstvo tek treba da prođe.

The-web-of-beer-styles.jpg

Prosta podela na svetlo i tamno pivo je postala pretesna. Nešto kao ona legendarna svadbarska podela na žuti i crni sok. Naprosto, previše ljudi je negde probalo kvalitetno pivo da bi se sada zadovoljavali time da piju „pivo" iz plastike ili da u supermarketu u krug kupuju nekoliko varijanti iste pregazirane tečnosti sumnjivog sirovinskog sastava.

Deluje da je kod kritične mase sazrela želja za okupljanjima na kojima su u fokusu isključivo pivo i njegov kvalitet, a ne neke sporedne stvari (npr. količina koja može da se ugura u sebe ili prolije na majicu u što kraćem vremenu).

Vikend akcija koju u Mikseru od 12.do 14. septembra sa partnerima organizuje Britanska ambasada u Beogradu će ponuditi upravo taj novi koncept. Želimo da što više posetilaca upoznamo sa nekim fantastičnim pivima koja vrlo verovatno ranije nisu imali prilike da probaju. Takođe želimo i da podelimo radost kuvanja, približimo procese koji se dešavaju tokom kuvanja i fermentacije, sa našim gostima iz UK i regiona razgovaramo o receptima i karakteristikama koje pivo čine posebnim pićem. O ponudi ovog malog festivala i svim sadržajima koji su u planu tokom naredne četiri nedelje možete čitati na Fejsbuk strani #GBW2014.

Pozivamo sve one koji vole pivo, kao i one koji o pivu žele više da nauče, da nam se pridruže u Mikseru. Iako će #GBW2014 „revolucija" biti uredno lajvstrimovana, verujemo da će iskustva sa lica mesta biti nezamenljiva.

Dušan Mihajilović
@DusanMih


Disclaimer: Ovaj blog sadrži isključivo lične pivarske opservacije autora i ni na koji način ne odražava stavove ili ukus Ambasade. Piva koja se pominju u ovom blogu sadrže pravi ječam i hmelj...



Komentari (16)

Komentare je moguće postavljati samo u prvih 7 dana, nakon čega se blog automatski zaključava

petargli petargli 14:49 18.08.2014

#1

Yep!


Long Live the Beer!

Edit
A vi iz UK-a, zašto ignorišete Kanadu tj. Quebec - In March 2008, Quebec had some 59 active breweries producing some 402 different beers.
blogovatelj blogovatelj 15:51 18.08.2014

Re: #1

A vi iz UK-a, zašto ignorišete Kanadu


Waterloo Region u kome živim ima puno kraft pivara.
Međutim, nešto me je odvuklo od piva i trenutno se bavim degustacijom jednog drugog alkoholnog proizvoda koji se puno konzumira u Engleskoj. U pitanju je sajder (cider, cyder) a do sad sam probao one pravljene od jabuke i kruške. Za vrućinu neviđeno dobro piće.
petargli petargli 15:58 18.08.2014

Re: #1

Waterloo Region u kome živim ima puno kraft pivara.

Eto! Još jedan razlog da spomenu Kanadu kao jednu od zemalja koja ima puno kraft pivara. Ili možda i dalje smatraju, emotivno u sebi, da je Kanada njihova provincija?
UKinSerbia UKinSerbia 16:16 18.08.2014

Re: #1

Ništa lično protiv Kanađana ili njihovog piva , ali koliko mi je poznato nijedna tamošnja craft pivara ne izvozi u Srbiju. Molim vas da me ispravite ukoliko grešim.

Što se cidera tiče, očekujem da na #GBW2014 bude i nečega iz te kategorije. Prošle godine je u GREAT Pubu predstavljen Kingstone Press.

Pozdrav !

@DusanMih
blogovatelj blogovatelj 16:26 18.08.2014

Re: #1

Ili možda i dalje smatraju, emotivno u sebi, da je Kanada njihova provincija?


Kanada jeste njihova provincija, samo ti to ne znaš

1. Zastava Ontarija



2. Kanadske novčanice






3. Na sudu u Americi kažu "narod protiv Kurte/Murte" a u Kanadi "kruna protiv Kurte/Murte"
Šta misliš koja kruna?

4. Kad sam dobio kanadski pasoš u uputstvu za upotrebu pisalo je da ako imam ma kakav problem u inostranstvu tražim da pozovu kanadsko diplomatsko predstavništvo u toj zemlji, a ako takvog nema, da tražim da pozovu UK predstavništvo.

5. Kanadski "FBI" policajci (RCMP) u paradnoj uniformi. Ko je rekao crveni mundiri?



6. Boje kanadske i engleske zastave su iste. Šta misliš što?

7. I poslednje, glavno, a iz čega proizilaze sve prethodne stavke, je Generalni guverner. To je osoba koja kada parlament izglasa zakone iste i potpisuje. Ta osoba se ne bira na izborima, tu osobu imenuje kraljica. Znaš koja kraljica?
Reč guverner sam naučio u drugom osnovne čitajući strip u kome je Blek upao kod imenovanog i oteo ga. Imenovani je bio lociran u Bostonu u to vreme, posle je morao da se pomeri severnije.
petargli petargli 16:38 18.08.2014

Re: #1

UKinSerbia
Ništa lično protiv Kanađana ili njihovog piva, ali koliko mi je poznato nijedna tamošnja craft pivara ne izvozi u Srbiju. Molim vas da me ispravite ukoliko grešim.

Mislim da ne grešiš. Evo prilike blogiju da razvije biznis i izvozi kraft pivo iz Ontarija u Srbiju!
petargli petargli 16:41 18.08.2014

Re: #1

@blogovatelj
Šta reći nego: O, Kanado zemljo među javorima!
mona.liza mona.liza 17:49 18.08.2014

Re: #1

Kanada jeste njihova provincija, samo ti to ne znaš

blogi,hvala za post
da se po nesto i nauci...
blogovatelj blogovatelj 19:46 18.08.2014

Re: #1

blogi,hvala za post
da se po nesto i nauci...


Šta, kao ovo nisi znala?
Pa misliiiiiiim, bar svakodnevno imaš novčanice u rukama. Nije ti palo na pamet zašto su stavili baš Njenu sliku?
A i kad se polaže za državljanstvo nauči se ponešto. I tu si obuku morala da prođeš.
Pa još i živiš u provinciji koja se zove Britanska Kolumbija?!
I ovo joj je zastava!

mona.liza mona.liza 19:50 18.08.2014

Re: #1

blogovatelj
blogi,hvala za post
da se po nesto i nauci...


Šta, kao ovo nisi znala?
Pa misliiiiiiim, bar svakodnevno imaš novčanice u rukama. Nije ti palo na pamet zašto su stavili baš Njenu sliku?
A i kad se polaže za državljanstvo nauči se ponešto. I tu si obuku morala da prođeš.
Pa još i živiš u provinciji koja se zove Britanska Kolumbija?!
I ovo joj je zastava!


determined determined 06:30 21.08.2014

Re: #1

stoji priča da na „o

Види ову заставу ! <--- Линк
NNN NNN 15:15 18.08.2014

Izdajice!

'de ste na ovogodišnjem beerfestu?
mostarac mostarac 20:04 18.08.2014

Eh

Sto je Niksicko nekad bilo pivo!
mariopan mariopan 19:52 20.08.2014

Re: Eh

mostarac
Sto je Niksicko nekad bilo pivo!

Nekad bilo....
A tek Zrenjaninsko?
Ali najbolje na svetu!
pivopija pivopija 09:04 19.08.2014

Craft

Veliki sam zaludjenik za pivima, i moram da priznam da je Beograd u poslednje vreme stvarno u ekspanziji sto se pubova i dobrog izbora piva tice. Probao sam i Brew dog, ima ga i u Samo Pivo, Old London Pubu, pio sam ga i na Trgu Nikole Pasica, mada preferiram pubsku atmosferu. Takodje nije spomenuta i prva srpska craft pivara, Kabinet, ima ih takodje u ovim lokalima, i zaista su piva dobra, ne kao BD ali su veoma zanimiljiva. Odlican tekst, i nadam se da ce se pivska ekspanzija nastaviti kod nas.
UKinSerbia UKinSerbia 10:45 19.08.2014

Re: Craft

Pojavila se i nova nezavisna kraft pivara koja je u kratkom periodu izbacila, čini mi se, 7 vrsta piva i pozicionirala se u pristojnom broju gradskih restorana, pabova i kafića. Više ne stoji priča da na „ozbiljnoj" večeri ne možeš da popiješ dobro pivo.


Kabinet je linkovan i pomenut u tekstu, doduše ne eksplicitno. Oni rade veoma važan posao, jer približavaju craft ugostiteljskom "mainstreamu". Kabinet Porter, APA Brrrka, pa i ovaj novi pilsner Vertigo su moji lični favoriti i mislim da po kvalitetu ne zaostaju za poznatijim "markama".

DM

Arhiva

   

Kategorije aktivne u poslednjih 7 dana